Re: [義式] 台北有提供專業義式課程的地方

看板Coffee作者 (gtgirl)時間8年前 (2016/04/21 17:11), 8年前編輯推噓6(6推 0噓 15→)
留言21則, 11人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
想藉這一篇問有關的問題： 一、"義大利咖啡師訓練中心"或是"其他家"的課程有提供很多台機器使用嗎? "我目前的理解"是覺得義式咖啡的美味程度很大部分來自機器， 當然前提也是要懂得品嘗、豆子也要適當、熟悉那台機器啦~~ 所以有人有去上過嗎? 有很多機器可以用嗎 ? 二、有沒有論壇或是好所在有大量討論進階咖啡機、磨豆機的文章和交流呢??? 高階一點的磨豆機例如robur之類的~~ ((原po其實根本是想升級來著~~~)) 感恩~~ ※ 引述《likerockman (likeguitar)》之銘言： : 這些時日對咖啡產生了濃厚的興趣 : 一直想找合適的地方學習 : 本身是高雄人旦高雄類似的地方似乎不多 : 過陣子會上台北駐一陣子 : 也知道台北咖啡店眾多 : 不知道能否請板上的各位提供有上義式咖啡課程的專業咖啡館呢? : 目前只知道旅沐有 知名的FIKA咖啡好像沒有 : 本身不是太在意學費的問題(因為好老師就是一分錢一分貨 因該不會差到十倍吧@@ : 還希望大家不吝提供 -- 人生無非是懲罰、考驗及補償 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.192.134.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1461229872.A.06F.html
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04/21 17:18, , 1F
去維提上課有高階機可以玩
04/21 17:18, 1F
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04/21 17:41, , 2F
唔~scaa的咖啡師課程3天要30多張....
04/21 17:41, 2F
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04/21 17:47, , 3F
覺得1肯定是錯的…
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04/21 17:50, , 4F
啊，我是說美味來自機器這件事
04/21 17:50, 4F
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04/21 18:00, , 5F
唔~~那espresso的美味不是來自於機器，那是什麼呢?
04/21 18:00, 5F
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04/21 18:02, , 6F
豆子阿= =
04/21 18:02, 6F
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04/21 18:03, , 7F
還有 覺得它好喝的價值觀
04/21 18:03, 7F
推
04/21 18:16, , 8F
覺得豆子好壞以及磨豆機對於風味會比機器來說比較重要
04/21 18:16, 8F
推
04/21 18:33, , 9F
扣除烘豆，配方和拉花，個人覺得義式咖啡的挑戰在於如
04/21 18:33, 9F
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04/21 18:33, , 10F
何在預算不足的情況下煮出接近高價器材的味道
04/21 18:33, 10F
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04/21 19:36, , 11F
烘培時間？
04/21 19:36, 11F
推
04/21 21:20, , 12F
你肯定沒喝過一堆神機出的X
04/21 21:20, 12F
^^^ 看來是這樣沒錯.. 我喜歡你的推文~
推
04/21 22:28, , 13F
義式咖啡的美味取決於barista有多專業，以及能在商業跟品
04/21 22:28, 13F
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04/21 22:28, , 14F
質之間達到平衡
04/21 22:28, 14F
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04/21 22:29, , 15F
若不顧及商業，再好喝都有可能很快成絕響....但專業非常
04/21 22:29, 15F
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04/21 22:29, , 16F
重要，機器是輔助是玩所有可能性，不是絕對
04/21 22:29, 16F
認同~
推
04/21 22:51, , 17F
現在自動落粉自動填壓找猴子來也會煮咖啡，找好豆子比神機
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04/21 22:51, , 18F
重要
04/21 22:51, 18F
推
04/22 20:03, , 19F
好豆子+好技術>好機器
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04/22 20:03, , 20F
填壓技術佔很大一部分
04/22 20:03, 20F
※ 編輯: gtgirl (192.192.134.225), 04/23/2016 11:37:53
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04/23 17:48, , 21F
求填壓技術教學?！
04/23 17:48, 21F
※ 編輯: gtgirl (192.192.134.225), 04/27/2016 17:04:48
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