[閒聊] 會為了創店而去該產業工作嗎

看板toberich作者 (.)時間10年前 (2014/05/30 22:49), 10年前編輯推噓12(12推 0噓 13→)
留言25則, 7人參與, 最新討論串1/1
假如是指餐飲業 會為了飲品/餐點，而去該產業找專職或兼職的工作嗎? 廚師/廚助/吧台/外場/連鎖店的儲幹 等等 還是說一樣維持現有的工作 然後下班時靠閱讀書籍/網路論壇/仿間課程 來提升開店實力呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.52.242 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1401461371.A.203.html
推
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沒那個經驗開店就想成
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除非您是天才
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或者是很努力的天才
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所以大家都會去業界學習或鑽研嗎? 甚至熟悉各種流程
推
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我想開(類)女僕咖啡廳
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但我不會日文 不是女的
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but抓到所有流程
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而且有把握做出市場區隔
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你有能力看了就會
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那就不用去學啊
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推
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如果看一看就會 我每天看型男大主廚 我大概有阿基師等級了
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推
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茪W好有畫面 XDDD
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樓上
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好的 謝謝... ※ 編輯: itsjustagame (1.172.52.242), 05/31/2014 00:22:30
推
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有些東西是書上找不到的(書上會有 但很多人覺得事小沒注意)
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尤其是流程之類 我朋友之前在義大利餐廳 有半小時之內 要出
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20份義大利麵(同時)
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還有採買 什麼要冰上層 什麼要冰下層 有的可以冰長 有的不行
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推
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其實這些也都小事 遇到就當花錢買經驗 有經驗就少花一點
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推
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大二開始半工半讀 在餐飲和服務業打滾到現在創業
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我書也看得不少 但還是覺得有很多眉角需要經驗>"<
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推
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經驗直覺和美感都不可少…
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推
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我跟我朋友倒是都沒有去該產業打過工就開店了....
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推
05/31 11:52, , 22F
樓上最近有什麼可以分享的新心得嗎?
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會
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推
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當然要實際下去練習，有太多眉角在你所謂的看書上課都是
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大錯特錯的，說得很多，做得很少，做中學學中做最紮實
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