[食記] 在家也能輕鬆製作出美味的優格
我也不確定這算不算食記...
主要是平常在外面吃優格時 還要擔心是不是素的
優酪乳還好 但是優格似乎非常多都不是素的
於是 就用最簡單的方法 試著做起了優格
網誌圖文版
http://sujaya.pixnet.net/blog/post/38322217
每次在外面喝著優酪乳時,總會覺得這太甜,太稀,太貴(根本難伺候)。
在家裡時,可以輕輕鬆鬆用機器做出美味的優格。
但是在外面住宿時,像我這樣既沒空間也沒錢的
大學生又該如何是好呢?
隨著寒假學生營煮了一個禮拜的菜後,嘴巴也不知不覺
越來越挑了。於是從家裡帶了罐奶粉,順手帶了個
不知幾公升的大密封保溫盒。
就這樣開始土法煉鋼,用最少的工具製造出美味的優格
需要的材料與工具有奶粉(建議客林奶粉)、密封保溫盒(越大越好)、
比菲德氏菌粉、大湯匙(攪拌用)、量杯、懶人毯
或著任何你不需要用到可以保暖的布以及
最重要的,一顆誠摯想要製造出世界上最美味優格的心XD
首先,在密封保溫盒倒入奶粉與溫熱的水,並加入1~2包比菲德氏菌粉,
放1包其實就可以,如果想要快一點或著怕不成功可以放2包。
奶粉與水的比例是1:3,基本上比例可以在1:4~1:2之間跑,
比例越大優格越稀。
另外一個重點是水溫,菌種發酵適合的溫度是42~45℃。
通常沒有溫度計也沒關係,大約是你把手指放進去水裡,
2秒左右會感受到燙就差不多了。
接下來就開始攪拌,直到徹底均勻為止便可蓋上蓋子,
用你的布把它包得緊緊的,讓它能保持溫度,放在一個安全的角落。
接著靜待24小時(夏天可以快點),打開你的布,
輕輕搖搖看你的保溫盒,如果已經凝結像豆花甚至更凝結
就表示成功,如果還沒就繼續放著吧。
當製作完成後,便可以享用美味的優格了!如果以前有參加過學生營
或斷食營的學員,或許還記得以前那美味的口感。接下來,
我就來分享一些好吃又健康的吃法。
第一種是Lassi,類似奶昔一般,用優格+上各種水果打成,
美味且能充分吸收到優格與水果的營養,也是優格最適合的吃法。
只要挑個一兩種你喜歡的水果,加上優格用果汁機打一打
便能享受濃郁香甜的口感。另外如果怕太濃便加些水,
怕不夠甜可加一些蜂蜜下去打。
第二種是水果優格,其實也就是單純的水果拌著優格吃,
雖然營養價值不如Lassi好,但酸酸甜甜的滋味分明也令有一番風味。
最後則是作成優格醬,平常像我總是會喜歡買一些奇奇怪怪的果醬,
這時候便可以把果醬與優格混在一起,塗在麵包上。
平時不是很喜歡果醬太過甜膩的味道(可還是買一堆果醬),
但這時候配上有些酸酸的優格,實在令人胃口大開。
以上是今天的優格自製教學與分享,希望大家能每天快樂的享受早餐。^^
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