[閒聊] 過年~圍爐吃什麼？

看板love-vegetal作者 (風風風)時間12年前 (2012/01/14 22:57), 編輯推噓4(4推 0噓 20→)
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來問一下大家~~圍爐的時後都吃什麼？ 按照往年~我們家應該會自備素食火鍋(沒辦法~其他親戚吃別的) 今年可能買台塑火鍋湯頭，然後自備~菜、香菇~~~ P.S....可是火鍋吃很多年了~今年想來點不一樣的~~~聽聽大家的經驗 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.85.222
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往年都是買外面的年菜，但都不是現煮或要微波，今年要
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煮火鍋，湯頭都準備好了
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有時我娘會買外面的素佛跳牆,但品質難保證 orz
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她滷的芋頭香菇白菜還比外面一堆年菜好吃三倍..
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所以我很少慫恿我媽買年菜.... XDDDDD
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素獅子頭(豆腐做的),素福袋(豆皮袋塞素餡料),素水餃,素春
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卷,四喜烤麩,十香菜,腐皮素卷,麻油素肚,福菜豆皮湯
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我本身不吃素,是為了部分家人做的.而我也不喜歡使用素肉等
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加工食品.但我太愛豆干豆腐類,所以會朝這方面想菜譜.
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加工類的我吃過燻素鵝素鴨,經過煙燻味道很不錯;有海苔片的
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素魚塊我也很喜歡 (但吃素家人說質感太像真的了,毛毛的)
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過年要吃一些名稱討喜的菜,又因葷素雙方的菜都要做,所以會
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想一些取巧的菜式.例如:十香菜,四喜烤麩本來就是素的m大家
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都喜歡,沒問題.其餘如福袋,腐皮捲,水餃可以分別準備葷素餡
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福菜湯可以先煮好福菜素高湯, 到時分兩鍋分別加豆皮或肉片
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也可以參考美食家唐魯孫先生的著作,他說舊北平官宦人家過年
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期間都是一律吃素,且不能生火,但要應付拜年客,所以會準備
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一大堆素食年菜.書中有列菜色,我現在記不起來,可以參考看看
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舊北平官宦人家真是個好樣兒的!
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我家只有我一人吃素..所以打算自己叫素披薩吃 T.T
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樓上訂盅佛跳牆啦,多吃幾天就好了.吃pizza太可憐了..
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最近幾年都是買素食湯頭..18種口味.. 怎麼吃都難重複
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去年邀約大家團夠湯頭..買了 5000多元..大概有一百包 @@
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今年接近3000就停了..這種白出工的服務,搞太大累死自己
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