作者查詢 / bearq258
作者 bearq258 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共558則
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3F→:蒸過會走味那就改用烤地瓜,品種也要挑過.12/21 02:37
3F推:KA壓麵皮不好用。簡單款壓麵機就夠用。真的要KA要找代購812/20 00:52
4F→:Q等級。馬力大。價格比台灣機貴約20000。12/20 00:53
9F推:可以用自我分解法。先讓部份水與麵粉先初步混合一下等2012/19 02:43
10F→:分之後再放其他料12/19 02:43
1F推:很不錯!我目前大部分都是麵包、饅頭。西點比較少做12/16 21:14
1F推:用微波爐或烤箱。放一杯熱水就可當發酵箱。12/16 01:29
2F推:一樣可用。但好吃的吐司都含水量高。筋性高。一般壓麵機12/15 03:12
3F→:太薄了。不好壓12/15 03:12
8F推:除非你壓麵機壓很厚,不然水分高的又有筋性,壓時很黏12/16 23:43
9F→:會沾黏那個壓棒導致下面整個卡住。水分太高難做12/16 23:44
10F→:但可在三光程度之後,先放60分鐘發酵之後,後做兩次桿捲12/16 23:46
11F→:桿捲的要間隔10分鐘這樣就有膜,吐司這樣就可做出來。12/16 23:47
12F→:後面的發酵與配方比例要正確。最後裝盒發酵有固定高度12/16 23:48
13F→:才可以烤,我用普通麵包機打10分鐘麵團,也可以做吐司!12/16 23:48
14F→:麵團太濕無法用壓麵機會太黏了。12/16 23:49
5F推:先學即發酵母再學中種,再學隔夜種。 自製酵母菌做不好會12/13 17:41
6F→:吃到一些有毒素菌12/13 17:41
6F→:瑞典那台不錯,就是打起來比較慢,要烤丙級比較不方便。12/12 00:38
7F→:大陸電壓那個沒問題,他們也有賣外銷款,美加就是110V12/12 00:41
9F→:不鏽鋼主要有人會放酸鹼的東西進去會怕,麵團PH5.5上下12/12 00:44
10F→:應該不會溶出太多鋁.12/12 00:44
11F→:大陸機請用和面 110V這樣的關鍵字去找12/12 01:04
6F推:太晚!我剛下單一台小林,只是還沒付款。說說你問到的廠牌12/11 00:41
13F→:我之前問過好幾個廠牌,小林有不鏽鋼套件整組所以選他。12/11 20:13
14F→:一貫太重90kg不過價格可到18500上下還可買大小桶變換。12/11 20:14
15F→:我有問AS 哪款滾筒式團購價最好就是拿到23500新款。12/11 20:14
43F推:沒有收到12/14 02:47
9F→:這台跟好市多那台很像連LCD功能都類似12/11 20:30