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作者 newef 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共171則

限定看板：baking

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[問題]吐司無法滿模&表面出現撕裂

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: sky1017 - 發表於 2016/03/01 22:16(8年前)

2^F推newef: 你的表面裂是捲太緊,沒有滿模原因很多,筋度不夠 ,面團打好03/01 23:08

3^F→newef: 溫度太高酵母提早作用,到最後後發後繼無力也有可能03/01 23:09

4^F→newef: 還有你的酵母是否還有活力,也要先檢查一下03/01 23:09

5^F→newef: 這個配方....是甜麵包了捌! 甜度好高03/01 23:10

6^F推newef: 但是高油糖的麵團一般來說爆發力都會破表,更何況你還加蛋03/01 23:13

7^F→newef: 我個人建議先朝酵母活力還有麵團筋度方向去找原因03/01 23:14

[問題] 請問可使用烤箱或象印製麵包機做優格嗎？

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: cat1758 - 發表於 2016/02/28 14:41(8年前)

3^F推newef: 如果有電鍋! 用電鍋做方便又省力02/28 22:14

[問題] 布朗迪做法

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +1

作者: andy10217 - 發表於 2016/02/14 06:52(8年前)

1^F推newef: 沒有巧克力就不是布朗尼,你不要吃巧克力.看了成份就是02/14 13:17

2^F→newef: 磅蛋糕,去找找磅蛋糕的食譜吧02/14 13:17

[問題] 新手製作餅乾-餅乾麵糰問題

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +4

作者: sulaplapig - 發表於 2016/01/07 22:57(8年前)

2^F推newef: 奶油冰冰箱一定會硬呀!拿出來也不用退直接桿平壓模就可以01/08 00:30

[洽特] 洽發彩虹高筋-新店/七張

[ baking ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: koala999 - 發表於 2015/12/29 10:50(9年前)

1^F推newef: QQ 我剛買,不然取貨地點好方便12/29 20:03

[問題] 中部電機烤箱

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +3

作者: VL - 發表於 2015/12/19 13:11(9年前)

2^F推newef: 中部最基本10萬起跳12/19 14:28

[問題] 奶油乳酪保存方法

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +11

作者: baby530 - 發表於 2015/12/08 18:56(9年前)

16^F推newef: 請問切數塊包好是放冷藏嗎？12/09 08:26

19^F推newef: 謝謝c大12/10 20:24

[點心] 香草卡士達泡芙，泡芙其實真的很簡單

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +11

作者: hangten777 - 發表於 2015/11/28 18:14(9年前)

1^F推newef: 請問你的泡芙烤好隔三四個小時殼會變軟嗎?11/28 18:44

2^F→newef: 因為我試過好多次,烤好很酥脆,放室溫隔三四個小時就軟了11/28 18:45

8^F推newef: 可以問樓上Y大的配方嗎?因為我做了台灣日本食譜都軟掉11/28 22:51

[蛋糕] 古早味蛋糕

[ baking ]41 留言, 推噓總分: +17

作者: VL - 發表於 2015/11/14 08:33(9年前)

1^F推newef: 用新鮮的雞蛋，還有可以加蘭姆酒或香草精可以壓蛋味，你的11/14 11:41

2^F→newef: 蛋量也太多，想要古早味蛋糕食譜，可以谷歌拜拜蛋糕11/14 11:41

[問題] 預熱會有怪味嗎？

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +7

作者: meimei2670 - 發表於 2015/10/20 14:36(9年前)

15^F推newef: 空燒要轉最高溫烤40分鐘,最簡單檸檬放進去空烤完就沒味道了10/21 12:38

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