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作者 kwain 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共187則

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Re: [問題] 昆布湯的味道

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +2

作者: eurofenac - 發表於 2015/09/26 18:31(9年前)

4^F推kwain: 昆布高湯不是拿來直接喝的，是做其它料理的基底09/26 20:38

[問題] 請問「米苔目」有分甜的跟鹹的種類嗎？

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: yoyoamy2002 - 發表於 2015/09/04 10:43(9年前)

1^F推kwain: 米苔目本身沒有分，是料理手法才有分09/04 10:52

[問題] 請問這道菜是？

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +2

作者: ibloomy - 發表於 2015/09/03 23:15(9年前)

8^F→kwain: 看不到圖！09/04 10:16

[問題] 鹹魚泡鹽水可以退鹹?

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +7

作者: GoHomeAS - 發表於 2015/05/05 16:03(9年前)

10^F推kwain: 避免把原有的鹹味及鮮味全部沖掉了05/05 22:18

[問題] 如何判斷乾濕魚翅？

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: ting701 - 發表於 2015/03/03 11:55(9年前)

1^F推kwain: 當然是濕的，乾的是一滴水都沒有。解凍的水要瀝掉03/03 12:34

[問題] 蘿蔔糕太軟黏

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: suniu - 發表於 2015/02/10 22:20(9年前)

4^F推kwain: 沒有完全糊化就去蒸了02/11 15:49

[問題] 餐廳炒的魚片

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: asked - 發表於 2014/08/05 15:39(10年前)

3^F推kwain:就直接沾乾粉就好了08/05 21:21

[問題] 好臭的豬絞肉腥味 @@

[ cookclub ]54 留言, 推噓總分: +18

作者: reflashme - 發表於 2014/07/21 22:41(10年前)

51^F推kwain:買到進口豬肉了，外國的豬沒在閹，所以腥味很重07/25 15:46

[問題] 怎麼知道鍋壞了？

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +3

作者: ducky76719 - 發表於 2014/02/08 19:56(10年前)

6^F推kwain:可以不用清潔劑最好，會把鍋的毛細孔的油都洗掉，就易沾了02/08 21:08

[問題] 地瓜圓太濕黏...

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +4

作者: stevey - 發表於 2013/11/29 06:44(11年前)

10^F推kwain:要加地瓜粉，地瓜:地瓜粉:太白粉的比例約為6:3:211/30 00:44

11^F→kwain:太白粉太黏，所以一定要加地瓜粉，純太白粉中間會不熟11/30 00:45

12^F→kwain:而且要地瓜還熱熱時去和粉，才會比較勻，同時出筋11/30 00:47

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