Re: [閒聊] 統一獅x中華一番臺南料理大會

看板C_Chat作者jeffbear79 (傑夫熊)時間1年前 (2023/09/02 16:00)推噓33(33推 0噓 10→)

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上集： #1aySPl8Q 今天進入台南料理比賽延長賽不得不說李嚴面巾是個自帶言靈術的物品只是戴著在會場自拍，就會有路人說你帥這稱讚跟早餐店老闆娘一樣真誠，推薦入手 https://i.imgur.com/puo6etc.jpg

把剩下幾道做個心得供準備進場吃晚餐的人做參考：鎮魂海鮮包子起司炸飯糰魔術熊貓豆腐三重奏墨魚汁炒米粉 1.鎮魂海鮮包子出自「中華一番」麵點王羅根 https://i.imgur.com/Rh6NFcn.jpg

與原作不同，鎮魂包子是綜合海鮮包在裡面至少有蝦、干貝、魚漿不用擔心剝開來會有塞滿海參結果你想吃干貝的窘境好吃的包子，綜合海鮮也比單一海鮮有趣多了假如換乃哥做海鮮包，大概就會做成這樣雖然嚴格來說不像羅根的鎮魂風格但原作還有蜀漢老麵也許得有人花1600年備料還原才能和這道綜合海鮮包分出高下了吧？ 2.起司炸飯糰出自「中華一番極」龍鎮酒家阿Q https://i.imgur.com/TobhaKC.jpg

儘管可能是歪打正著但這道正好是「中華一番極」中由阿Q製作，差點讓「鳳凰八仙」羅猛翻車的料理，因此絕對有試吃的必要。跟妙不可嚴炸蝦出自同一家但這道來得及做醬汁底下鋪了一層黃芥末，還隱約帶幾分咖哩味多半有跟其他香料調過剛咬下去時稍微有點空虛，沒有米飯的顆粒感但中心有包起司，而且能拉！後來沾醬並搭配起司粉後就很有感了如果跟炸蝦只選一我會挑這道，阿Q真有你的 3.魔術熊貓豆腐三重奏出自「中華一番」小當家+紹安 https://i.imgur.com/wpsVQMq.jpg

作為一個吃麻婆能不配飯的人來說看到裡面裝白飯卻沒有豆腐麵，有點失望黑豆腐的真面目也是豬血而非黑豆+砂糖普遍性有，但獨創性不夠當然以麻婆豆腐來說，甜豆腐接受度見仁見智要我評價的話，他是個好吃的麻婆豆腐燴飯麻感很重，吃完會殘留很久辣度不高，適合任何人但這道算不上合格的還原料理倒是裡面參雜的油蔥酥帶來一點酥要是全用白豆腐，改叫魔幻麻婆豆腐也許還原度還更高一點 4.墨魚汁炒米粉出自「中華一番」魔女芝琳 https://i.imgur.com/IzsBaBl.jpg

說真的，我並不是很喜歡炒米粉的人因為炒米粉常常不是太乾就是太油所以在吃之前我也有跟小單一樣的想法：「米和墨魚汁？哼！」但這道炒米粉剛好控在不錯的平衡點不會乾，油感也適中米粉也稍粗一些，所以也帶有一點吃麵的嚼勁至於墨魚汁應該只是染色用，吃不出什麼特點對於喜歡米粉的人，這道應該會很上頭當然，也可能是罌粟花的影響吧？ ========== 由於明天的比賽沒買，因此這篇就是下集了綜合考量美味度+原作還原度跟昨天的料理一起列入排名的話如下：烏雞飯>>墨魚汁炒米粉>鎮魂海鮮包子>起司炸飯糰>妙不可嚴炸蝦=魔術熊貓豆腐三重奏恭喜你，庫柔當然他們都有一定水準已經比多數主題樂園的還原料理優秀許多如果胃口足夠或人多夠分不用怕踩雷，都吃就對了最後附上簽名會的小川老師感謝他帶給台灣一代人的童年回憶 https://i.imgur.com/9VCl9PP.jpg