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討論串[問題] costco苦主跪求牛肉里肌食譜
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[問題] costco苦主跪求牛肉里肌食譜
推噓8(8推 0噓 6→)留言14則，0人參與, 最新作者vespapapa (糞青)時間14年前 (2010/07/19 13:36), 編輯資訊
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如標題所見. 又是一個被costco牛肉所騙的人. 因為預算關係只買到牛里肌. 量非常多 orz.... 單煎的話. 有很重的肉腥味且韌. 加上里肌的筋很多. 拿來當牛排吃 果然是很蠢的主意. 不知道板友們可否提供食譜. 助我早日消化掉6KG的牛里肌肉. 中西不拘 大感謝!!!. --. ※ 發信站
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Re: [問題] costco苦主跪求牛肉里肌食譜
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者hazamix (最後的真實)時間14年前 (2010/07/19 23:44), 編輯資訊
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嗯...可以請你先確定一下肉種嗎?. 在我印象中. 里肌肉=腰內肉=菲力. 一包6kg真空包 感覺上像是梅花肉之類的阿~"~. 另外 筋多正常 真空包肉都得自己去筋膜去多餘的油. 如果不會利用那些筋跟邊角料 還有刀工不夠好的其實建議直接買分切好的. 省時間也不會多花到太多錢(切掉太多邊角料 肉又切的
(還有142個字)
#3
Re: [問題] costco苦主跪求牛肉里肌食譜
推噓3(3推 0噓 6→)留言9則，0人參與, 最新作者realRLO (AbsoluteFreedom)時間14年前 (2010/07/26 17:11), 編輯資訊
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圖文並茂版. http://realrlo.pixnet.net/blog/post/10849136. 這是我自己的懶人煮法，你可以參考看看. 里肌肉大家很像都建議用燉的方式. 因為油花過少，煎起來又乾又硬，口感不好. 腥味的部分因為用了薑末跟蒜泥醃過，所以也沒了. 處理的方式跟一般牛排一樣. 先
(還有798個字)
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