Re: [問題] 三重有好吃的拉麵嗎?
推文的那間五華街拉麵,我剛剛去吃回來了。= =
其實看到價格55,我就有個底了。但真的喝到湯的時後,還是滿失望的~"~
他的湯很白,我是點豚骨拉麵。那白不是真正日式豚骨拉麵那種骨頭熬出來的顏色
骨頭熬出來的顏色,是白裡帶點黃(當然55元在成本上也沒辨法全用肉骨熬成濃湯)
那白色我喝入口之後,我個人覺得裡面主要成份就是牛奶跟奶油。
好像沒有豚骨高湯....,而且我"個人猜測"應該是有加滿多味精的.....
(真的只是個人猜測,我沒受過專業訓練,還是希望大家用自己的舌頭感覺為主。)
吃完舌頭麻麻的,人也滿不舒服的......。
我是那種會盡量把湯喝完的人,但我只想把料吃一吃就快點閃人.....
至於豚肉,腥味好重....。
小配菜的話,水菜還ok....
麵的話是屬於粗體的麵條,個人是不太喜歡這種粗度,很難煮到有彈性。
而吃的感覺就是粗麵粉團這樣....也不是很舒服。
整體而言,55塊個人覺得應該不會回鍋。
如果是只想吃個粗飽,我覺得還ok(如果味精那邊只是我誤判,他沒加的話)
但如果想吃日式拉麵,我只是說完全沒有沾到邊,只有形狀相似而以.....
我反而覺得蘆州的大廟口切仔麵還比較有fu
挑11:30左右去吃大廟口,那湯頭像打薄的日式豚骨拉麵,有清甜肉香,麵q度又很棒。
(但老闆比較沒在注意,有時後那個湯頭會被稀釋....客人多的時後= =)
個人覺得,去 樂麵屋 點菜的時後湯頭選加濃,可以吃到很棒的日式拉麵。
麵吃硬細麵(也可以選粗麵,因為加麵都是細的,但我覺得細麵比較合他們的拉麵)
傳統的日式拉麵其實是很油很濃的,日本人甚至還要老闆額外加豬背油。
但也是要看門派,但只要是豚骨拉麵,基本上都是很油很濃!!很香!!
但我帶朋友去吃的結果,連普通濃的湯頭他們都不喜歡了。
叉燒也是,覺得肥油太多,但他們那種拉麵在日本,就是要肥油叉燒啊~!!!
後來我才知道,為什麼那麼多正統日式拉麵會變成台式拉麵。
當然日式拉麵很多宗派,湯底五花八門,也不全然都是很油.。
光是日式拉麵就可以吃很多種了,也有那種蔬菜煮出來的湯頭喔!!!
有魚、雞、牛、豚、菜為湯底。味噌、醬油調味(一般是湯底在調味)
加上配料產生的味道互相影響,一碗拉麵就是一套菜了....
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╠═╬═卒═帥═馬═╬═╬═╬═╣
║ ║ ║ ║╲║╱║ ║ ║ ║ 此時,
╠═╬═╬═車═╬═╬═╬═╬═╣ 帥有何用?
║ ║ ║ ║╱║╲║ ║ ║ ║ 有車又如何?
╚═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╝ 有馬子又怎樣? ψqaz225
→ : 你錯了,有帥又有車,馬子當然可以當炮打
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※ 編輯: allforyour2 來自: 118.167.104.103 (06/22 13:57)
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