[閒聊] 家樂福換購的neoflam簡易心得

看板cookclub作者waft25 (我要中大獎!!!!!!)時間4年前 (2020/02/11 15:12)推噓9(9推 0噓 3→)

留言12則, 9人參與討論串1/1

前陣子過年大掃除整理完廚房後就把家裡的舊鍋丟掉幾隻換了逛家樂福現在活動的鍋具 https://imgur.com/urJrtV7.jpg

左：單柄湯鍋右：平底鍋下：主廚刀（男友：煮不好不要再怪到鍋子上了嘿男友比我還愛吃網美早午餐… 所以想說這個機會煮一頓給他試試看要是成功，以後家裡吃就好比去外面的店還省(務實的女子抱歉，廢話好多… 分成湯、盤餐、甜點材料準備下來也是不少 https://imgur.com/COAdnAx.jpg

湯：南瓜濃湯材料：南瓜約600g 洋蔥1/4顆培根一條牛奶、鮮奶油適量作法： 1.南瓜削皮後切小塊蒸熟，用叉子壓成泥狀 2.洋蔥及培根切小丁，炒香後加入南瓜泥（用奶油會比較香） 3.視喜歡的濃稠度，慢慢加入牛奶及鮮奶油 4.因為培根已有鹹度，所以無加鹽調味（這部分可以依個人喜好） 5.盛盤後用牛奶及黑胡椒裝飾，完成！盤餐部分：法式吐司、培根、半熟太陽蛋、德式香腸(現成) 材料： -法式吐司雞蛋1顆牛奶約80ml 作法： 1.雞蛋加入牛奶、鹽巴適量打勻，吐司雙面均勻沾上蛋液 2.平底鍋煎熟即完成取出（推薦使用奶油） 3.培根、香腸煎熟取出(可不放油) 4.太陽蛋使用橄欖油即可，蓋鍋悶熟蛋白(大約1~2分鐘) 5.開蓋撒上鹽巴、黑胡椒即可甜點：焦糖布丁材料：雞蛋2個鮮奶250ml 砂糖25g 作法： 1.白砂糖加冷水煮成焦糖色（泡沫會由大泡泡逐漸變細小），熄火、加熱水定色，倒入模具中 2.蛋先打勻，砂糖加牛奶煮至糖溶解，慢慢倒入蛋液中 3.拌勻後過篩，倒入步驟1模具中，包鋁箔紙 4.平底鍋鋪紗布或棉布可防碰撞，加水約兩公分深後煮沸 5.放入布丁杯，轉中火10分鐘，熄火後再悶10分鐘 6.完成！建議降溫+冷藏後（1~2小時）會比較好脫模因為家裡沒有烤箱加上這次換的大鍋夠深所以這次是嘗試之前FB上看過影片的平底鍋焦糖布丁成品照↓↓↓ https://imgur.com/K4EfHbY.jpg

食譜基本上我是找cookpad或youtube的教學影片然後自己再靠感覺微調（就是這樣才會常常失敗哈哈哈查了一下鍋具的品牌名，看板上有人在問這檔廚具簡單分享一下使用心得主廚刀我拿起來手滿順手的新刀嘛~鋒利也是正常表現的耐用度可能要再用久一點才知道，目前不明朗但加購價才199，我實在無法要求更多，有夠划算平底不沾鍋還滿不錯培根輕鬆翻面輕鬆煎脆，不沾可能因為塗層的關係，洗起來很方便但要注意翻炒、清洗的時候不要刮傷有一點點重量，單手持鍋倒菜時有感前面多加一個提把可能會比較方便一點但可能外觀就比較不美了(? 單柄湯鍋的容量，兩個人剛好尺寸較小拿起來也輕鬆不用集點可以直接加價買，單筆1,500 但要搭配跟玉山的聯名卡，換購詳情就請版友餵狗了~ 結果這次最有挑戰性的反而是焦糖布丁第一次：頭頂有糖葫蘆殼的布丁第二次：坑坑巴巴的蒸蛋第一次可能是因為我最後有加一點熱水定色後來感覺太稀，又讓它多滾一下，反而過頭太濃稠第二次牛奶不夠，加水進去，水也沒加足…結果蛋液比例太高反而蒸蛋果然...蛋糕跟甜點是不需要創意的乖乖照食譜做才是正解：) 做了三次才算半成功... 雖然倒出來有點不成形，醜醜的但焦糖真的好吃不過後來男友洗碗的時候跟我說覺得香腸最好吃那就是另一個故事了… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.144.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581405121.A.8D3.html

推

cockman

02/11 15:22, 4年前 , 1^F

02/11 15:22, 1^F

推

demon7398

02/11 16:41, 4年前 , 2^F

02/11 16:41, 2^F

推

FunkyBay

02/11 18:30, 4年前 , 3^F

02/11 18:30, 3^F