[問題] 請問紅酒的替代品可以用啥?

看板cookclub作者 (提姆克)時間1年前 (2023/02/11 17:01), 編輯推噓25(25推 0噓 28→)
留言53則, 34人參與, 1年前最新討論串1/1
很多西式料理都會用紅酒(ex:紅酒燉牛肉、波隆那肉醬之類的) 很多yt主廚都說用便宜或是平常在喝的紅酒 因為我基本上是滴酒不沾 只為了做一道菜而買一瓶紅酒感覺很浪費 這些菜也不是很頻繁的做或是天天做 每次用剩的紅酒都在冰箱放到臭酸 所以想請問紅酒能用什麼代替呢? 葡萄汁可以嗎? 或是有紅酒酒莊用一樣的原料出產葡萄汁之類的? -- 不讀書的人不一定會變得跟豬一樣的愚蠢 但是完全按照書上的去做卻會像狗一樣沒有主見 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.137.131 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1676106071.A.529.html
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02/11 17:08, 1年前 , 1F
米酒呢？
02/11 17:08, 1F
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02/11 17:37, 1年前 , 2F
小七或超商會賣小瓶葡萄酒
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米酒味道不合，也想知道葡萄汁可不可以
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太甜
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02/11 17:52, 1年前 , 5F
紅酒牛肉燉一鍋直接倒整瓶 煮好分裝冰起來慢慢吃
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02/11 18:18, 1年前 , 6F
也是不喝酒但偶爾會想做西式料理的人
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最近發現原來台酒有出葡萄酒
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02/11 18:18, 1年前 , 8F
味道也中規中矩
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我是買特級葡萄酒
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還有一個更便宜的超級玫瑰紅我是不敢買...
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02/11 18:19, 1年前 , 11F
也是有試過不用葡萄酒做番茄肉醬
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02/11 18:19, 1年前 , 12F
就少個紅酒甜而已
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真的不想買也可以不用硬加
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02/11 18:20, 1年前 , 14F
米酒是絕對不行
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02/11 18:26, 1年前 , 15F
請搜尋，米酒燉牛肉
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主要是要他的酸用來煮肉
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查了一下，紅酒醋、葡萄/蔓越莓汁?
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超商有小瓶葡萄酒
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02/11 19:59, 1年前 , 19F
煮剩送鄰居搞不好還打副本
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02/11 20:24, 1年前 , 20F
不然就半瓶燉牛肉 剩下半瓶再燉雞肉 解決
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02/11 20:32, 1年前 , 21F
不加其實也沒差
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02/11 20:51, 1年前 , 22F
有在家樂福買過迷你瓶紅酒 我覺得很適合不喝酒但想做
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02/11 20:51, 1年前 , 23F
紅酒料理的人 一次就可以把一瓶用完
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容量大概200ml左右
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02/11 21:49, 1年前 , 25F
謝謝大家的建議 我會去家樂福找找小容量的紅酒試試
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02/11 21:50, 1年前 , 26F
家樂福小瓶的我一個人喝也會買
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02/11 21:50, 1年前 , 27F
回覆推文提到的超級玫瑰紅 算是不愛喝酒的人的好朋友
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02/11 21:50, 1年前 , 28F
甜甜的像是葡萄汁 很好喝
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02/11 22:03, 1年前 , 29F
買小瓶的...不要覺得浪費
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02/11 22:03, 1年前 , 30F
食物本身就是很貴的東西
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02/11 22:10, 1年前 , 31F
有買小瓶的啊
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推
02/11 22:22, 1年前 , 32F
玫瑰紅要配蘋果西打XD
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02/11 22:28, 1年前 , 33F
隨便買剩下的做紅酒雞尾酒當飲料
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推
02/11 23:38, 1年前 , 34F
其實可以提高酒精濃度 買波特酒之類 酒精高 比較耐放
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02/11 23:41, 1年前 , 35F
用巴薩米可醋吧
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02/12 00:08, 1年前 , 36F
葡萄汁不行，紅酒醋也不行，味道不一樣，別亂用。
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推
02/12 00:17, 1年前 , 37F
我做過白酒燉牛肉 很香
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推
02/12 02:01, 1年前 , 38F
小瓶紅酒
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02/12 02:46, 1年前 , 39F
以紅酒燉牛肉來說，煮完根本就沒有酒精味了啊
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02/12 02:46, 1年前 , 40F
家樂福超市有賣小瓶的紅酒
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推
02/12 09:41, 1年前 , 41F
我也是滴酒不沾的人，紅酒燉牛肉煮過一次，煮再久
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02/12 09:41, 1年前 , 42F
還是會有一股不習慣的味道，如果你是完全不喝酒的
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02/12 09:41, 1年前 , 43F
話先確定你能接受那個味道
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推
02/12 13:46, 1年前 , 44F
開瓶倒去冷凍 我冷凍過 拿來煮菜沒問題
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02/12 15:33, 1年前 , 45F
可以做大鍋一點倒整瓶
02/12 15:33, 45F
推
02/12 15:58, 1年前 , 46F
小瓶紅酒大概是唯一解吧 其他都會太甜 無酒精紅酒則是
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02/12 15:58, 1年前 , 47F
太貴
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推
02/12 16:39, 1年前 , 48F
有沒有考慮用波特酒？開瓶後還能放一陣子，很久以前
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02/12 16:39, 1年前 , 49F
costco有賣一款幾百元而已，我都拿來代替要用紅酒的菜
02/12 16:39, 49F
推
02/12 17:28, 1年前 , 50F
用剩的分裝冷凍(?
02/12 17:28, 50F
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02/13 11:06, 1年前 , 51F
白酒 玫瑰酒
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推
02/14 15:41, 1年前 , 52F
很多地方有賣小瓶紅酒 150cc那種 誠品也有
02/14 15:41, 52F
推
02/16 08:01, 1年前 , 53F
我冷凍過 味道沒有剛開那麼好 也可以吃啦
02/16 08:01, 53F
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