[心得] 簡易一人份料理的食譜
大概半年前開始學習自己煮,因為夜班作息,彰化市半夜要買東西吃選擇不多且貴
然後三個月前疫情爆發,下班+放假日全部自己煮
常備食材:
冷凍庫-紅蘿蔔.高麗菜.蒜頭.培根.吐司.貢丸.火腿
冷藏庫-高麗菜.起司.玉米罐(7天內吃完).愛麵族烏龍麵(NT49/4pcs).高湯塊.肉燥醬.味噌
櫥櫃-洋蔥.青蔥.肉燥罐頭.乾燥海苔.泡麵等
廚具-瓦斯爐.電子鍋.大同電鍋.烤箱
自己摸索+google幾個月之後,因為基本上只煮1人份所以會買一些耐放的食材
有一段時間,想學習多種類菜單搭配,不過因為太費時間來煮一人份其實還蠻浪費時間的
所以最後以少量菜單+多種變化來節約時間
早餐類-烤箱烤冷凍吐司(長條37元超便宜)+抹醬.果醬
-大同電鍋水煮蛋+鹽
-水煮熱狗+胡椒粉
正餐類-烏龍麵+蔬菜(高麗菜.紅蘿蔔.玉米.蒜頭.青蔥)+高湯塊--調味:肉燥醬/味噌/醬油
-電鍋飯-半杯米+蔬菜+肉燥罐頭
+貢丸/培根 炊好後+番茄醬做成茄汁拌飯
+醬油膏+香油
+起司片*2
-電鍋咖哩-咖哩料(洋蔥.馬鈴薯...)+咖哩塊*2丟電子鍋煮湯,有時不配飯配豆腐
-蔬菜湯-蔬菜+豆腐+高湯塊----低卡好朋友
-傳統麵線+醬油膏+花生油 (小時候愛吃)
-蔥煎餅-麵粉+蛋+蔥 (小時候愛吃)
-炒泡麵(研究中)
煮到後來,變成這幾種常煮,因為使用的廚具少,後續清理方便,調理時間也短(15min內)
還有原因是常常在半夜煮飯,煮湯類的不太需要開抽油煙機也可以
肉類也比較常用加工食品(便宜/耐放),不過有朋友建議要吃原型食物對身體負擔比較小
但是發現肉還蠻貴的,因為只是100L小冰箱,也沒辦法買大量來冷凍
偶而放假日會買即期打折肉品分2~3餐吃掉,可是肉丟下去煮湯其實味道不怎麼.....
有試過煮成日式丼飯(親子丼.他人丼)還蠻好吃的,不過比較費工一點點
蔬菜不太會挑,有一段時間常常吃玉米筍,後來發現玉米筍其實很貴QQ
比較不耐放的會買豆芽菜跟青江菜,蔬菜湯可以放一堆下去
最近雖然有人送一顆氣炸鍋,不過沒甚麼想吃的炸物菜單,最多偶而做個鹹酥雞來吃吧
以前的個人菜單就只有-泡麵(不額外加料).水餃.白飯+荷包蛋*2,這算是大進步了吧!!
另外有沒有人可以推薦一下
1.一人份、簡單調理的菜單
2.耐放食材(處理後可以放半個月以上)
3.每天吃的水果,目前是循環吃蘋果-香蕉-西瓜,都很便宜
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※ 編輯: bakayalo (111.252.226.138 臺灣), 05/09/2020 17:43:44
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是有想過,不過因為使用量少,可能會變成那個月都吃豬肉QQ
而且目前有在作重訓,可能會以雞肉為主,然後雞肉之前看到說是不推薦到傳統市場買
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殘念,雖然跟香菇沒有仇,但是小時候的陰影讓我會避開菇類
說是陰影是有點誇張,其實就是那時候對咬不斷的食材都會覺得其實沒有熟
所以有嚼勁的菇類的味道都被我討厭了,那時候我最喜歡吃的是軟軟的控肉(in彰化市)
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應該是不怎麼敢吃,其實我小時候蠻挑食的,那時候是真的討厭,現在只是習慣不吃而已
小時候吃到討厭的東西都會很想吐到吃不下去,現在至少還會硬吞下去,要珍惜食物!
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有考慮買冷凍庫100L~120L,畢竟目前的冷凍空間只有30L左右,盡量不放東西了還是70%滿
其他想放水餃.火鍋餃.冰淇淋.年節冷凍食物都沒地方放
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恩,下次我去看看,會懶的到市場是有一點原因,夜班作息到中午市場等於是半夜時段了
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關於這點不是健康的問題啦,主要是蛋白質/熱量攝取量的平衡性,雞胸肉是最優質的
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聽說直立的自動除霜比較方便,不過價格9000起跳
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Costco冷凍雞胸半斤50元,CP值之王,可是真的一次要買很多
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哈,我的方法就是罐頭都丟電鍋煮飯+菜拉
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查了一下,太棒了,可以久放,蛋白質又滿點,之前到超市只有看到未乾燥只能放3天的
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※ 編輯: bakayalo (36.232.193.202 臺灣), 05/10/2020 11:55:09
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