[問題] A菜的苦味

看板cookclub作者 (cuteration14)時間1年前 (2023/06/26 10:10), 1年前編輯推噓29(29推 0噓 19→)
留言48則, 36人參與, 1年前最新討論串1/1
A菜炒出來都會有一種苦味 平常都是蒜頭、油、鹽基本的調味而已 雖然炒完聞起來很香但吃起來就很不怎麼樣 要怎麼樣才可以除掉那股不討喜的苦菜味呢 還是其實有比炒更好的煮法呢 https://i.imgur.com/FQnhp1W.jpg
明明看起來油油亮亮的 但入口總是令人皺眉阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.251.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1687745443.A.AD6.html
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06/26 10:22, 1年前 , 1F
夠嫩就不會苦
06/26 10:22, 1F
了解~
推
06/26 10:50, 1年前 , 2F
起鍋前鍋邊淋點米酒?
06/26 10:50, 2F
謝謝我下次試試看
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06/26 10:59, 1年前 , 3F
燙過之後過冷水
06/26 10:59, 3F
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06/26 11:26, 1年前 , 4F
可以試試麻油
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麻油超讚
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06/26 11:41, 1年前 , 5F
就是要那一味
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推
06/26 13:09, 1年前 , 6F
個人覺得那是A菜的魅力所在
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06/26 13:29, 1年前 , 7F
加1/4~1/2顆洋蔥下去炒
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06/26 13:33, 1年前 , 8F
這跟苦瓜不苦青椒不椒一樣
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06/26 13:33, 1年前 , 9F
你不要那個食物的味道最根本的方式就是不要吃它
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推
06/26 13:44, 1年前 , 10F
之前吃鬍鬚張的不苦
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06/26 13:48, 1年前 , 11F
水耕的A菜顏色較淡的那種比較不苦
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06/26 13:48, 1年前 , 12F
不過那種a菜特殊的味道其實我蠻喜歡的XD
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06/26 13:52, 1年前 , 13F
A菜品種好像也蠻多的，有一種很細梗的就完全不苦
06/26 13:52, 13F
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06/26 14:27, 1年前 , 14F
水耕的的確比較不苦 但只是比較 並不是沒有XD
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06/26 14:52, 1年前 , 15F
不喜歡就別吃了,青菜那麼多吃別的就好.
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06/26 14:54, 1年前 , 16F
水耕的好吃
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06/26 16:18, 1年前 , 17F
先問是不是水耕，如果已經吃水耕那無解 XD
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06/26 16:19, 1年前 , 18F
不然先吃習慣小掛菜吧 [被毆飛]
06/26 16:19, 18F
好的了解
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06/26 16:26, 1年前 , 19F
苦+有調味好吃, 苦+沒調味(燙或清蒸)才難吃...
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06/26 16:31, 1年前 , 20F
燙過以後拌雞油+鹽就好， 完全不會苦
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06/26 16:55, 1年前 , 21F
那個就是要挑食材的問題，會苦的就是會苦，跟筍子一樣，挑
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06/26 16:55, 1年前 , 22F
到苦的怎麼弄都是一樣
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06/26 17:13, 1年前 , 23F
覺得是魅力所在+1，水耕會比較不苦，但真的無法接受
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06/26 17:13, 1年前 , 24F
就如上面幾樓所說的改吃別的青菜吧！
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06/26 17:15, 1年前 , 25F
A菜就是吃那個味道 我還蠻喜歡的
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06/26 18:26, 1年前 , 26F
川燙
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06/26 18:40, 1年前 , 27F
油要夠，大火快炒
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06/26 19:38, 1年前 , 28F
超愛水耕的
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06/26 21:31, 1年前 , 29F
魅力所在+1，我也不太愛，白灼會讓小孩至少吃兩口
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06/26 22:04, 1年前 , 30F
加麻油，或是菜脯
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推
06/26 22:09, 1年前 , 31F
咦？沒吃過苦味啊
06/26 22:09, 31F
你都去哪吃的
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06/26 22:10, 1年前 , 32F
A菜隨便炒都好吃
06/26 22:10, 32F
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06/26 22:16, 1年前 , 33F
那是A菜的特殊風味 跟羊肉一樣 我也很喜歡~
06/26 22:16, 33F
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06/26 23:25, 1年前 , 34F
煮成菜湯味道會淡一點，油不能少。
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06/26 23:28, 1年前 , 35F
青江菜的怪味更麻煩...
06/26 23:28, 35F
我反而覺得青江菜很正常欸
推
06/27 01:46, 1年前 , 36F
A菜就是苦，不愛苦就改吃大陸妹
06/27 01:46, 36F
推
06/27 01:59, 1年前 , 37F
個人喜歡油多一點不會澀比較沒味道
06/27 01:59, 37F
推
06/27 07:07, 1年前 , 38F
苦這是特色，不然就快速燙過再炒或拌。
06/27 07:07, 38F
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06/27 09:04, 1年前 , 39F
水耕的好吃
06/27 09:04, 39F
推
06/27 10:21, 1年前 , 40F
特殊風味所在+1 加紅蔥豬油或鵝油雞油拌拌超好吃
06/27 10:21, 40F
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06/27 11:49, 1年前 , 41F
就愛那個苦味耶
06/27 11:49, 41F
※ 編輯: Cuteration14 (180.217.38.55 臺灣), 06/27/2023 16:37:35
推
06/27 20:49, 1年前 , 42F
有的人就對某些氣味口感特別敏感，比如菠菜不澀香菜不
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06/27 20:49, 1年前 , 43F
噁苦瓜不苦羊肉不騷孜然不臭XD真心無解耶！
06/27 20:49, 43F
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06/27 21:17, 1年前 , 44F
加點糖跟味精 炒之前快速過一下熱鹽水~ 應該會降低苦不少~
06/27 21:17, 44F
推
06/27 21:17, 1年前 , 45F
買過全聯菜市場,親友送的,網路買有機的,都不會苦啊
06/27 21:17, 45F
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06/27 21:18, 1年前 , 46F
真不行接受苦味 就重油重鹹去壓~
06/27 21:18, 46F
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06/27 21:21, 1年前 , 47F
還是不喜歡就換別種菜吃 家有中年男子的草酸食物少碰更好
06/27 21:21, 47F
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06/27 21:55, 1年前 , 48F
用苦茶油
06/27 21:55, 48F
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