[食記] 台北- 鋤燒鍋物料理 杭州店
網誌完整圖文版：
http://blog.yam.com/maikof/article/15527422
商家名稱：鋤燒 鍋物料裡
商家地址：台北市杭州南路二段74號 (捷運古亭站6號出口附近)
商家電話：(02)2395-5597，(02)2351-4998(限3人以上訂位)
營業時間：11:08─21:58
用餐時間：11:08─23:00
消費價位：平日中餐 11:08─16:38，298元＋10%服務費〈優惠價〉
平日晚餐 16:39─21:58，398元＋10%服務費
例假日 11:08－21:58，398元＋10%服務費
兒童收費：80公分以下免費，80－100公分收清潔費100元
100－120公分半價，120公分以上同大人價
用餐時間：90分鐘
其他資訊：限2人以上開鍋
鋤燒只提供安格斯牛肉，若需要豬肉者請提前電話告知(名片上寫的)
每間分店營業時間和規定略有不同，詳見鋤燒官方網站
鋤燒官網：http://www.justforfun.com.tw/sukiyaki.htm
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鋤燒，聞名已久，吃過MOMO、久沺屋、本燔之後，就一直想吃這家，會選擇杭州店，
一方面是因為「某位飽版名人」常出沒的地點之外，一方面還是古亭站給我的回憶。古亭
站6號出口走約5分鐘即可看到，所以交通方面很方便。
平日中午去，還差點訂位不到，生意很好，不少上班族趁中午空閒來吃，店內算雅緻
的，紅色的座椅，深色的桌子和餐具，店內不時可見鋤燒的主打產品：安格斯牛肉。
衛生紙櫃跟中壢本燔一樣，不同的是鋤燒是一側一個，本燔是每個座位皆有，一開始
點了韓式泡菜跟山藥蕃茄沙拉，我吃的是後者，味道就很一般，微酸適於解膩。熱麥茶是
無限提供的，剛好我愛喝無糖的，飲料方面沒有MOMO平日中午划算，但鋤燒還算可以接受
，服務生加麥茶的頻率滿多的，但不知道有沒有冰麥茶？忘記問了。
簡單深色的餐具，桌上有醬汁和清水的杯子，一開始服務生都會簡單介紹用餐方式，
雞蛋方面，沒有MOMO好，有點腥，即使加了七味粉，蛋汁味道還是很淡，可惜了，如果用
MOMO的雞蛋＋鋤燒的安格斯牛肉就更好了。
選擇完前菜、飲料、甜點之後，過沒多久，飲料就來了，我喝的是葡萄柚汁，是純的
果汁，雖然一杯不多，但還可以，只是想多喝的人就會失望了，因為只有一杯。
我最重視的廁所，鋤燒有點不及格，地上一大片的水漬，還有異味。
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一開始店家上鍋子，裡面已經有基本的配料了，湯汁不多，難怪壽喜燒被稱作是「無
湯的火鍋」，但是當天有兩位朋友是第一次吃壽喜燒，所以水多加了，像是在煮火鍋。
「安格斯牛肉」是鋤燒壽喜鍋最大的特色，也是大家衝著來吃的焦點，色澤漂亮，厚
度也夠，如同網路上所盛讚的，但是，當天我點了五、六盤，每一盤牛肉都凍的黏成一團
，所以夾的時候都是一大坨的，而空盤子上清楚可見冰晶顆粒，所以吃的時候都是全部丟
入鍋中裡面煮，懶的拆成一片片，還好煮熟的時候片片分明。牛肉味道的確較醇郁，但我
覺得蛋汁和醬汁都沒有MOMO好，所以吃起來總覺得少了點什麼，沒有想像中的美味，可能
是我偏好重口味的壽喜醬汁，也許有人會問：「可能是你水加太多了。」但我一開始就是
先吃原味比例的醬汁，覺得不夠鹹又只倒入醬汁，沒加任何水，結果還是覺得MOMO的醬汁
比較濃醇，所以鋤燒醬汁我覺得較淡，所以各自有喜好的人，我的話還是偏愛MOMO醬汁。
蔬菜類除了杏鮑菇，我覺得還是MOMO的蔬菜比較有特色和優，煮了一堆金針菇，當作
是沒有王子麵可以吃的安慰。
寬粉應該就是粄條吧？有Q勁，推薦。起士魚豆腐是當天我評價最高的火鍋料，裡面
是真的有起士香，剛好我最近一直在吃台北有名的起士蛋糕，壽喜燒醬汁涮煮後，味道更
溫潤，不會偏甜偏鹹，一整個大推。豆皮也不錯，有雞蛋般口感，但還是MOMO的腐皮捲我
比較偏愛。
煮熟的牛肉沾生蛋汁是基本吃法，不敢吃生蛋汁的人，也可以用生牛肉先沾蛋汁再下
去煮，各有風味，所以很想配飯，鋤燒的白飯不如MOMO的越光米口感。
愛吃肉的人可以試試鋤燒，安格斯牛肉迷人的口感，的確會令人想一盤接一盤。
名片上寫著想吃豬肉的人要先提前電話告知，但當天用餐也沒告知，還是有一堆豬肉
可以吃，相較鋤燒牛肉下，其豬肉就顯的普通，豬肉也沒有MOMO甜潤。
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服務方面，還算可以，但當天有漏菜了一、兩次，但都不是太大的問題，但還是沒有
MOMO服務生熱情的態度印象深刻。
甜點抹茶冰淇淋茶味濃，加上我本身就愛抹茶，一整個加分，如果可以一直吃就好了
，當然我是說如果可以啦......。
還有很多照片沒有附上，有興趣的人可以到相簿「吃到飽美食區3」、「吃到飽美食
區4」點閱，尺寸也比較清楚。
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