Re: [問題] 餐點的成本

看板Aviation作者cgy (北台灣東部丘陵線籌備處)時間13年前 (2010/11/15 10:57)推噓4(4推 0噓 11→)

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※ 引述《MRkitty (凱弟先生)》之銘言： : 請問一下 : 有沒有什麼網站可以找到個航空公司製作每份餐點所花的錢啊 : 舉例來說像華航經濟艙那種餐點 : 如果是在台北餐廳賣的話 : 一份大概200吧 : 可能成本80（我不知道這要請做過餐飲的強者指正一下） : 但是不曉得華膳做一份這樣的經濟艙飛機餐 : 是要比80多還是比80少 : 一方面由於是大量生產 : 所以成本可以壓下來 : 但是另一方面 : 可能又要符合航空法規標準 : 所以用料或是烹煮方法保存等等 : 又有其他要求 : 所以一份飛機餐的成本是會比較高還是比較低呢 : 還有像頭等艙商務艙 : 航空公司平均又會花多少錢在一個人的餐飲費用上呢？ : 有任何地方可以茶道這些資料嗎？感謝喔！其實如果自己有買米買菜自己下廚經驗，就知道其實食材的成本占售價很低，剩下就是人工和店租，還有老闆的利潤XD 也不用航空法規規定只是衛生要求比較高，不過也不是航空法規要求，你要在上面擺便當也可以（事實上有時後覺得飛機餐比地上便當還難吃，尤其吃到半冷半熱那種）。只是旅客付這麼多錢，航空公司只給50塊便當...有點誇張（不過經濟艙餐點的量，比各大學學生餐廳的量還要少，有沒有比學生餐廳好那就見人見智）外面團膳也可以這樣搞，只是投資要很高，便當一個要賣你樓下便當店兩倍，你要不要？台灣那幾家空廚也有向外，團膳（長榮集團底下團膳記得都是長榮空廚，包含高鐵公司桃園那個OMC中心的餐廳其它不知道XD），便利商店食品代工 -- 相簿 http://photo.xuite.net/chenkyen 運輸也可成為旅遊的主角 http://blog.xuite.net/chenkyen/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.160.176.80

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starbuckser0

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