[問題] 牛排是否很不健康?

看板cookclub作者 (la~尻槍~la)時間2年前 (2022/02/14 20:07), 編輯推噓16(18推 2噓 46→)
留言66則, 34人參與, 2年前最新討論串1/1
看到很多煎牛排的影片 都是要先把鍋子燒到冒煙 然後放入牛排 讓外層有焦香的味道 但是鍋子冒煙代表已經過熱 很多化學物質都會跑出來 不沾鍋更不用說 超過260度一堆致癌物質跑出來 牛排好吃就是要外層的焦脆感 但好像也很不健康 https://www.youtube.com/watch?v=XNWEopen1Uo&t=727s
https://www.youtube.com/watch?v=ShwT6lEd6Y8
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02/14 20:14, 2年前 , 1F
不要用不沾鍋啊，嚴格定義紅肉都不健康啊，你吃牛排
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02/14 20:14, 2年前 , 2F
是吃健康的喔？
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02/14 20:19, 2年前 , 3F
不要用不沾鍋啊
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02/14 20:33, 2年前 , 4F
焦化就是不健康 但香
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02/14 21:03, 2年前 , 5F
你呼吸都在吸化學物質，怕了嗎
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推
02/14 21:42, 2年前 , 6F
我也覺得麥當勞的 漢堡 薯條 可樂很不健康 但是好好吃
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02/14 21:50, 2年前 , 7F
你要健康吃生切的可以嗎
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推
02/14 21:54, 2年前 , 8F
能照三餐吃牛排再來考慮這個問題
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推
02/14 22:21, 2年前 , 9F
不知道為啥吃紅肉會一直放臭屁
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02/14 23:49, 2年前 , 10F
不沾鍋就正常煎 不能這樣燒啊...
02/14 23:49, 10F
噓
02/15 00:00, 2年前 , 11F
你真的用不沾鍋煎過？
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推
02/15 00:03, 2年前 , 12F
誰用不沾鍋這樣搞QQ鍋子都壞掉了
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02/15 01:24, 2年前 , 13F
就真的不健康不用凹, 自己評估能接受不健康到什麼程度
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推
02/15 07:08, 2年前 , 14F
你會用不沾鍋去那樣煎牛排？
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02/15 07:12, 2年前 , 15F
不然就換個方法煎，例如：煮一鍋水，裡頭放蔥、薑、辣椒、
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02/15 07:12, 2年前 , 16F
酒、醬油、鹽、糖，香料，把牛排放入一起料理至上色入味
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推
02/15 07:52, 2年前 , 17F
直接結論確實不健康，但健不健康/好不好吃/要不要吃這三者
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02/15 07:53, 2年前 , 18F
可以有相關也可以是獨立命題
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02/15 09:12, 2年前 , 19F
他們在家吃牛排會配紅酒和沙拉
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02/15 09:23, 2年前 , 20F
不如問除了水煮跟蒸以外有什麼料理方式在現代的角度來
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02/15 09:23, 2年前 , 21F
看是健康的
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推
02/15 09:31, 2年前 , 22F
G7的煎法跟滷牛肉有87%像
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02/15 11:55, 2年前 , 23F
跟燙青菜比當然不健康，跟滷肉飯比很健康。你活在台
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02/15 11:55, 2年前 , 24F
灣的話，自己煎的牛排算是你能吃到的不錯健康的食物
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02/15 11:55, 2年前 , 25F
了
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推
02/15 12:44, 2年前 , 26F
那樣煎當然不是用不沾鍋啊
02/15 12:44, 26F
推
02/15 14:34, 2年前 , 27F
建議你去查一下不沾鍋的資料跟用法 最近YT也有人在講解
02/15 14:34, 27F
推
02/15 20:28, 2年前 , 28F
其實任何東西都是適量啦
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02/16 00:03, 2年前 , 29F
牛排沒人用不沾鍋吧…
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不用個三四百度都不敢說會煎牛排呢
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02/16 00:03, 2年前 , 31F
住鑄鐵鍋才能五六百度煎牛排啊
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推
02/16 01:05, 2年前 , 32F
不沾鍋怎麼可能那樣煎
