[食記] 小潘潘手工麵包坊

看板love-vegetal作者Gregor (procrastinator)時間16年前 (2008/02/22 17:26)推噓6(6推 0噓 3→)

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餐館名稱：小潘潘手工麵包坊地址：台南市&台中市這家麵包坊的主要特色是健康又可口的素食全麥麵包、手工餅乾、全麥三明治幾年前時去到台南的新光三越時，就都會去地下美食街買這家店的麵包價格比起馬可先生還低，選擇口味也不錯。而且素食分類標示清楚:純素、奶素、蛋奶素。前幾天去到台中，在回程想說...唉...可能又要找間便利商店解決晚餐了。想不到在路邊剛好看到小潘潘的招牌!!(驚喜!) 這次就買了一個長方形的總匯三明治這個三明治長差不多在15~20公分不誇張，寬大概10公分，厚度應該也有2公分。裡面加了非常多料，蕃茄、生菜、起士片、素菜鬆、小黃瓜...等等。其它有點忘記了，但份量十足，口味也很好女生吃一個應該就能飽了。售價45元。真的還挺划算的，讓我感動不已，在外地能找到好吃的素食真是棒呀! 朋友不是全素者，也說買的麵包很好吃，直說怎沒在我們住的縣市開! 後來才想到來找一找小潘潘相關資訊，想說在素食版也好像沒看過文章介紹的樣子原來只有開在台南跟台中市。(我一直以為只有開在台南) 在yahoo 奇摩生活找到的文章，轉貼如下: http://tw.local.yahoo.com/eb32be76/060320/5/2z61t/16.html 全台人氣麵包店出爐Bead ( 謎之聲:好像應該是Bread吧^^") 歐式／小潘潘地址：台南市樹林街二段95號電話：06-214-6691 「小潘潘」不是藝人，而是一家標榜全麥、全素的麵包店。說起這家麵包店的店名，可是有典故的。10年前，一位到台灣學武術的美國人，他是素食主義者，因為吃不慣本地的素食，索性自己開了間全素的麵包店，並以他在台灣娶的老婆姓氏「潘」為店名﹔後來，這對異國鴛鴦改行教美語，將麵包店盤給當時在「小潘潘」學做麵包的楊豐源經營。如今，「小潘潘」不但穩穩立足台南市，並擴點到台中，成為名氣不小的麵包店。全麥、全素是這裡的最大特色。「現代人飲食過於精緻，營養並不均衡，全麥穀類蘊含大量的食物纖維、維他命、礦物質，都是一般人較少攝取到的物質，因此，全麥麵包比一般用高筋麵粉製作的麵包健康許多。」楊豐源向我解釋，店裡為何所有的麵包都是全麥的，而且不加雞蛋。除了標榜全麥、全素外，還用黑糖取代砂糖、用發酵奶油替代普通奶油。黑糖富含胡蘿蔔素、鐵、鈣﹔發酵奶油則是加了乳酸菌發酵而成，乳脂和乳糖都比普通奶油來得低，在這2項秘密武器的加持下，讓「小潘潘」的麵包更具健康概念。純手工製作的全麥麵包，雖然沒有一般白麵包來得白皙，但超柔軟的口感，頗出乎我的意料之外，慢慢在口中咀嚼，會散發出淡淡的麥香，讓我沉浸在全麥、全素、無蛋的麵包世界裡。下一頁http://tw.local.yahoo.com/eb32be76/060320/5/2z61t/17.html 人氣商品／蔬菜卷 35元這是店裡的熱賣產品，曾有警察局一次訂100個當早餐。裡頭包著萵苣、小黃瓜、切達起司、素芥末、酸黃瓜、甜椒，採現做現賣，以維持一定的鮮度。金三角 35元金三角是用號稱「馬拉松能量粉」做成的能量麵包，成分包括燕麥片、粗羽扇豆、葵花籽、小麥胚芽、南瓜籽、芝麻籽、小麥麵筋、蘋果片、鹽等，內餡則為起司、素火腿，有著極為柔軟的口感。栗子雙餡 40元栗子雙餡屬於丹麥麵包，特色為油層多、奶香濃郁，上面還加了可可奶霜、卡士達和1顆栗子，是又酥又脆的丹麥麵包，擁有多層次的口感﹔吃後，口中全是香濃的可可香味。素火腿大亨 40元素火腿大亨裡夾有番茄、萵苣、酸黃瓜和素火腿，全素的食材感覺很健康。值得一提的是，陪襯的黑胡椒起司沒有一般起司那麼酸濃，口味清淡宜人。布雷克 22元布雷克為全麥麵包，為了增添風味，製作麵糰時，特別加入地瓜餡，上層則鋪上切達起司烘烤，香綿可口，風味獨特。芒果條 40元芒果條是用全麥麵包夾芒果丁、杏仁角和萵苣製成，柔軟中又摻雜著堅果的清脆口感，層次分明，在酸甜的芒果香氣襯托下，更顯美味。在新光三越的簡略介紹如下: http://www.skm.com.tw/index.asp?s=310&c=food 小潘潘全麥速(素吧! 怎都很愛打錯字@_@)食麵包，以天然的全麥穀物含大量的食物纖維、維他命B、及礦物質，具抗老化；甜度採用含豐富鐵質的黑糖取代白糖來提升營養價值，其中富含胡蘿蔔、鐵、鈣等物質；食材均強調天然，新鮮當季蔬果、種子及堅果類。以素食為主推薦給養生素食主義的您。在生活+有下列一篇 http://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=b1baf79c91f9088a 這個有店面的照片，還有各分店的地址 http://formosa.heart.net.tw/vegetarian20.htm 台南市：東寧店(東寧路134巷4-3號 06-2754807) 樹林店(樹林街二段95號 06-2146691) 文化店(崇明路359號 06-2671956) 新光三越店(西門路一段658號B2 06-3031074) 台中市：漢口店(漢口路二段29號 04-23146903) 永興店(永興街294號 04-2237622) 北平店(北平路二段115號 04-22924676) 有機會到台南或台中可以試試看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.168.223

推

EricEve

02/22 17:37, , 1^F

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Gregor

02/22 17:40, , 2^F

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Gregor

02/22 17:41, , 3^F

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