作者查詢 / Number5
作者 Number5 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共1246則
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1F推: 有考慮二手的Ditting KR1203嗎? 有認識的剛好出清05/29 23:00
5F推: 要上車,請快上車 https://i.imgur.com/oz7h9bk.jpg05/30 10:31
6F→: Ditting 1403以上的磨豆機是吃三相大電,家用很難05/30 10:32
7F→: 之前聽說也弄了Bunn G1進來,想搞Bunnzilla也快上車吧05/30 10:33
11F推: 鑄造刀盤跟CNC刀盤方向不同,各有千秋05/30 12:10
61F推: 玻璃跟樹脂版我都有,有興趣可以來找我玩05/18 20:30
3F→: ONFOTO 天母暗房 問問s05/12 23:42
46F推: 我自己是很喜歡Olympus OM 50/f2.0 Macro05/12 23:38
31F推: IBM TrackPoint Mouse G1 https://tinyurl.com/y4ryo8ej05/10 09:56
35F推: ditting 1203/804有二手美規110V05/08 12:11
52F推: 猴塞雷啊04/03 10:55
63F→: 泰摩這兩年漲價了 XD03/30 22:42
45F→: 補充一下,台灣種geisha種苗的來源,除了當年林總裁販售03/29 11:48
46F→: 外,還有一些是農民自己想辦法從國外帶回來孵的啦,只是03/29 11:49
47F→: 到底是怎麼來的,要看農民要不要跟您說囉03/29 11:49
49F推: 剛好看到推文有提到geisha,順便分享我知道的台灣geisha03/29 11:51
50F→: 怎麼來的03/29 11:51
57F推: 是的,還有就是各種去過中南美洲咖啡莊園參訪後,接著在03/29 11:59
58F→: 台灣落地生根的geisha,不過品種是一回事,田間管理跟後03/29 11:59
59F→: 製又是另一件事,同樣是geisha,綠頂geisha跟紅頂geisha03/29 11:59
60F→: 能分出風味差異?人家頂尖莊園已經不再只求有而是求更好03/29 11:59
61F→: ,而是已經在做品種純化,品種篩選,要找出適合台灣的gei03/29 11:59
62F→: sha品種03/29 11:59
91F→: 問一下樓上,咖啡樹長的好,但是風味很難喝,那....03/30 14:53
92F→: 所以真的,種咖啡不容易啦03/30 14:54
96F→: 咖啡樹有個有趣的地方是只要開花結果的枝條,之後就不會03/30 22:01
97F→: 再開花結果,所以修枝、矮化這些田間管理很重要03/30 22:02
98F→: 所以有沒有看過枝葉長得很茂密,但是產量卻不高?03/30 22:03
99F→: 這是長得好,收成不好的案例>03/30 22:04
100F→: 我也親耳耳聞莊園老闆說,某年度改變施肥造成風味影響03/30 22:05
101F→: 雖然我覺得變因很多,但是多年經驗的老闆是這麼解釋03/30 22:06
102F→: 所以我才說,還是讓杯中風味決定吧03/30 22:07
103F→: ps:我直接問很直接的問題,往年得獎連連,怎麼今年QQ03/30 22:08
104F→: 然後老闆才說出他經驗判斷的原因03/30 22:09
105F→: 當然,跟後製跟其他變因也不無有關。回到你的疑問,03/30 22:11
106F→: 根據這幾年跟頂尖咖啡莊園互動的經驗,菌種只是一部份03/30 22:13
107F→: 有太多需要注意的細節,有經驗的咖啡農,光是看樹葉03/30 22:15
108F→: 就能知道很多事情。03/30 22:15
111F→: 好啦,很希望各位咖啡迷有機會請深入參訪台灣咖啡莊園03/30 22:18
112F→: 可以的話,多參訪不同產區,或是每年都去相同莊園03/30 22:18
113F→: 當你了解越深入,就不會想拐人/被人拐去種咖啡了(誤)03/30 22:19
114F→: 我要補充紅大說法,這些得獎莊園的田間管理也一定很不錯03/30 22:22
115F→: 應該說基本功好,才有機會海拔、品種、後製一路加分上去03/30 22:23
117F→: 看起來因為疫情關係,今年BOA可能延期,不然我好想知道03/30 22:26
120F→: 台灣各產區geisha一起pk的結果03/30 22:27
123F→: 我覺得很多一昧跑去玩厭氧/後製,卻沒好好做好基本功啦03/30 22:29
127F→: 頂尖莊園即使做厭氧,也是微批次認真紀錄不同參數的杯測03/30 22:34
128F→: 就是我說的,靠杯中風味說話啦03/30 22:35
130F→: 反正現在農糧暑全國賽也沒分處理法,都參在一起比03/30 22:38
134F→: 還是風味決定囉03/30 22:39
14F→: 因為早期苗圃賣啥就種啥,根本不知道品種是啥,是這三年03/29 11:37
15F→: 有農民自己送wcr等做基因鑑定才敢確認品種。03/29 11:38
16F→: 重點還是在風味,typica沒一定比較差, 但是實際杯測就是03/29 11:43
17F→: 就是不如geisha,同樣要照顧一百顆咖啡樹,當然換品種囉03/29 11:43
19F→: 呃,你怎麼知道台灣農民的園子裡,沒有mini摩卡,pacamara03/29 12:45
20F→: 尖身波旁....各種奇怪品種?03/29 12:46
21F→: 我有提到,有品種是一回事,風味好不好才是重點03/29 12:48
22F→: 不是每個人都知道這些細節,還不如讓風味說話03/29 12:49
24F→: 台灣人都很聰明,有好門路、方法會不去做嗎?03/29 13:03
25F→: 要嘛是做不到(資源),要嘛是資訊不對稱(就不知道)03/29 13:05