[食記] 高雄鼓山- 燒肉屋明誠店

看板EatToDie作者loveSabina (花花爸)時間14年前 (2010/06/07 22:11)推噓3(3推 0噓 10→)

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餐廳名稱：燒肉屋明誠店地址：高雄市明誠三路433號電話： 07-553-6234 營業時間： - 價位範圍(每人)：中午450 (週一至週五) 晚上500 (含假日午餐) 不再加收服務費鄰近捷運站：凹子底、巨蛋 ------------------------------------------------------------------ 心得：無音樂．有圖有真相好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/06/blog-post_07.html 預估讀取時間：9.2秒牛肉燒肉屋的紅肉類都是冷凍現切（某位服務組長服務時說得），最好現點現吃不要久放，出水了就不好烤。很感謝這位組長來示範如何烤肉，對於一般人來說，應該是很有益處。（對我就一點用也沒有，我想自己烤＝＝||）我不是很確定這是不是蜜汁豬排。燒肉屋的蜜汁豬排有一種，蜜地瓜的味道。下次不妨點來試試。他不是很容易煮熟；但是很耐烤，只要不燒焦，就繼續放著吧。豬大腸、雞肉、山豬肉、酸辣豬肉先講酸辣豬肉，這個醃漬過，味道十足。烤的時間不需要太久，要注意火侯。不需烤到真的全熟，第二面差不多就可以拿起來放在旁邊讓他「自熟」。這樣比較能保持肉的水分與彈性。山豬肉基本上很耐烤，放在火中等的地方就好了。雞肉比較厚，又不耐烤。請特別注意這個可愛又可恨的小東西。一樣，放在中偏小火的區域。不需要一直翻動它。和煎煮雞排是一樣的道理，從側面判斷生熟。當熟到快一半的時候再翻面。第二面也不需要烤到整塊都熟，方式和酸辣豬的烤法一樣即可。那位組長說，豬大腸烤皮那面，一直烤就可以了。相信我，這樣穩死。友人嘗試了好幾塊，就算放在邊邊，一樣變成一堆黑炭。以上，我對燒肉屋的肉有點失望。我並不覺得她的各式肉類有能讓我指明要點來吃的。印象中，燒肉屋肉類應該不錯啊… 這邊要提的是，烤肉不是把肉放上去就好。要依照肉的厚度、可否生食等等因素，檢視炭火哪裡最旺，選擇位置放下去烤；絕對不是舖滿烤肉網這樣子唷。干貝那位組長示範如何烤干貝，我很少吃到這樣彈牙的干貝。不過腥味好像也多了一點點。魚下巴我不知道為什麼爐火拍起來會是紫色的…是暗示我該換相機了嗎？（一點都不貪心，許我一台D700就好）回到魚下巴，普普通通，沒有追加的衝動，殘念。蛤蜊由於有附一鍋小火鍋，我和友人索性點了兩盤蛤蜊放進去。唔～好補啊蝦子如果眼尖的朋友，或許已經發現和上一張比較起來，這張的蝦子被去了殼。是的，可以要求這邊的服務生幫你去殼喔。我給燒肉屋的蝦子正面的評價，新鮮好吃。烤到最後，還會看到蝦漿快要噴出來。蛋蛋魚（喜相逢）看圖，你大概會以為是丁香魚吧！是的，太乾扁了。石鍋拌飯他不會給你石鍋，他會送到桌邊。拿出兩個小碗幫你分入小碗裝盛。我對這道的評語是：「可以不用點」冰品在明治、莫凡比與哈根大使氾濫的吃到飽界，這個甜筒實在有點不堪。不過我知道這根外面一根賣20啦。如果你不討厭甜筒，也是種選擇。另外還有布丁雪糕可供挑選。燒肉屋真的是討厭的地方，ISO都800了，快門竟然給我降到1/5秒。一氣之下…我就液化了自己。回到十幾年前的樣子XD據說…好像有知名部落客也是這天來吃燒肉屋。我最近怎麼這麼容易遇到部落客啊@@" 綜合起來，服務態度與速度無可挑剔（很認真的建教生部隊），燒肉部份遺憾了點，海鮮部份似乎也只有蝦子無可挑剔，而冰品更是差強人意。 Overall，我給這家的評價是： Recommended （JUST）延伸閱讀：夢時代4F 韓味煮義 http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/01/4f.html 燒堡日式無煙燒肉/火鍋 Shou Bau http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/03/shou-bau.html -- 三花‧宅™ 三花貓與攝影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/ 如果不嫌棄，我很願意幫忙拍寵物認養用的照片。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.36.133 ※ 編輯: loveSabina 來自: 118.171.36.133 (06/07 22:12)

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floma

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loveSabina

06/07 22:26, , 2^F

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lemonchou

06/09 03:19, , 3^F

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