Re: [心得] 義大利飲食心得(上)

看板EuropeTravel作者ilovenine (ciao)時間14年前 (2010/10/29 18:08)推噓4(4推 0噓 15→)

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※ 引述《motoman (Beautiful People)》之銘言： : 當一個背包客最希望能夠壓低飲食花費 : 或在低花費的情況下能吃到道地的好菜 : 義大利菜和中國菜法國菜並稱世界三大料理 : 偏偏礙於預算低語言不通對當地飲食文化不了解 : 往往吃到昂貴的地雷或者看著美味卻看不懂得菜單嘆氣離開 : 這是一件很可惜的事! 也是我想寫這篇文章的動機 : 剛從義大利旅行回來除了書上資訊還遇到很多當地人幫助 : 讓我對這邊的飲食文化與餐桌禮儀有很大的了解 : 決定寫文章介紹這篇的飲食與餐廳分級概念 : 首先先按不同種類的餐廳做介紹 : 1.Icecream : 這應該不用介紹了= = : 2.Pizzeria : 正式的義大利餐館是吃不到pizza的要在這種地方買 : 有些餐廳會有賣pizza 他店名就會掛上pizzeria : 有賣一整個一片的一片約2~4元(看當地物價) 有些是秤重賣 : 男生來說吃兩~三片就很足夠 : 當地人習慣是買了坐在店門口的椅子或階梯上吃 : 或者店內沒有椅子的桌子站著吃她們討厭邊走邊吃的人! : 不過現在觀光客很多其實也可以外帶拉 : 或者在餐廳做著吃好處是可以上免費廁所有waiter服務 : 但是要收服務費餐廳的部分下面會仔細講 : 真正道地的披薩店是現做的並把它放進用磚造的爐窖燒烤 : 如果你仔細注意營業時間真正一流pizzeria只有晚上才營業的 : 他們都是用當天發酵的麵團來製作 pizzeria顧名思義是pizza店但正式的義大利餐廳不會是吃不到pizza的喔也不會只有晚上才營業 : 3.Snack bar / bar / cafeteria / 其他... : 這部份種類複雜命名混亂... 簡單來說就是"小吃店" : 最便宜而且可以吃到各種食物飲料的選擇但是離美味似乎還有段距離 : 小吃店大略就是這三種或者是下述三種的組合 : 除了景點附近的店比較難用英文溝通 : (1)賣Pizza,Panino,飲料 : 賣"事先做好"的pizza與panino 兼賣飲料水咖啡等等... : panino是一種像大亨堡的三明治複數panini 很常見的食物 : 可以要求再加熱一個單價2.5~4 偶爾可以吃到很不錯的 : (2)有桌椅的小餐館 : 有提供沙拉義大利麵燉飯酒等等常常有一套10~15的套餐 : 餐館門口都會標價很貼心不需要遵守特別的餐廳禮儀 : 也可以只點一盤麵吃完走人大部分不收服務費 : (3)Panino 酒吧麵包咖啡 : 有時候還兼賣餅乾冰淇淋 ... : 義大利人的早餐就是這樣吃的一個麵包配一杯咖啡 : 站在吧台或沒有椅子的桌子旁吃有一件很瞎的事 : 義大利人覺得吃東西不配飲料或咖啡是件很怪的事 : 有時候只買個麵包不買咖啡他就不太想理你義大利人並不會這樣覺得... 反而是台灣人吃飯不配飲料才是件奇怪的事吧... : 4.Trattoria,Osteria,Ristorante : 從這邊開始就是進入正式的餐廳了正式的餐廳都會掛上這幾種title : 門外都會擺上標價菜單料理有固定的上菜順序一定有免費廁所 : 要收服務費有時候會收幾塊錢的分食費吃飯時間會拖的很長價格偏高 : 可能一道前菜甜點就5~ 主菜 20~ 一起吃一頓下來20跑不掉 : 若對吃沒興趣就不要進來了但想吃義大利名菜 Snack Bar是絕對不夠的 : 但只要不要踩到大地雷餐廳通常也很好吃! : 一般來說現在為了招觀光客衣著不會要求太多不用前菜主菜甜點都點滿 : 可以點個三盤菜兩個人一起分都行除非一個人吃不要只點個兩道菜 : 服務生都通英文也常有英文菜單也可以請他推薦 : 推薦一句好用的話 "che cosa mi consiglia" : 意思就是"您推薦的菜色是什麼" 這樣他就會推薦他們店裡的招牌菜! : 再來談分級就我的觀察 Ristorante > Osteria > Trattoria : 只跟價格有關係跟好不好吃沒關係! 