Re: [假設] 如果咖啡很早就傳入中國

看板DummyHistory作者loser1 (拍嘎爪得白醬)時間11年前 (2013/03/29 23:56)推噓6(6推 0噓 5→)

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陸羽表示: 煮湯的話，我家門口的葉子比那豆子湯好喝多了。 ※ 引述《nichtich (stripper)》之銘言： : 這是馬伯庸最近的一篇微博﹐我覺得頗有趣。應該跟本版主題相合吧。 : 轉載自 http://www.weibo.com/1444865141/zpwPogc4N : 馬伯庸﹕南方有嘉蘇──咖啡在中國的假想歷史（漢晉篇） : 嘉蘇的起源﹐公認來自於東非高原。關於它的來歷﹐有一個美麗的傳說﹕早在公元一 : 世紀左右﹐東非高原西南部有一個叫咖法的小村落﹐村子裡有一個叫卡爾迪的牧羊少 : 年。有一天﹐他趕著羊經過一片樹林﹐看到灌木叢上長滿了鮮紅的果子﹐羊吃了以後 : 異常興奮﹐到處亂跳。卡爾迪覺得奇怪﹐自己也嘗了幾個﹐一下子也變得興奮起來﹐ : 手舞足蹈。卡爾迪把果實采集回去﹐分給村裡人吃。從此這種果實﹐被人稱為kaffa : 。 : 這個故事未必是真的﹐但它反應了當時東非人已經有意識地采集kaffa和加工。不過 : 在早期﹐kaffa並非作為食物或飲料﹐東非人把kaffa的果核曬幹後加熱熬煮﹐將熬出 : 的汁液作為鎮定神經、安撫疼痛的藥材。 : 公元前一世紀﹐阿克蘇姆王朝在東非高原崛起﹐它不斷向北方擴張﹐兵鋒橫跨紅海與 : 尼羅河﹐最盛時疆域涵蓋了埃塞俄比亞、庫施（今蘇丹）﹐亞丁（今也門）影響輻射 : 埃及和整個阿拉伯半島。在擴張過程中﹐阿克蘇姆王朝與中東諸文明以及羅馬帝國發 : 生激烈碰撞﹐這種碰撞不止是軍事上的﹐還有經濟上的積極交流。當時阿克蘇姆王朝 : 的出口商品中除了黃金、象牙、香料、犀角和玳瑁﹐還包括Kaffa及其熬煮技術。 : Kaffa很快便受到中東商人們的青睞。它方便攜帶、易於加工﹐而且能夠提振精神﹐ : 是長途旅行的必備物資﹐需求量大增。而阿克蘇姆王朝為確保足夠利潤﹐對kaffa的 : 流通嚴格管制﹐隻允許kaffa粉出口﹐使得這種飲料成為一種貴重而稀少的奢侈品。 : 這種狀況一直持續到公元前後﹐當時的阿克蘇姆皇帝迎娶了一位薩巴皇室的也門公主 : 。這位據稱名字叫做Su的公主在回鄉探親時偷偷將一粒kaffa豆生吞下去﹐回到薩那 : 城再排泄出來。從此kaffa開始了在也門大面積種植﹐並用公主的名字改稱其為kasu : ﹐普及擴散開來。根據當時一位希臘旅行家的記載﹐商人們都隨身帶著一個用中國絲 : 綢和金線紮成的小口袋﹐系在胸前。財力一般的商人﹐在口袋裡面裝著kasu豆﹐可以 : 反復熬煮三到四次。隻有最闊綽的富翁﹐才會飲用磨成粉末的kasu﹐成為地位和身份 : 的象征。 : 大約就是在這個時期﹐kasu經由絲綢之路被商人們帶入西域﹐帶入中原﹐正式進入中 : 國視野。在甘肅花海漢代烽燧遺址挖掘出的一片竹簡上﹐記載著龜茲商人路經酒泉報 : 關時提供的物資清單﹐其中就包括kasu。 : Kaffa在漢代最初被稱為“苦沸”﹐指其口感與加工手法﹐後又有赤蘇、昆侖果等異 : 名﹐以及沿用到後世的名字──嘉蘇。赤指其果實顏色﹐蘇究其訓詁﹐《說文解字》 : ﹐蘇從艸﹔《小爾雅?6?1廣名》曰﹕“死而復生謂之蘇”﹐ 《廣韻》曰﹕“蘇﹐息 : 也﹐死而更生也”。Kaffa有使人從困乏變為興奮的效用﹐故稱“蘇”。嘉者﹐褒其 : 善。 : 嘉蘇傳入中國很早﹐但中原氣候不適宜嘉蘇栽種﹐西域帶來的數量又很少﹐隻能作為 : 一種奇珍和貴重藥材在上層流傳。它真正的普及﹐與東漢伏波將軍馬援密不可分。 : 馬援對嘉蘇十分喜愛﹐在竇融面前曾夸口說﹕“吾有昆侖果﹐服之可敵萬眾。” 這 : 是中國史書上第一次明確提到了kasu的存在。它提神的神奇功效﹐被馬援認為是來自 : 於昆侖山的神果。《後漢書》說馬援在戰鬥中“中矢貫脛﹐猶大呼死戰﹐竟夜未已﹐ : 士卒無不振奮﹐敵遂破。帝以璽書勞之。”說不定就是飲用了嘉蘇的效用。馬伏波得 : 勝歸來﹐人皆訝其勇力﹐伏波出嘉蘇示之﹐道“飲此﹐連宵夜戰﹐氣力不衰”﹐故此 : 蘇又得名“馬力蘇”。有許渾詩為証﹕“使君莫惜通宵飲﹐刀筆初從馬力蘇”。 : 東漢初建﹐西域莎車王康賢積極要求內附﹐重置西域都護﹐使者不絕於路。建武九年 : ﹐名將馬援與來歙率諸將平定涼州﹐與羌人發生連番惡戰﹐這符合西域要求重開絲綢 : 之路的利益。很可能在這期間﹐馬援獲得過西域莎車王（當時康已病死﹐其子賢繼位 : ）以及商人們的饋贈﹐嘉蘇的來源﹐可能就是從此而來。 : 光武建武十七年﹐征側和她妹妹征貳在交趾造反。馬援受命前往平叛。交趾瘴氣密布 : ﹐兵馬難行。馬援做了兩個舉措﹐一是命令軍中服食薏米﹐以除瘴﹔還有就是將隨身 : 攜帶的昆侖果進行嘗試栽種。交趾的炎熱氣候適宜昆侖果生長。馬援平叛持續了三年 : ﹐在這期間﹐昆侖果的栽種實驗獲得了成功。馬援十分高興﹐下令在當地推廣普及﹐ : “援所過輒為郡縣治城郭﹐穿渠灌溉﹐勸農植果﹐以利其民。”又立銅柱﹐標定漢界 : 。 : 馬援班師回朝時﹐把薏苡種子和昆侖果裝了兩大車﹐帶回中原。當時群臣和貴族都以 : 為是南方的珍惜土產﹐但因為馬援聖眷正隆﹐無人敢言。等到馬援死後﹐有人上書說 : 他從南方帶回明珠彩犀﹐還言之鑿鑿說看到車上紅盈盈的一片﹐定是玉石之類。天子 : 震怒﹐馬援家人驚恐不安﹐欲上書辯解﹐說車上隻有薏苡種子與昆侖果﹐紅色實際上 : 是昆侖果的顏色。於陵侯侯昱對他們說﹐昆侖是神山﹐馬援私藏神果﹐意欲長生﹐同 : 樣會被居心叵測的人所誣陷。他將讓馬家把珍藏的昆侖果磨成粉﹐改名嘉蘇﹐獻給天 : 子。 : 嘉蘇味苦﹐劉秀品嘗之後﹐想起馬援東征西討的艱苦﹐感嘆道﹕“吞苦以克苦﹐是我 : 錯怪了他呀。”隨下詔厚葬﹐懲治了誣陷之人。