[問題] 比較少見的調酒基酒哪裡買

看板Wine作者 (party)時間2周前 (2024/05/14 01:33), 2周前編輯推噓8(8推 0噓 20→)
留言28則, 9人參與, 2周前最新討論串1/2 (看更多)
最近開發酒譜遇到了瓶頸 （自己是把調酒當興趣，沒有在對外開店） 目前已經有了90+1種酒譜 不過大部份是用六大基酒來做延伸調製 現在想要拓增更多調酒嘗試 目前鎖定卡夏莎（Cachaca）當購買目標 想問有沒有哪裡有賣「大罐」的卡夏莎？ （因為我習慣基酒在好市多買，不過好市多大部份時間都只會進六大基酒+君度，有時候也 不一定會齊，像白蘭地就不常出現，而且我也比較喜歡買好市多自有品牌） 或者說，是不是稍微不甜的蘭姆可以取代卡夏莎？ 附上幾個我在好市多看到的自有品牌基酒（不過現在應該都沒有了） https://i.imgur.com/DMoQ7ct.jpeg
https://i.imgur.com/KXxEdef.jpeg
https://i.imgur.com/zIedfd6.jpeg
（其實還有看到過一罐自有品牌的12年蘇格蘭威士忌，售價999，不過我找不到圖了） 我還想買皮斯可（Pisco）、烏佐（Ouzo） 想請各位版友推薦一下有沒有便宜好用的？（或好喝但一瓶價格在800以下的） 畢竟調酒不需要用到太高級的 最後想問兩款酒（也算得上冷門基酒） 1.茴香酒/Pastis 目前已經有力加茴香酒，不知道可不可以用來當調酒基酒用？還是風味會有差？需要再特別 買嗎？ 2.杜松子酒/Schnapps 我自己已經有好市多的London Dry Gin 是不是可以直接用在Schnapps的調酒上？還是風味會差很多呢？ 以上，請各位不吝解答，謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.179.127 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1715621633.A.C25.html
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05/14 01:37, 2周前 , 1F
加問Mezcal（梅斯卡），是不是可用龍舌蘭Anejo代替？
05/14 01:37, 1F
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05/14 01:44, 2周前 , 2F
另外我調酒用的苦艾酒，其實不是艾碧斯（Absinthe），
05/14 01:44, 2F
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05/14 01:44, 2周前 , 3F
而是Vermouth。且我用的是雪莉桶的版本
05/14 01:44, 3F
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05/14 01:44, 2周前 , 4F
（Vermouth La Copa），這樣對調酒風味會有影響嗎？
05/14 01:44, 4F
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05/14 01:48, 2周前 , 5F
還是我去買MARTINI系列的就好了？
05/14 01:48, 5F
推
05/14 02:09, 2周前 , 6F
卡夏莎雖然也是甘蔗為原料，但跟傳統rum味道差很多
05/14 02:09, 6F
比較不甜嗎？還是有更明顯的差異？ 不過我目前用的是spiced rum，跟白蘭姆之類的比也有味道落差
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05/14 02:12, 2周前 , 7F
pisco我是用La Caravedo，但老實說味道普普
05/14 02:12, 7F
想知道Pisco喝起來的味道大概像哪種酒？ 或許我可以用其他酒弄出類似味道
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05/14 02:14, 2周前 , 8F
ouzo跟pastis分類上都是茴香酒，除非特別喜歡那個味道
05/14 02:14, 8F
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05/14 02:14, 2周前 , 9F
，不然我推薦直接拿力加跟艾碧絲代替就好，
05/14 02:14, 9F
好呦
推
05/14 02:18, 2周前 , 10F
mezcal跟龍舌蘭味道差非常的，基本上沒辦法替代，另外
05/14 02:18, 10F
看來只能找比較小瓶的了，我之前有在好市多看到Reposado（一樣是K牌貼牌的）
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05/14 02:18, 2周前 , 11F
艾碧絲跟vermouth 雖然都叫做X艾酒，但完全不一樣不能
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05/14 02:18, 2周前 , 12F
通用，至於vermouth怎麼買，建議便宜買Martin跟dolin
05/14 02:18, 12F
看來Absinthe我還是去買MARTINI牌的好了
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05/14 02:19, 2周前 , 13F
貴的就完全看個人喜好，自己是蠻喜歡Antica Formula
05/14 02:19, 13F
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05/14 02:20, 2周前 , 14F
好喝，可是以vermouth來說就真的貴
05/14 02:20, 14F
想問我用的La Copa是適合當Vermouth調酒選擇的酒嗎？ 我調馬丁尼去試，喝起來會有厚重的感覺，口感也偏辣 ※ 編輯: cs0001cs (223.137.77.9 臺灣), 05/14/2024 04:47:38
推
05/14 09:56, 2周前 , 15F
酒條通 米絲阿樂局問問看吧 真要替代的話 法式農業的非
05/14 09:56, 15F
我只有基酒、橙酒跟奶酒會在好市多買大罐的 其他都是去買酒網，真的沒有才會去橡木桶>酒條通，偶爾會去洋酒城（有些斷貨一陣子的 酒可以在洋酒城找到） 日本酒是去東京順便從多慶屋買回三割九分或二割三分大罐
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05/14 09:56, 2周前 , 16F
桶陳蘭姆應該會比英式西式來的像
05/14 09:56, 16F
推
05/14 10:06, 2周前 , 17F
沒說縣市？酒不能線上購買很吃實體店面
05/14 10:06, 17F
台北，謝謝 ※ 編輯: cs0001cs (223.137.77.9 臺灣), 05/14/2024 11:43:36
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05/14 16:28, 2周前 , 18F
買酒網信義店也很多基酒
05/14 16:28, 18F
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05/14 16:29, 2周前 , 19F
比酒條通多很多
05/14 16:29, 19F
推
05/15 00:33, 2周前 , 20F
內湖享迪
05/15 00:33, 20F
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05/15 16:27, 2周前 , 21F
Cachaca 有一種味道 不像Rum溫和 建議可以跳過 或是不要
05/15 16:27, 21F
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05/15 16:27, 2周前 , 22F
大罐
05/15 16:27, 22F
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05/15 16:28, 2周前 , 23F
酒條通399就有了
05/15 16:28, 23F
推
05/15 16:33, 2周前 , 24F
Rum也分很多種餒 特別指西式rum溫和比較合理點
05/15 16:33, 24F
推
05/15 20:48, 2周前 , 25F
Cachaca味道跟Rum差非常多喔，不能直接這樣換
05/15 20:48, 25F
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05/15 20:48, 2周前 , 26F
我覺得多一個發酵的酵母味
05/15 20:48, 26F
推
05/16 06:43, 2周前 , 27F
看地區吧 大一點的酒專選擇都蠻多的 台北亨玖，台中自
05/16 06:43, 27F
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05/16 06:43, 2周前 , 28F
來酒、國泰，高雄振昌
05/16 06:43, 28F
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