[問題] 餐廳談合約技巧請益

看板GetMarry作者 (Steven An)時間9年前 (2015/02/04 11:22), 9年前編輯推噓12(12推 0噓 53→)
留言65則, 19人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
其實現在再請益對我來說真的有點晚了, 但我還是想從規劃自己婚禮中學到一些「教訓」與心得. 婚禮安排在今年5月;找餐廳大概是在去年10月、11月時開始找,最後在11月底時雙方家長 都滿意、確定該間餐廳.但或許我們都認為餐廳檔期都敲定(保留)了, 我們也就不急著付訂, 但也因為這樣,現在2月了,我們要簽約時,或許已失去談判的酬碼. 以一桌15000來說, 我們想要有一道菜是免費升級「位上」,因為我媽認為在大飯店就是 要出幾道位上的菜, 才是大飯店的水準, 而且位上也會讓賓客有尊榮的感覺. 其次是酒水問題, 餐廳從每桌2瓶價位300的紅酒,"升級"成暢飲,他們認為是讓利, 但對我們來說, 紅酒被開瓶的機會很少, 不過我們要求就是每桌都要先擺一瓶, 然後在酒席之間,如果某一桌要再拿紅酒,不能拿別桌的補. 另外"還原果汁"及烏龍茶 也是無限暢飲,不過我們想要免費升級現搾鮮果汁,這部分他們卻不接受,需加價500/桌 當天我在餐廳現場"撿"到一張婚禮流程表,那應該是控場在前2個禮拜宴客後遺留下來的, 上頭寫著桌數(比我們少), 主持人名稱,以及宴客流程等等, 讓我驚訝的是主持人的名稱旁邊 寫個(贈), 原先餐廳一直不肯贈送主持人, 我們也盧得很累, 因此撿到這張時, 讓我想當場想"翻開覆蓋在擡面上的牌" 跟他們argue 為什麼別人桌數 比我們少，菜色還一樣(因為也看到桌卡),但別對新人就是有送主持人, 可是我岳母叫我不要這麼做, 因為主持人名字旁邊的(贈)不代表什麼. 事後檢討, 長輩認為我們既然已經確定餐廳了,就應該立刻收集好相關資料去議約付訂, 等到婚期將至,再去跟餐廳要談合約時,他們知道我們已經不找餐廳, 就算想找, 現在去找都已經找不到心目中想要的了, 他們當然不會再給那麼多優惠. 其實為了讓賓客吃好一點的菜(位上)、喝新鮮現搾果汁、過程中與新人互動增添樂趣, 加價改位上、加500換現搾、加8000請個主持人也沒關係, 但消費者嘛, 既然每桌價格不能折扣, 就是想拿更多優惠. 請問大家,我這樣要求免費合理嗎?? 以一桌15000來說, 要求多少可以量化的優惠算合理? 還是說籌辦人生中唯一一次婚禮, 都會突然變得很大方? 先謝謝各位的回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.191.172 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1423020144.A.22C.html
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02/04 11:43, , 1F
我跑了二間,合約內容都沒法改,因為桌數才14 >m<
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所以根本無談判籌碼
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推
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這就跟買菜是送蔥一樣，賣方有權決定送不送，沒有
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什麼合理與否，別人拗得到是人家的本事，餐廳是否願
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意免費升級或加贈確實在下訂前就要談好的!
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的確是下訂前要談好, 我這叫人拿合約出來又東挑捻
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西的很不好
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推
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沒說哪間餐廳，這樣有點難判斷耶
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婚期在三個月後 你心臟好大顆...
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我看不太懂，檔期已經保留卻沒付訂的意思是??
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一般都是確認好上述合約內容後下訂，才等於保留檔期
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其次就是就算合約上沒寫，也要得到一些手稿留證(如
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換菜的菜單跟修改過的專案內容表)，不然下訂後才跟
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家凹這些真的不合理...