後世有成語“薏苡朱果”﹐即典出於 : 此﹐指被人蒙受冤屈﹐被顛倒黑白。 : 馬援事件的影響﹐讓嘉蘇的名聲在朝中大噪。這種被天子評價“吞苦以克苦”的果實 : ﹐成為了為國盡忠不辭辛勞的象征。諸臣皆以嘉蘇自況忠臣﹐而且越苦越好﹐甚至有 : 人稱其為草中蘇武。張衡二京賦雲﹕“千品萬官﹐已事而踆勤屢省﹐舉觥而嘉蘇競苦 : ”﹐表達了當時以苦為美為忠的風氣。因此在東漢時期﹐嘉蘇的飲用不加任何佐料﹐ : 純以苦味。這種制法被歸功於馬援頭上。馬援平定交趾﹐建立銅柱﹐方有此物流傳﹐ : 所以又稱嘉蘇為馬立蘇。 : 漢章帝建初四年﹐賈逵、丁鴻、班固等諸儒齊會白虎觀﹐講議《五經》同異。此次經 : 學大討論曠日持久﹐章帝體恤諸位儒者﹐特地賞賜嘉蘇用以提神。諸儒精神振奮﹐通 : 宵達旦而不覺疲憊﹐十日而成《白虎通義》一書﹐對後世影響深遠。賈逵對嘉蘇讚譽 : 有加﹐認為此物有勤政之德﹐論証說“南方屬火﹐火非土不榮﹐而土在中央﹐故為賢 : 君之附。”認為產於南方的嘉蘇是賢明君主的德行象征之一。班固引《呂氏春秋》說 : ﹕“文王嗜菖蒲菹﹐孔子聞之﹐縮項而食之。三年﹐然後勝之。吾固知聖人之志﹐今 : 朱蘇是也。”菖蒲菹即菖蒲的根部﹐味苦﹐班固說孔子故意食苦﹐來效仿文王德操﹐ : 今人飲朱（嘉）蘇﹐也是追躡先賢之道﹐將食苦與儒學聯系到了一起。而後來的儒學 : 大師如馬融、鄭玄﹐也極力稱美嘉蘇﹐認為是讀書必不可少的飲品﹐所謂“飲蘇如修 : 德”﹐可以修身養性﹐砥礪心志。 : 白虎觀會議之後﹐嘉蘇的地位﹐得到了極大提高。人們對嘉蘇的關注﹐慢慢從忠誠一 : 意﹐轉到忠勤二元的象征。如和帝朝名臣徐防﹕“防勤曉政事﹐輒飲嘉蘇﹐數日不寐 : ﹐所在有跡﹐帝以蘇臣美之。”而天子飲嘉蘇﹐則成為意欲親政的表現。漢質帝因向 : 權臣樑冀索要蘇水﹐被後者認為意欲收權﹐遂在水中下毒﹐鴆殺質帝。 : 而因為交趾地理偏遠﹐轉運不易﹐能運入中原的嘉蘇數量不多﹐一斛嘉蘇與黃金等值 : ﹐平民根本接觸不到。於是民間對於這種貴比黃金的飲品﹐充滿了想象。樂府中的喪 : 歌《蒿裡》﹕“聚斂魂魄無賢愚。鬼伯一何相催促﹐凄涼不得飲嘉蘇﹐人命不得少踟 : 躕﹐。”在許多東漢墓的壁畫中﹐都有在儀仗中有手持紅果的儀官﹐位在執幡者後﹐ : 說明嘉蘇在東漢喪葬文化中已佔有重要地位﹐認為它有起死回生的功效。在一些讖緯 : 書中﹐嘉蘇已經恢復了它最初的名字──昆侖果﹐並認為是穆天子拜訪西王母後獲得 : 的。漢代挽舞《昆侖回》﹐由扮演西王母的舞者手持紅果﹐呼喚魂魄歸來﹐後引申成 : 為招魂之物。 : 朝廷、儒學以及民間的三重想象﹐使得嘉蘇的地位與日俱增。可惜與人們的追捧相比 : ﹐其產量卻極其有限﹐無論是西域還是交趾都無法穩定供應。終東漢一朝﹐嘉蘇隻是 : 作為上流社會的一種稀有奢侈品﹐未做大面積推廣。《孔雀東南飛》裡有詩句夸耀太 : 守家富裕﹐說“朱蘇三百斛﹐交廣市鮭（xiｅ）珍”﹐ 說明嘉蘇仍是值得炫耀的交 : 、廣罕見珍物。 : 隨著漢室衰微和軍閥割據﹐嘉蘇在中原一度失去了蹤影。這種狀況的改變﹐一直要等 : 到三國時期。蜀漢丞相諸葛亮在征討西南夷期間﹐發現南蠻的氣候與交趾相仿﹐遂命 : 一部蜀軍就地屯田﹐在孟獲等當地酋長的協助下嘗試栽種﹐獲得成功。從此除西域、 : 交趾以外﹐又多了一個嘉蘇產地。 : 諸葛亮還對嘉蘇的之法進行了改良。在他之前﹐中原制法都是直接取果核熬煮﹐或碾 : 碎成粉沖服。他創造性地先用高溫烘焙果核﹐再碾碎沖服﹐讓嘉蘇的口味更加豐富﹐ : 苦中含香。諸葛亮自己把它稱為捷克蘇﹐寓意露布捷報克服中原﹐而時人皆稱為諸葛 : 蘇﹐以和之前的馬立蘇相區別。 : 諸葛亮以勤政聞名﹐事無巨細﹐悉以親臨﹐長期繁重的案牘﹐讓他對嘉蘇的依賴十分 : 嚴重﹐“口不離嘉﹐日夜輒飲﹐殫精竭慮﹐以此為甚。”（《三國志﹐楊洪傳》）。 : 孫權就曾致信﹐說“嘉蘇雖純﹐不宜頻煩﹐足下以中原為念﹐敢不惜身。”而司馬懿 : 更是直言不諱地對蜀漢使者評價﹕“人壽有恆數﹐強以朱果催之﹐食少事煩﹐入不敷 : 出﹐焉能久乎﹖”這些言論表明﹐當時的人對嘉蘇可能產生的負作用﹐已經有了意識 : 。 : 蜀漢建興九年﹐諸葛亮北伐未果﹐與司馬懿對峙於祁山﹐後糧盡而歸。在回返漢中途 : 中﹐猝死於定軍山。研究者認為﹐這可能是他常年大量飲用嘉蘇而導致的心臟病。至 : 今武侯祠中仍有杜工部詩雲“三顧頻煩天下計﹐兩朝開濟蘇臣心”。浦起龍注雲﹕蘇 : 者﹐嘉蘇﹐蘇臣者﹐言臣子勞心至極。 : 諸葛亮的猝死﹐導致蜀漢局勢陷入內亂。魏延據漢中﹐費□與楊儀則在成都擁護劉禪 : ﹐相繼為魏國統帥司馬懿所滅。從此中原打通了與西南夷的交流通道﹐諸葛蘇開始大 : 量流入曹魏宮廷。以何晏、王弼為首﹐雜糅老莊與儒經﹐談玄析理﹐講究名士風流。 : 何晏對嘉蘇極為熱衷﹐大力倡導﹐以為此物為清談之上品。他輕裘緩帶﹐不鞋而屐﹐ : 左手執麈尾﹐右手自備小磨﹐且談且磨嘉蘇豆﹐磨罷沖飲﹐飲後必精神勃發﹐與酒合 : 稱二友。 : 而因滅蜀之功而封晉王的司馬懿﹐一直拒絕返回中原﹐反而有意識地大量進貢諸葛蘇 : 。在何、杜等人的推波助瀾下﹐很快曹魏名流都被清淡迷得神魂顛倒。何晏將嘉蘇、 : 石鐘乳、紫石英、白石英、石硫磺、赤石脂混為五石湯散﹐成為最流行的藥品﹐甚至 : 於嘉蘇黑湯沾到領口形成的污漬﹐都被當成是名士風度﹐稱為“黑璽”。 : 五石湯散在曹魏的流行﹐極大地腐蝕了上層建築。與此同時﹐把持著嘉蘇源頭的司馬 : 懿﹐利用這股風氣進一步鞏固了自己的地位﹐把何晏、夏侯玄、王弼等人推上曹魏高 : 位﹐國事遂糜爛不可收拾。正始十年﹐司馬懿揮師北上﹐借口嘉蘇上洛入貢為名﹐奇 : 襲京城﹐誅殺何、夏、王以及曹爽等人﹐掌握大權﹐史稱“嘉蘇之變。”李義山諷喻 : 此事雲﹐“嘉蘇小豆磨未半﹐已報晉師入洛陽。” : 此後司馬家篡奪曹魏﹐討滅孫吳﹐建立晉朝。但清談和嗜藥的風尚﹐卻一直未曾停息 : ﹐風氣腐朽不堪。