[心得] TANICA 優格機、水切優格容器

看板e-shopping作者iechshju (3)時間7年前 (2017/04/07 18:30)推噓11(11推 0噓 7→)

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★物品名稱： TANICA 優格機 https://www.amazon.co.jp/gp/product/B01ICSFIUS/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1 優格水切容器 https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00EYSFC0W/ref=oh_aui_detailpage_o02_s00?ie=UTF8&psc=1 ☆賣家名稱：amazon.jp ☆網誌心得：最近有買幾個新玩具，先來分享其中的一個：TANICA 優格機，因為這是幾個玩具中比較少繁複的拍照手續和好寫心得文的一個，哈。我第一次知道希臘優格是在youtube看到國外youtuber分享的早餐自己打smoothie，其中一項原料就是希臘優格。其實說穿了希臘優格就是把優格拿去過濾乳清液體的優格，所以比起一般優格來說，希臘優格更濃稠。但是不知道為什麼，就燃起了我自己做希臘優格來吃的慾望，可能因為自己做優格，感覺很省錢、很健康和覺得希臘優格變化很多等等的原因。首先是開始尋找自製優格的機器，我知道有些人會說用電鍋之類的就好，但是我還是比較喜歡可以控制發酵溫度的機器，而且我也沒有電鍋。找了幾台日本的優格機以後，還是選擇了可以自己調整溫度和定時的優格機。原因是因為一般優格機也許可以控溫但是無法調整溫度，因此只適合中高溫的優格菌繁殖，像是克菲爾這種需要在低溫繁殖的菌來說就不適合。 TANICA的優格機可以調節的溫度range在攝氏25~70度c，所以不管是需要低溫發酵的克菲爾菌或是中高溫發酵的普羅優菌粉，還有需要在60度c發酵的鹽麴或醬油麴等都可以使用，比較多功能。老樣子，購買地點是amazon.jp，但是無法直寄，因此我走了轉運，所以這次運費稍微貴了點，所以當然最好就是自己有機會去日本帶一台。我買的型號是：YS-01，此款一共有四個顏色，我選灰色和白色的組合。有興趣可以看TANICA的官網：http://www.tanica.jp/yogurtia_s/ 每一台機器會附兩個發酵罐，很貼心的是兩個顏色不同，應該是避免當你做了兩罐優格會分不出來哪罐保存期較短。發酵罐和其他內部塑膠材質是PP，耐熱溫度在105度c。而機器外裝是ABS樹脂，最外面灰色透明蓋是AS樹脂。每一個發酵罐一次發酵內容量是一公升，跟一般優格機無異，因此在製作時候通常都是一包菌粉加上一公升牛奶。按照說明書先將內容器裝少許水放進微波爐使用500~600w加熱1分30秒消毒，拭乾。先200ml的牛奶倒入發酵罐，再加入一包菌粉攪拌均勻後再補牛奶倒1000ml （義美鮮乳加上普羅優菌粉），蓋好蓋子，放入機器，設定喜好溫度和時間就好了（我是用40度c和10小時），非常簡單吧！等了一晚，起床馬上看一下優格的情況，很好！有凝固而且沒有奇怪的裂痕和怪味，應該是成功沒錯。接下來把優格挖到過濾的容器裡，每次約可以分離500g左右的優格。放到冰箱，你能夠用過濾的時間來調整想要的濃稠度。試吃過濾八小時的優格心得是：比起水水的優格來說更符合我心目中優格的濃稠滑順感，再過濾久一點，然後再加上一些水果用調理機打均勻可以當成麵包抹醬。以上是這次自製希臘優格的簡述和不專業心得分享文，一些附加說明我直接註解在照片下謝謝。 http://imgur.com/u57kz6H

TANICA優格機外盒，很簡約。 http://imgur.com/Ao4UgBZ

打開～有機器本體，兩個發酵罐，一個湯匙，一本精美的食譜，一本說明書和一張顧客回函。 http://imgur.com/jAnYLa6

機器本體，兩個優格發酵罐和一個湯匙。 http://imgur.com/YHDTKLe

發酵罐的內容量是一公升，兩個蓋子顏色不一樣，一個是和機器一樣的灰色，另外一個則是純白色。 http://imgur.com/prTkJBW

內附使用說明書和精美食譜，最左邊的是水切容器附使用說明書和食譜。 http://imgur.com/RucLbIQ

食譜目錄，內容很豐富喔！有基本搭配果醬和堅果類的吃法，還有加上鹽做成沙拉醬，豆乳優格，把優格加進蛋糕、濃湯、義大利麵、炸雞和咖哩等等。還有鹽麴和醬油麴地變化菜色等等～ http://imgur.com/G3Fud5v

水切容器的說明書，裡面也有附上幾道食譜可以參考。 http://imgur.com/XhTTp4D

機器下面可以拿來捲電線。 http://imgur.com/GTGFnBh

如果我沒意會錯，說明書上說可以將水倒入容器內至覆蓋整個底面，放入湯匙和蓋上蓋子，用微波爐加熱進行消毒。 http://imgur.com/NIpWEmf

原料：好市多買的義美全脂鮮乳，和普羅優菌粉。 http://imgur.com/FOZyJvV

先倒入200ml的牛奶，再倒入一包菌粉用消毒完的湯匙攪拌均勻，千萬不要隨便拿一支湯匙，不然你剛剛消毒那隻做什麼？囧～ http://imgur.com/dFAYdfu

將牛奶補到一公升後蓋好蓋子準備放入機器。發酵罐是一個塑膠內蓋再蓋上外蓋鎖緊。 http://imgur.com/mRClkPI

設定溫度和時間，提示音可以關閉。 http://imgur.com/dj3uJCl

睡一覺起來，優格就做好了～凝固狀況很不錯。 http://imgur.com/MNr3Bmk

水切容器 http://imgur.com/K1GC7XR

依照說明書，一次約可過濾500g優格，所以我量了500g大概裝到濾網八分滿，接著丟進冰箱。 http://imgur.com/SRVme3f

這是過濾八小時後的情況，乳清量約200~250ml之間。 http://imgur.com/TTMUdCQ

500g優格過濾八小時後大概剩下270多克（我用湯匙挖，有耗損）。 http://imgur.com/agFg3HQ

過濾八小時後的優格～ http://imgur.com/hAFVT86

濾出的乳清，喝起來沒什麼味道，也不太酸。不要丟棄，食譜說上可以加上氣泡水當作飲料喝，不過我打算去大創買紙面膜拿來敷臉。囧～分享完畢，謝謝觀看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.143.20 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1491561024.A.E83.html ※ 編輯: iechshju (180.176.143.20), 04/07/2017 18:30:51

推

chishuo

04/07 19:21, , 1^F

04/07 19:21, 1^F

聽說菌粉會影響酸度，我吃起來是比市面有一點偏酸，對自製優格有興趣可以去cookclub 板找找，有許多討論，謝謝。 ※ 編輯: iechshju (180.176.143.20), 04/07/2017 19:40:15

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cmoeoo

04/07 19:44, , 2^F

04/07 19:44, 2^F

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cmoeoo

04/07 19:44, , 3^F