[食記] 台南永康- 桂田酒店 心巴黎百匯餐廳
餐廳名稱:桂田中信酒店-心巴黎百匯餐廳
電話:06-2438999
地址:台南縣永康市永安一街99號
價位:早餐(06:30~10:00):大人400、兒童200
午餐(11:30~14:00):平日 大人580、兒童400、幼童300
假日 大人680、兒童500、幼童400
午茶(14:30~16:30):大人460、兒童360、幼童260
晚餐(17:30~21:30):大人680、兒童500、幼童400
營業時間:請見價位表
食記:
完整圖文版:http://cardassian.blogspot.com/2008/06/blog-post_21.html
節錄文字版:
嗜享美食的貓爸爸相當喜歡桂田中信酒店的心巴黎百匯餐廳,一則是因為價位
加上一成小費後,仍堪稱合理。
心巴黎百匯餐廳的最大特色是:現做料理非常的多!
從一進到心巴黎百匯餐廳,服務員帶位的路上就可以經過一排排的L型食物區
,左手邊的路衝第一個食物檯就是現烤區,只要拿著座位上的號碼夾,就可以到這
邊選擇到各式烤肉。
心巴黎百匯餐廳的烤羊小排相當好吃,廚師將小小的羊肋排烤的鮮嫩多汁,不
僅保留有羊肉的甜味,也同時除去了羊肉的腥羶,適中的火候也讓羊肉肉質變的不
會過老不好切割與或是纖維過粗而黏牙。羊肋排煮熟後收縮露出的羊肋骨,方便饕
客們選擇優雅的使用餐刀切成小口食用,或是豪邁的拿起大口吃囉!
至於他的烤牛排呢...跟羊小排比起來就差強人意囉!
不知道是因為烤牛排廚師功力未到,還是因為牛肉太大塊,烤起來火後很難掌
握,更不知道是否因為價位關係,吃過幾次心巴黎百匯餐廳的牛肉,常常不是外熟
內生的烤不夠,就是外老內韌的烤過頭,肉質不是很鮮美,口感也不好,每次吃都
好像要跟牛肉拔河一樣,吃的很辛苦。
在這一區附近,還可以點各式現炒與湯點喔!例如右邊第四圖的韭黃炒鱔魚跟
第五圖的雪蛤湯。
台南小吃很多,大家朗朗上口的脫不了度小月的擔仔麵、周氏蝦捲跟沙卡里巴
的炒鱔魚,桂田中信酒店既然開在府城這美食王國,當然少不了擔仔麵與炒鱔魚。
照片裡沒有出現過擔仔麵,因為傳說貓媽媽數次前曾經試過桂田中信酒店的擔
仔麵;貓媽媽常說:「要看一家吃到飽餐廳品質好不好,第一個要去嚐他的擔仔麵
湯頭!」,貓媽媽對桂田中信酒店的擔仔麵湯頭評價如何呢?答案是:別去吃他的
擔仔麵...吃了只會浪費你的胃容量。
所以桂田中信酒店所以的擔仔麵到底好不好吃?嗯...應該是普普,沒有好到
讓貓媽媽像每次去台南飯店吃自助餐,不管多飽都要吃上一碗擔仔麵的美味,也沒
有爛到貓爸媽不再來桂田中信酒店。
桂田中信酒店的炒鱔魚很好吃,雖然相對於配菜韭黃與蔥的量,鱔魚量算是很
少的,在大火翻炒下,廚師把鱔魚炒的香嫩可口,大火很快的把薄薄的鱔魚表面熱
熟,將優美的肉質與甜味鎖在裡面,一口咬下去讓人忍不住想要一口氣多吃上三盤
。
走過燒烤區與清炒區,接下來是油炸區;此區有提供薯條、洋蔥圈、炸榴槤、
黃金果、雞塊、芝麻球、日式炸蝦......等油炸物;因為這些油炸物是廚師在料理
台上處理好後,才放到食台上的保溫盤裡供顧客取用,有時候客人太少,油炸物離
開油鍋太久,雖然有在高溫鎢絲燈下被保溫,拿到盤子裡的時候還是有點出油,酥
脆度不足了,不過這是很多吃到飽餐廳無法避免的難題,也就別太挑剔囉~
黃金果的味道很有趣,雖然是炸的,他的外層黃色部份卻是QQ軟軟,好像在
吃麻糬;雖然被小傻硬是剝開來拍照,黃金果的外皮依舊彈性十足,讓被剝半的黃
金果原嘟嘟的模樣呢!
黃金果的內餡呢?裡面包的是筍乾、香菇、小蝦米、絞肉等,吃起來的感覺很
像是端午節肉粽!麻糬包著肉粽味!很神奇吧?
油炸物料理台旁邊就是日式料理的台子囉!可以現點的部份是手捲,心巴黎百
匯餐廳的手卷有三種口味,蟹腳、鮮蝦跟蘆筍。客人們依據自己想要的口味與數量
,將號碼夾放到料理台前的杯子裡,廚師收到後就會現做手捲囉!
心巴黎百匯餐廳的現成料理熱時部份其實不多,頂多十樣左右,剩下的大多是
冷盤、沙拉、壽司、生魚片等;這次的熱食部份青菜不是很多,最好吃的是德國豬
腳!烤的香香脆脆的豬腳皮、入口即化的豬腳肉跟不會太鹹或太酸的酸菜,比小傻
在台北師大附近的黑森林德國餐廳吃到的還要好吃!
另外還有煎鱈魚、海鮮炒時蔬、炒飯、墨魚麵、茶碗蒸、羅宋湯等各式各樣的
熱食,在此特別要提一下他的土瓶蒸(左邊第三張左下角);打開土瓶蒸壺蓋,裡
面東西真是少的可憐...
拍照的時候,貓爸爸很開心的說:「妳真的要拍這空空無也的壺嗎?」XDrz
唉啊!不拍出來怎麼跟別人說不要去拿心巴黎百匯餐廳的土瓶蒸呢?裡面料超
級無敵少;要喝土瓶蒸,不如去拿現煮的龍蝦味增湯喔!
快要吃飽了嗎?那就來吃甜點囉!
女生常說:「甜點是另一個胃」,來吃吃到飽怎麼可以不品嚐一下他的甜點呢?
在甜點區也有現點喔!一個是上面左圖右上角的法式煎餅,也就是所謂的可麗
餅,有巧克力與草莓兩種選擇,好吃嗎?嗯...小傻還是比較喜歡吃師大夜市裡的料
多到會掉出來的阿諾可麗餅。
另一種現點甜點是:芝麻銅鑼燒!
揉進芝麻的餅皮配上紅豆餡,將芝麻、紅豆兩味補血食材一起拿來做銅鑼燒,
想必是專為嗜吃甜食的女性設計的吧?軟硬與彈性適中的餅皮、甜度適中的紅豆餡
,相信小叮噹來了會叫一座銅鑼燒山來吃到飽吧?喜歡吃銅鑼燒的人絕對不可以錯
過喔!
很多人都會報怨心巴黎百匯餐廳的食物填補不夠快,貓家幾次經驗是覺得還好
啦!反正吃這種吃到飽就是要悠閒的吃跟撈本,他補的不夠快,我們就狂去點現做
的料理,那些成本比現成料理貴,撈起本來感覺比較划算嘛!
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※ chineseknot:轉錄至看板 Food 06/26 10:49
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