[食譜] 義式蔬菜sauce佐法國長棍麵包(五辛素)
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1EWOQTyP ]
圖文網誌版︰http://blog.udn.com/mandychou/5679206
一樣又要來牽拖奧利佛的那本書，都那本書害的啦！
圖片裡有各種搭料(我參考了左下圖)
我看到這一篇，忍不住跑去超市買了一些蔬菜
還有法國長棍麵包，想如法炮製一番
奧利佛是用碳烤的，而礙於場地限制
我都是把Sauce先煮好，法國麵包就用小烤箱來烤
只有在中秋節那次，跟汐止版的板友去烤肉
那次法國麵包就真的用炭火烤 XD
版友們大概太餓了(因為我把那當作前菜給大家吃)
大家評價都還不錯(其實是給我這位最老的姐姐一點面子吧>"<)
這次因為做鯷魚料理，又買了一堆蔬菜
想不出要弄啥，想說這個我家小鬼也超愛吃的
那就用快速法來料理 (晚上九點半臨時起意)
少了九層塔，說真的味道就是少了那麼一點
不過小鬼還是很捧場啦！
本次材料︰
紅椒、黃椒、蘑菇、香菇、紫洋蔥、番茄、法國長棍
建議材料︰
番茄、杏鮑菇、九層塔、黃椒、法國長棍
調味用品︰
岩鹽、義式香料、乾燥洋香菜、橄欖油
一般作法︰
1.所有蔬菜材料切小丁、九層塔切末、法國麵包斜切片
2.先用一般油(少許)將洋蔥炒軟
3.依序放入菇類、番茄、甜椒、少許義式香料拌炒
4.以適量鹽調味，然後關火加入九層塔末
5.最後倒入Extra Virgin橄欖油混合均勻
6.法國麵包以炭火烤過(或者是小烤箱即可)
7.以上Sauce放在烤過的麵包上面佐食
快速做法︰
1.所有蔬菜材料切小丁、九層塔切末、法國麵包斜切片
2.洋蔥和菇類放一盤、番茄跟甜椒放一盤(分別送入微波爐自動烹調)
3.確認材料都熟軟，倒入九層塔末混合一起
4.以適量鹽調味、到入EV橄欖油(建議可以放幾小時讓味道融合)
5.以上Sauce放在烤過的麵包上面佐食
這道料理非常簡單易做，素食者也OK
拌入EV橄欖油～就算沒有料，光沾那個油汁也是一大享受～
可以當前菜也可以當主餐吃飽飽～宴客烤肉也非常適宜唷！
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※ 編輯: baebaechou 來自: 163.29.35.153 (09/27 16:18)
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