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作者 imruofan 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共330則

限定看板：baking

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[麵包] 終於烤出我要的翠綠蔥胖!!

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +7

作者: cobal - 發表於 2017/03/15 22:38(7年前)

1^F推imruofan: 美耶！03/15 23:26

[問題] 該買一般烤箱還是蒸氣烘烤爐

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: mjckey - 發表於 2017/03/15 17:24(7年前)

10^F推imruofan: 買烤箱，除了麵包外也可以烤些小點心、餅乾、甜點給小朋03/15 23:27

11^F→imruofan: 友03/15 23:27

12^F→imruofan: 另外其實很多炸物用烤箱也是可以烤的～03/15 23:28

[問題] 拿破崙千層酥用的義大利進口植物油脂?

[ baking ]73 留言, 推噓總分: +12

作者: cobal - 發表於 2017/03/13 23:24(7年前)

5^F推imruofan: 植物油XDDD03/14 02:35

6^F推imruofan: 其實什麼油都可以拿來做酥皮呀，敢不敢吃而已（逃03/14 02:36

23^F推imruofan: 搞不好他們真的用椰子油來做酥皮，只是這樣椰子味一定超03/14 14:02

24^F→imruofan: 重啊～～～03/14 14:02

[問題] 即溶咖啡粉/研磨咖啡

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: a1503f - 發表於 2017/03/13 23:12(7年前)

2^F推imruofan: 有些食譜使用的是espresso，比較適合你03/13 23:42

11^F推imruofan: 超市就買得到，我之前用UCC的即溶咖啡粉，不含糖跟奶精03/14 02:38

12^F→imruofan: 的，做出來效果不錯03/14 02:38

[問題] 請問不須冰麵團的餅乾食譜

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: lala030130 - 發表於 2017/03/12 19:48(7年前)

5^F推imruofan: 燕麥餅乾跟擠花餅乾都不用冰～03/13 00:24

6^F→imruofan: 甚至燕麥餅乾只要拿根湯匙抹一抹就好了03/13 00:24

[問題] 蛋糕裡面的草莓如何處理？

[ baking ]63 留言, 推噓總分: +25

作者: reggle09 - 發表於 2017/03/11 22:59(7年前)

3^F推imruofan: 我如果用新鮮草莓都是當天洗當天吃...外面很多草莓都沒03/11 23:45

4^F→imruofan: 洗的03/11 23:45

53^F推imruofan: 冷凍草莓適合煮果醬跟打成果昔03/14 02:40

[洽特] 草莓泡芙，大家喜歡哪一種泡芙皮?

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +13

作者: lifelover - 發表於 2017/03/11 21:55(7年前)

7^F→imruofan: B03/11 23:46

[其他] 零失誤率，藍莓醬20分鐘就搞定！

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +7

作者: inky525 - 發表於 2017/03/10 00:01(7年前)

7^F推imruofan: 樓上～我之前煮草莓醬，用550g草莓+150g細砂糖+一顆檸檬03/10 23:49

8^F→imruofan: 汁，作法跟原po一樣，草莓切丁，也可以先打成泥（我喜歡03/10 23:49

9^F→imruofan: 有點顆粒），給你參考一下～03/10 23:49

10^F推imruofan: 其實加入檸檬汁除了調整酸甜度外，更重要的作用是延緩03/10 23:51

11^F→imruofan: 氧化，讓藍莓醬可以呈現漂亮的藍紫色，不然藍莓出汁後03/10 23:51

12^F→imruofan: 很快就會變灰灰髒髒的03/10 23:51

[問題] 馬卡龍群擺高低不平

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +8

作者: deopo - 發表於 2017/03/02 21:04(7年前)

7^F推imruofan: 看起來有向光性，莫名療癒耶（大誤XD03/03 10:39

Re: [問題] 土耳其軟糖做失敗了

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: smilenagi - 發表於 2017/02/28 15:34(7年前)

1^F推imruofan: 塔塔粉跟檸檬汁都是酸性的，會嚴重影響配方的酸鹼值，02/28 15:45

2^F→imruofan: 雖然沒做過土耳其軟糖，但猜測省略後會影響凝結02/28 15:45

3^F→imruofan: 塔塔粉理論上可用白醋或檸檬汁代替，你把兩樣酸性原料02/28 15:46

4^F→imruofan: 都省略掉了，應該口感跟原本的版本會差很多吧！02/28 15:46

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