[問題] 韓式柚子蘿蔔太辣怎麼辦

看板cookclub作者 (吱吱)時間1年前 (2022/12/19 13:08), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 6人參與, 1年前最新討論串1/1
參照幾個網路食譜想做韓式料理常見的柚子白蘿蔔 白蘿蔔削三層皮、切薄片 加鹽拌勻靜置1小時 倒掉澀水，蘿蔔片用飲用水沖洗掉鹽份 泡在混合了糖、醋跟柚子醬的醃料裡 放冰箱冷藏一天 昨天打開，柚子醋醬味道是很好 但是白蘿蔔本人辣到不行 請問是我選錯白蘿蔔，還是去澀水的時間不夠？ 在已經醃漬的情況下還能補救嗎？ 還是只能整碗倒掉了呢 謝謝各位前輩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.30.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1671426504.A.954.html
推
12/19 13:27, 1年前 , 1F
你是用白玉蘿蔔(細長白)，還是一般的白蘿蔔？土產胖胖的那
12/19 13:27, 1F
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12/19 13:27, 1年前 , 2F
種白蘿蔔要完全削去外沿，還要去澀才能醃製哦。
12/19 13:27, 2F
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12/19 13:48, 1年前 , 3F
丟掉
12/19 13:48, 3F
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12/19 14:24, 1年前 , 4F
放冰箱3～5天後辣味就很淡了
12/19 14:24, 4F
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12/19 14:50, 1年前 , 5F
一直泡就會變淡了，上次不小心泡了一個月，辣味就消失了
12/19 14:50, 5F
推
12/19 16:00, 1年前 , 6F
再多換幾次糖水
12/19 16:00, 6F
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12/20 03:26, 1年前 , 7F
改用煮沸的開水沖下去放到涼就不會辣....
12/20 03:26, 7F
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