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02/16 01:05, 2年前 , 33F
你說的應該是鑄鐵鍋的煎法
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推
02/16 08:55, 2年前 , 34F
不沾鍋煎溫度不夠 牛排會呈灰色不容易變褐色
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02/16 12:27, 2年前 , 35F
不沾鍋不用燒到冒煙也可以煎出褐色
02/16 12:27, 35F
推
02/16 12:36, 2年前 , 36F
先定義健康
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02/16 12:36, 2年前 , 37F
不然你喝的水你敢說健康？
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02/16 12:37, 2年前 , 38F
吃麥當勞喝可樂不健康
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02/16 12:37, 2年前 , 39F
所以吃一次就會得病？
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02/16 12:37, 2年前 , 40F
吃肉不健康...你吃素嗎？
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02/16 12:38, 2年前 , 41F
吃菜水果有農藥你確保你吃得都安全
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02/16 13:38, 2年前 , 42F
好吃跟健康你只能選一個
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02/16 14:49, 2年前 , 43F
不用兩百度就能煎到褐色了，但很多人覺得要用四五百度
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02/16 14:53, 2年前 , 44F
平常煎覺得灰灰的也只是因為油太少且肉沒有全部貼著鍋
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02/16 14:54, 2年前 , 45F
沒搞清楚溫度的人就以為不用三四百度就煎不好牛排了
02/16 14:54, 45F
推
02/16 23:46, 2年前 , 46F
不沾鍋當然可以煎到褐色，但前面空燒到冒煙就真的別了
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02/17 10:46, 2年前 , 47F
台灣老人在講的那種健康 你相信的話可以去看看醫生了
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推
02/17 10:53, 2年前 , 48F
溫度不用那麼高啦
02/17 10:53, 48F
推
02/17 16:56, 2年前 , 49F
台灣老人講的健康都很極端 不是理解錯誤就是過度嚴苛
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噓
02/18 01:28, 2年前 , 50F
所以牛排才要用鑄鐵鍋
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02/18 07:24, 2年前 , 51F
請問上面網友，若溫度不到200度，假設2公分厚的牛排，大
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02/18 07:24, 2年前 , 52F
概得煎多久時間？ 我不管怎麼煎，只要關火讓牛排靜置，
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02/18 07:24, 2年前 , 53F
一定都會流出一大堆牛肉湯汁...
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02/18 17:43, 2年前 , 54F
煎牛排沒人在用不沾鍋的= =
02/18 17:43, 54F
推
02/19 09:59, 2年前 , 55F
鄧有癸跟戈登的影片都用不沾鍋
02/19 09:59, 55F
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02/19 10:00, 2年前 , 56F
不過戈登都用金屬湯匙夾子去尻不沾鍋，也是很隨便
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推
02/19 18:03, 2年前 , 57F
牛排用不沾鍋…反正是影片
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02/19 18:03, 2年前 , 58F
你吃不到口感
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02/19 18:04, 2年前 , 59F
而且牛排的作法千百種
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02/19 18:04, 2年前 , 60F
不是每個人都吃酥脆口感的那種
02/19 18:04, 60F
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02/19 18:05, 2年前 , 61F
lawrys的牛排跟茹絲葵的就完全是不同類型的
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02/20 17:43, 2年前 , 62F
肉汁跑出來跟肉冷凍冷藏退冰的過程也很有關係
02/20 17:43, 62F
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02/20 17:47, 2年前 , 63F
非急速冷凍 再泡水、活水退冰的基本沒救~
02/20 17:47, 63F
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02/22 00:13, 2年前 , 64F
一堆星級大廚都在用不沾鍋煎牛排了....
02/22 00:13, 64F
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02/22 00:14, 2年前 , 65F
別再以為什麼鬼酥脆口感需要三四五百度高溫
02/22 00:14, 65F
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02/22 00:14, 2年前 , 66F
想要那種口感油放下去就有了，不放油什麼鍋都沒有
02/22 00:14, 66F
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