石崇與王愷鬥富﹐把嘉蘇熬出的湯水洗澡﹐謂之醒酒湯﹐其奢靡可 : 想而知。接下來的八王之亂綿延十幾年﹐導致五胡入華﹐西晉滅亡。永嘉南渡之後﹐ : 中原大量菁英來到長江以南﹐他們對嘉蘇有著強烈的需求。此前孫權曾派衛溫、諸葛 : 直等人前往夷州探訪﹐留下記錄﹐吳人沈瑩的《臨海水土志》記載此地濕熱多瘴氣。 : 東晉朝廷遂派人前往夷州嘗試種植﹐並設立夷州郡﹐廣州南方的島嶼也脫離合浦郡﹐ : 恢復漢制重設珠崖、儋耳二郡﹐專司嘉蘇種植。 : 夷州、珠崖、儋耳三郡的設立﹐使得嘉蘇的開發進入了一個新高潮。供應東晉的數量 : 大增﹐不僅大族可以享用﹐就連普通百姓都有機會接觸﹐還有余力出口給北方﹐種類 : 也變得多起來。僅見於史書的就有藍山蘇、夷州蘇、瓊海蘇等十幾種。隨著技術的普 : 及﹐一貫由國家專營的嘉蘇也慢慢擴散到各地﹐大莊園的佃戶和自耕農都有種植。東 : 晉朝廷甚至允許種植者以此物折算賦稅徭役。 : 在這一時期﹐嘉蘇的飲用程序也大大地簡化了。以往魏晉名士都自備小磨﹐親磨親喝 : ﹐以慢和悠閒為美﹐稱為黃老之磨。永嘉南渡以後﹐夷州、珠崖、儋耳三郡的嘉蘇豆 : 都是在當地進行加工﹐磨成細粉盛入桶中﹐運送到各地。飲者隨沖即有﹐叫做“客不 : 及諾蘇”﹐客人尚不及稱謝﹐一杯嘉蘇已具﹐言其迅捷。不過世族多鄙其粗陋﹐仍舊 : 以手磨為雅﹐隻有平民和軍中才用此道。謝玄使劉牢之訓練北府兵﹐人手一袋嘉蘇粉 : ﹐每日服之﹐行軍百裡而不疲﹐夜戰三更而不綏﹐雖然代價高昂﹐但戰鬥力十分驚人 : ﹐戰無不捷﹐威震敵膽。說明嘉蘇的成本已經低廉到可以作用於普通士兵了。 : 隨著時局的變動﹐越來越多的人要求摒棄晉風﹐恢復嘉蘇在漢代的本意──忠勤尚武 : 。東晉時期將領祖逖年青時每次和好友劉琨談論時局﹐總是慷慨激昂﹐滿懷義憤﹐為 : 了報效國家﹐他們在半夜一聽到雞鳴﹐就披衣起床﹐拔劍練武。劉琨請他喝嘉蘇﹐祖 : 逖回答道﹕“報國之志﹐足以醒神﹐聞雞足矣﹐何用嘉蘇﹗”劉琨佩服不已。 : 而在北方﹐嘉蘇也成為上層人士必備的飲品﹐中下層也有機會接觸。赫連勃勃建統萬 : 城﹐每建成一段﹐即使一人持矛﹐先飲嘉蘇﹐再刺入城牆。入牆者﹐築牆者死﹔不入 : 者﹐持矛者死。且不論其殘暴﹐可見當時飲嘉蘇已經不是貴族的特權﹐沒那麼貴重稀 : 有了。在這段時間﹐北方首次出現了以羊乳牛乳沖入嘉蘇的飲用方法﹐雖然遭到了南 : 方世族的鄙夷﹐呼為甜虜﹐但卻迅速流行開來。 -- 有錢郎~講話大聲~~萬事攏佔贏~~~~冇錢郎踮在世間~講話冇郎聽~ 歹命郎~著愛打拼~不好乎人驚~啊~~~啊~啊~啊~啊~ 世間ㄟ～～～～世間ㄟ歹命郎為錢賭性命~~為～錢～賭～性～～～～命～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.181.120.84

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