我們這次只有吃到Trattoria而已 : 服務好也吃到美味的道地菜而且Osteria,Trattoria反而生意比較好... : 再來講簡略的上菜順序他們一定會遵守上菜順序等你吃完才送下一道分食費是我第一次聽到的 ristorante trattoria osteria 現今來說已經沒有太大的分別價格跟好不好吃以他的名稱來判斷是有待商榷的 : (1)餐前酒/前菜 : 義大利人很重視酒很多餐廳還會有自家釀造的house wine house wine已經不只自家產的喔大部分的餐廳 vino della casa 並非自產而是一桶桶去酒莊批回來 : 他們還會把收藏的名酒列出來貼門口還有酒單比菜單還豐富的... : 如果你不喝酒沒關係! 至少點一瓶水當作餐前餐後的飲料 : 不想喝有碳酸的水就講nature water : 曾經遇過不點任何前菜或水就被當怪人或之後服務變的很隨便... : 也不要點咖啡他們習慣飯後才喝咖啡去油解膩也會覺得你很奇怪餐前酒...現在只有很高級的餐廳才會準備以香檳或氣泡白酒為主通常我們在外面吃飯不會另外點餐前酒 : (2)第一道主食 : 通常是麵類或燉飯大約一人份第一道 primo 都是以"麵食"為主 : (3)第二道主食第二道 secondo carne/pesce 肉或魚不過"分食"真的是只有亞洲人才會發生... : 通常是肉類料理一塊超大的翡冷翠牛排或者米蘭風炸肉排等等 : 建議一起吃一個人光吃這一道菜就差不多飽了 : (4)飯後甜點/酒/咖啡 : 提拉米蘇卡布奇諾水果派...這我就不多做介紹了 : (*)神秘的超硬難吃麵包沒錯麵包的用意是在這但"超難吃"好像有點太偏激了麵包是義大利餐餐必備的副食你碰到的"超硬"麵包有可能是餐廳忘記丟掉的... 麵包跟棒狀物grissini都包含在桌費裡可以無限取用 : 桌上通常會放一個拳頭大小的麵包或像Pocky棒的餅乾 : 超難咬沒啥味道超難吃 : 他的作用是這樣的當你主菜吃完你可以撕開麵包沾盤子上的醬汁吃 : 沾上去變的很不錯吃! 不管是啥醬肉醬/白醬/墨魚汁都可以沾 : 麵包吃完他會幫你補充把這盤菜的醬汁抹乾淨代表你對這道菜很滿意 : 再來講結帳從頭到尾坐在座位上就可以完成 : 只要對著服務生講 "check" 或者是用手在另一隻手掌上做寫字的動作 : 他就會拿收據過來給你然後再把錢遞給他等找錢就可以離開了 : 通常這裡很花時間= = 小費給不給都可以高興就給個一兩塊 : 離開前記得上廁所不然外面廁所都要錢義大利不收"小費" 因為桌費已經包含在內至於廁所...哈哈哈跟我爸媽當初來看我的時候一樣見到我的第一句就是"為什麼你們義大利上廁所要錢" 真的是冤枉呀...大部分收錢的是觀光區因為旅客多需要時時保持整潔不然又要被說"你們義大利廁所怎麼這麼髒..." 這就像台灣有些公廁收5塊衛生紙費一樣... 但一般的bar都會有廁所給"有消費"的顧客用的免費的下場就是髒死... : 可以講聲Ciao道別 : 呼~下一篇來講各城市代表的經典名菜看到這篇覺得很有趣因為很多台灣人來旅遊都會自己覺得義大利人很奇怪可是其實一點都不奇怪反而是台灣太多莫名其妙的"義式"餐廳把大家荼毒太久不過就是來玩嘛輕鬆點看待囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 79.44.76.47

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odintoby

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motoman

10/29 22:19, , 2^F

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motoman

10/29 22:20, , 3^F

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