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推
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不付訂的話為什麼可以保留?? 不太懂
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推
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通常都會先付訂吧 沒付訂真的有保留到嗎
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一萬五 沒有飯店名稱也很難說到底多不多
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有些飯店起跳就一萬六 10%另計 談當然是可以談
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只是沒有付訂 慣例上飯店不用特別幫原PO保留
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另外真的要談 有時候真的找有認識的比較快
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那時候我談了老半天 不如認識的打一通電話
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當然可能是桌數不多的關係
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推
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感覺中間間隔太久了
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跟各位報告一下, 因為我一開始是先看到現場之後很滿意, 確認我結婚那天也沒有人訂後, 就開始聽接待人員介紹菜色內容與專案內容後, 我就口頭上請飯店幫我保留, 我要把菜單 跟專案內容帶回家研究; 後來持續收集其他家餐廳的菜單與專案. 這時大概在10月底. 後來我跟女友陸陸續續利用周末假日帶雙方父母去看我們新人喜歡、父母也或許滿意 的場地, 最後長輩點頭同意在這家1桌15000的飯店辦婚禮, 這時已是11月底了. 也因為餐廳有幫我們保留的緣故, 我們就"很放心"的去處理其他事情, 像是新人房、 婚攝等等,就完全忘了要再跟餐廳要一些"優惠". 最近餐廳打電話來說其他同事一直 在詢問我到底要不要去簽約, 因為保留也夠久了, 我就說週末立刻過去簽約. 到了他們那邊之後, 我們就"再"跟對方提出能不能送位上、送果汁、送主持人的事情, 但我想這時都已經太晚了, 拖到剩3個月, 又是確定要簽約再來跟對方要東要西, 就變得很困難了. ※ 編輯: StevenAn (1.34.191.172), 02/04/2015 14:43:18
推
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我覺得凹東西還蠻難的 即使有認識的還是一樣..
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02/04 14:47, , 25F
我訂的餐廳也是男友爸認識的 可是到頭來 不覺得有賺
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到什麼..@@ 大概只有菜不會被亂搞..
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通常保留是七天要去付訂，真的算保留很久了
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推
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飯店真的都滿硬的 大概都是免開瓶費 凹到後來我跟男
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友都放棄了 找婚佈規劃比較快@@
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我覺得在沒收訂金的情況下，餐廳願意幫你保留這麼久
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已經真的是佛心來著了...其次，不知道10月時你去問
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資訊時，是否就有確認過你後來想要的優惠??如果那時
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餐廳就沒同意要給這些優惠，現在更沒理由要給吧囧
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你拖了這麼久，還有中意的餐廳願意等你，光這點我就
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會覺得不用計較那些小優惠了...
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飯店不收訂金肯幫你們保留這麼久已經很佛心了+1
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桌數比你們少但有可能價錢比你們高，或者有認識的人
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介紹等種種原因，才會送主持人，你岳母是對的
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而且我的自己的經驗是你早凹晚凹他不給的一樣不會給
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只是有些可以換菜或配合的可能會給你個方便
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推
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恕我直言是你自己把時間拖延到沒籌碼談的…之前沒
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給現在幾乎也不可能了
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推
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除非很多桌，基本上很難凹，加上沒收訂金真的很佛
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心
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飯店一桌一萬五其實並不貴，所以你要凹它啥
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還有，你的桌數大蓋幾桌呢？
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其實不論你多早訂飯店會送你的也是有限
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畢竟現在可以辦婚宴的場地都很搶手
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你不要還有很多人等著要
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我去年底結婚，去年五月找餐廳
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新北的餐廳可以給的優惠大部分是免開瓶費
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付現不開發票不收服務費
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沒付訂金，餐廳肯保留這麼久已經是佛心+1
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而且每間公司都有每間公司的規則或限制
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所謂談合約或優惠，這樣請益也不準吧!
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就算真的ㄠ到了，能確保婚禮一切順利如預期嗎?
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覺得還是以自己滿意且喜歡為首要考量，優惠真的其次
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推
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不覺得保留算是特別佛心耶...自己談場地的經驗，其
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實未付訂的保留就是在沒有它人詢問的前提下先把那天
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填上你的名字而已，有它人詢問同一天時飯店會通知，
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要你決定付訂或取消。所以飯店其實沒損失。我反而是
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自己急著想趕快付訂確定下來，飯店一點也不急...
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推
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給樓上不一定喔 有些是會有保留期限的
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推
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我的場地只讓我保留四天，如果沒下訂就給下一順位
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02/07 23:08, , 65F
的人了O_O
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