[食記] 台北台菜二世祖之台北鄉民宴!@奉天宮

看板Food作者Roa (Roa)時間6年前 (2017/12/23 16:12)推噓24(24推 0噓 14→)

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餐廳名稱：台菜二世祖之台北鄉民宴@松山奉天宮消費時間：2017年/12月地址：台北市信義區福德街221巷12號每人平均價位：1300 熱騰騰的鄉民宴心得XD 圖文網誌無廣告版:https://goo.gl/hirbWK 先說結論，雖然食材不錯主辦方也很用心人那麼多各方面來說都處理得不錯，不過在料理方面我是覺得有點小失望啦。當然可能是因為前面看介紹抱了比較高的期待，想說可以吃到比較不一樣的古早味台菜這樣不過這次活動人真的很多，沒想到100多桌居然滿桌啊。除此之外還動用到松山奉天宮的兩層樓，PTT真的都不是不出門的肥宅在看的，而且現場根本超多正妹，真的不是肥宅集散地啊XD 這次辦桌總共12道菜，除此之外還有廠商贊助的Cheerspops冰棍和被主持人公開說不好喝(?)的Vivaloe蘆薈飲，還有牛包皮牛皮紙包醬油和山葵(熊熊忘記廠商名稱) 以下是個沒吃過幾次辦桌的外行人台北俗心得一. 五福喜臨門前菜冷盤，分別有蝦捲、白斬雞、烏魚子、蒲燒魚肉和白色QQ的東西(是龍腸嗎)。基本上就是辦桌或是婚宴常見的前菜，還不錯吃。白色那東西的沾醬是以前在雲林老家很愛吃的燙魷魚用海鮮沾醬，我在台北幾乎沒吃到過。真的有種古早味的懷念感，不過我覺得醬裡面要加一點薑味會更棒，不然太甜了點然後烏魚子雖然每人只有一片，不過這大小應該算是切的很大了啦。口味方面當然不太能和過年時期油脂豐厚的烏魚子比，稍微乾了點不過還行二. 鮑魚海鮮羹其實吃到第四道菜的時候我才在想不是有鮑魚嗎? 原來第二道菜就是有切絲鮑魚在裡面了。口味方面和一般外面餐廳的海鮮羹吃起來差不多，口味偏甜一點。然後蝦子放在上面應該是讓肉吃起來不要太硬吧，我想三. 清蒸大石斑上桌的時候當然不是長這樣XD 是因為把骨肉分離之後才想到忘了拍照這樣。其實我覺得這石斑表現欠佳，除了肉質偏硬以外調味的醬油也不太合我口味，一般都是帶點鮮味的甜鹹甜鹹，這道味道感覺有點太死了一點四. 龍蝦舞沙拉大家最期待的龍蝦!!! 看起來非常氣派，但味道方面就是普普。因為前一天才去吃蒸火鍋的龍蝦所以特別有感，可能是因為運送還有做成冷盤的關係，肉起來也是有點死硬，配上大量美乃滋味道就是辦桌或是一般傳統合菜的味道。然後因為10人一隻所以其實一人大概只分的到一片這樣五. 鰻魚香米糕聽說傳統的做法鰻魚應該是做炸的，不過現在主流是日式蒲燒的樣子。鰻魚的部分還不錯不過稍嫌小塊。米糕要嫌棄一下因為只有上半部有入味，下面那層基本上沒啥味道，飯煮的也不像一般米糕一般Q彈這樣六. 藥膳土雞湯我覺得沒有把藥包拿出來真的是敗筆，好像真的很少看過有這樣的，還是有要越放越入味的概念嗎XD 單就口味上來說其實雞肉算是可圈可點，煮的軟嫩不柴相當不錯。但是湯頭部分差強人意，不會贏一般婚宴飯店多少。而且裡面就真的只有一隻雞，其他配料稍嫌欠缺九. 鮮活上紅蟳一桌五隻紅蟳，蟹殼下有貼心的每隻螃蟹對切成一半剛好一人半邊。看起來和吃起來差不多，沒有特別調味的新鮮蒸紅蟳這樣，蟹卵量中等。我個人是吃螃蟹苦手就不多做評論 (這道菜放第九不過先上) Cheerspops冰棍因為廠商冷凍車問題所以最後的冰品改成中間上場，在八卦版號稱是本日最好吃的一道菜(?)，不得不說這個真的蠻好吃的。還記得我小時候有陣子超流行雪泥冰粽，就是那懷念的好味道。不過在冰粽的基礎上風味更加複雜一些，還帶點冰淇淋感，不愧是高價位冰品啊野生的呱吉和阿建師身為粉絲其實參加這次鄉民宴一大希望就是看到呱吉本人然後最好還可以拍個合照之類!! 