[問題] 蒸餃肉料理產生的雜質
最近照著網路的食譜或教學自己動手做一絞肉料理
例如香菇鑲肉或糯米丸
但是在電鍋蒸完後打開鍋蓋都會看到有一層灰白色的雜質,如圖
https://imgur.com/xYKHksv
看起來不是很美觀,而且那個東西吃起來也有股奇怪的味道
曾經把絞肉在做之前先泡水,但這樣會變成含水量太高,很難捏成丸,
而且這個雜質也還是有
不知道這個東西到底是什麼?還有有沒有什麼方法可以避免它產生呢?
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