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討論串[問題] 壽司飯太黏
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[問題] 壽司飯太黏
推噓1(1推 0噓 11→)留言12則，0人參與, 最新作者EienEien (Today is another day)時間14年前 (2010/06/16 15:26), 編輯資訊
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爬文發現好多人喜歡做壽司~ 好像也不難. 剛剛就試做了壽司，材料的準備很簡單(小黃瓜蘆筍火腿煎蛋鰻魚鮪魚罐頭等). 而且還特地去買了壽司模具~~~~~~問題就出在壽司飯好難做喔. 第一鍋煮的飯，程序正常像一般煮白飯一樣，自己調配壽司醋 (糯米醋+鹽+糖). 按網路上的調配比例，結果..... 開始攪
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#2
Re: [問題] 壽司飯太黏
推噓1(2推 1噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者applepies (蘋果派)時間14年前 (2010/06/16 18:23), 編輯資訊
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建議你可以用糯米醋＋糖＋味淋。. 還有，在拌飯時，不要一次倒入，應該要分次倒才對，才不會讓部分的醋都集中在. 同一堆米飯裡面。. 在拌醋的同時，建議開電風扇（弱風），讓米飯的蒸氣快點散掉，然後一直拌到完. 全降溫，這樣子米飯才會有Ｑ性又粒粒分明。. 另外，在做壽司前，用乾淨的飲用水加點鹽巴，用那個鹽
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