一進去就在找上班不要看在哪桌，不過結果似乎是坐在地下室的樣子超級可惜。好啦其實我比較想看關關的真面目(?)，然後我女友是來看阿傑的。然後阿建師開場之後就一直在會場戰戰兢兢很怕大家吃不飽不滿意，真的是辛苦了然後其實我覺得這次的上菜節奏還不錯，幾乎都是吃完一道菜之後就接著上順便收盤子。中間舞台時間上菜速度也有配合這樣七. 原味大草蝦有夠大隻的蝦子配上和冷盤相同的海鮮醬。不過這蝦子看起來不知道為何賣相不太好，不知道是顏色還是本身長相出了問題這樣。口味上肉質新鮮扎實，蠻好吃的八. 時令水果盤傳說中的還套著包裝的蓮霧，因為太震驚所以忘了拍照(?) 我對中間上水果沒意見，而且主持人在上之前也有特別說他們出菜順序就是這樣。不過我對水果沒洗還套著包裝不太滿意，我還整盤拿出去外面的水龍頭沖。我覺得不用切沒關係，至少要沖一下啦十. 唐朝一品封被戰翻的鐵盆裝肉，其實有參加的應該都可以發現這邊的碗盤都是用奉天宮提供的(盤子上有印字)，不知道鐵盆是不是。不過我對鐵盆也沒意見，反正東西好吃比較重要。但這肉真的也不算是好吃，我覺得肉很柴味道上也很粗，真的和在中南部合菜餐廳吃的沒有太大差異，不過這份量真的很驚人就是 … 不用怕吃不飽，這盤下去不飽也很難，不愧是打包菜十一. 東港魚丸湯一樣被戰翻的丸子湯。不過這丸子真的超大一顆，一碗只能裝一顆的程度。丸子裡面除了有完整的一隻蝦以外還有各式香菇之類的配料，我個人覺得這道還蠻好吃的，給個正評十二. 甜蜜綠豆蒜身為台北俗我還真的沒在餐廳吃過綠豆蒜這東西，因為那時已經飽得要死所以也忘了拍照。基本上就是黑糖甜湯搭配小湯圓和桂圓以及主角綠豆蒜。我覺得甜湯的部分處理的不是很好，黑糖苦味太明顯，其他配料也是普通這樣，最後這大碗也是沒有全部吃完最後在總結一下心得，其實我原本以為可以吃到很神的古早味辦桌菜，不過我覺得整體就是中等水準這樣，不會和中南部的合菜餐廳或一般辦桌差太多。食材的確是高級但是最後出來的成品真的不算是很美味同樣1300的價位我真的比較偏好去新東南或是蒸火鍋之類的(前一天才去吃新竹海之味)，食材等級可能差一點或是差不多，但是東西真的比較好吃。新東南光是那白鯧米粉加蛋酥就贏了，雖然也不是什麼很貴的食材，但我覺得真的很合我口味這樣當然以上是單純比較，人家從屏東包車包食材上台北還要租場地成本當然比在地店家還要高。最後這一場來值不值得? 很值得啊，很難得的經驗可以看看PTT使用者的組成、看到呱吉本人然後重點是正妹超級多!!! PTT真的不是只有肥宅啊!! -- 鍵盤美食家週記 - https://roakuo.com -關於美食, 旅遊與攝影 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.221.104.83 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1514016762.A.DE0.html

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orangeleeng

12/23 16:50, 6年前 , 1^F

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asukasherry

12/23 17:08, 6年前 , 2^F

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asukasherry

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