Re: [新聞] 驚! 燒烤油脂滴到木炭 PM2.5飆百倍恐罹肺癌消失

看板Gossiping作者時間8年前 (2016/02/29 09:52), 8年前編輯推噓162(166推 4噓 32→)
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※ 引述《chocoball (巧克力球)》之銘言： : 驚! 燒烤油脂滴到木炭 PM2.5飆百倍恐罹肺癌 : http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160229001023-260401 : 台灣人愛吃燒烤，業界預估台灣燒烤店密度僅次於日本和韓國，不過台灣大學最新研究發 : 現，若烤肉肉脂滴到高溫木炭的話，釋放出的致癌物PM2.5細懸浮微粒、PM10懸浮微粒， : 將暴增10到100倍，增加罹癌風險！ : 軟嫩的肉片和海鮮在炭火勳烤下，香味撲鼻令人食指大動，近年來燒烤店接連開幕，業界 : 預估台灣燒烤店密度僅次於日本和韓國，民眾愛吃燒烤，但可能不知不覺就將自己暴露在 : 危險之中，台灣大學環境工程學研究所教授李慧梅發現國內從未調查燒烤店空氣品質，決 : 定著手進行研究此項。 : 李慧梅教授為首所進行的這項研究顯示，食材上的油脂若滴到木炭的話，PM2.5將從每公 : 斤14.27至454.15毫克，提高到每公斤1029.38至4065.14毫克；PM10從每公斤32.82至 : 562.54毫克，提高到每公斤1611.33至4800.50毫克，綜合來看的話最高可增至100倍，增 : 加肺癌、氣喘等呼吸道疾病的風險。 : 今日出刊的《蘋果日報》報導，環保署其實並未納管餐廳室內空氣品質，衛福部食藥署也 : 只管餐廳環境和食物衛生，兩者互踢皮球，燒烤店的空品管理竟成漏洞。室內空氣品質協 : 會創會會長鄭茂錫受訪時表示，餐廳未將《室內空品法》第三波納管排入，台灣當前應該 : 是要「食安至上、空品第一」，但是卻沒看到政府的決心。 燒烤所產生的空氣污染說嚴重是真的頗嚴重 雖然烤肉餐廳都有抽風機 不過基本上效率沒很好 而且室內餐廳換氣率不足的情況下 污染物會長期累積 另外大多數的燒烤餐廳抽風完沒經過處理就排放對於周遭環境也是一大影響 有人會說燒烤PM2.5在毒比得上對岸工廠毒嗎 PM2.5毒不毒是跟它的化學組成有關係 化學組成則會受到生成方式 生成環境等等影響 毒不毒當然也跟暴露量有關，這又牽涉到直接和間接暴露.... 嚴格來說以化學組成來看是真的蠻毒的 扣掉重金屬的部分 蠻多是多環芳香烴 雜環胺等有機分子 最後 這個研究主要並不是要危言聳聽 去嚇民眾 而是希望民眾可以漸漸了解到用餐環境的重要性 雖然我們政府應該是為比較重視"商家民意" 因為一旦制定了應該很多商家會反彈 喔對了 我是那篇研究的作者，受訪的阿梅是我der教授 燒烤我還是照吃 要怕吃燒烤達到致癌風險的話.... 先好好關心你周遭在燒烤店打工的朋友吧lol -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.24.230 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1456710743.A.01F.html
推
02/29 09:53, , 1F
那韓國人不就死光光
02/29 09:53, 1F
推
02/29 09:53, , 2F
喔喔喔！！！
02/29 09:53, 2F
推
02/29 09:53, , 3F
住附近的也要好好自保吧@@
02/29 09:53, 3F
推
02/29 09:53, , 4F
你是作者!!!
02/29 09:53, 4F
推
02/29 09:54, , 5F
帶防毒面具吃烤肉就好了
02/29 09:54, 5F
推
02/29 09:54, , 6F
你燒烤系?
02/29 09:54, 6F
推
02/29 09:54, , 7F
XDDD
02/29 09:54, 7F
推
02/29 09:54, , 8F
慧梅等等打球 球你帶
02/29 09:54, 8F
→
02/29 09:55, , 9F
烤肉或炸雞排油煙吸多了會得肺崖
02/29 09:55, 9F
推
02/29 09:56, , 10F
好恐怖！趕快烤一塊肉吃 ，壓壓驚吧！
02/29 09:56, 10F
→
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沒事吃烤肉幹麻 根本垃圾活動
02/29 09:56, 11F
→
02/29 09:56, , 12F
從業人員比較危險 還有一些做菜的家庭主婦也有案例
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→
02/29 09:56, , 13F
應該跟菸害防制法一樣 公共空間室內禁止烤肉
02/29 09:56, 13F
推
02/29 09:57, , 14F
著者推！你還在吃
02/29 09:57, 14F
推
02/29 09:57, , 15F
幫你推
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推
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卡位
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推
02/29 09:58, , 17F
推原作
02/29 09:58, 17F
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02/29 09:58, , 18F
烤肉鐵絲架切削隨便 殘留切削油或防鏽油 烤肉醬添加劑過多
02/29 09:58, 18F
推
02/29 09:58, , 19F
推作者
02/29 09:58, 19F
這篇是我碩論 新聞裡面的阿梅是我老闆... 說真的沒有這麼嚴重 可是也沒有這麼可以 被輕視 應該先從勞工方面著手進行 畢竟從業人員的暴露危險比一般人高出太多 ※ 編輯: mafiataiki (111.83.24.230), 02/29/2016 10:00:49
推
02/29 09:58, , 20F
推
02/29 09:58, 20F
還有 162 則推文
還有 160 段內文
推
02/29 17:44, , 183F
負責任出來解說給推
02/29 17:44, 183F
推
02/29 17:56, , 184F
真的很討厭烤肉 臭得要死
02/29 17:56, 184F
推
02/29 18:01, , 185F
推作者，原來作者燒烤系
02/29 18:01, 185F
推
02/29 18:22, , 186F
這研究超酷der
02/29 18:22, 186F
※ 編輯: mafiataiki (122.117.56.98), 02/29/2016 18:37:02
推
02/29 18:43, , 187F
台大燒烤系學妹我想雙主修去><
02/29 18:43, 187F
推
02/29 18:59, , 188F
石板烤肉(煎肉)有沒有比較好，食材不接觸火和煙
02/29 18:59, 188F
→
02/29 19:01, , 189F
也沒有劣質金屬製烤肉網架加工過程的污染問題
02/29 19:01, 189F
石板烤肉的話 依照現有的資料看來 應該是污染排放少很多的 ※ 編輯: mafiataiki (122.117.56.98), 02/29/2016 19:05:46
推
02/29 20:01, , 190F
幫我問候一下阿梅
02/29 20:01, 190F
推
02/29 20:24, , 191F
您燒烤系？
02/29 20:24, 191F
推
02/29 22:06, , 192F
@@
02/29 22:06, 192F
推
02/29 23:01, , 193F
作者好
02/29 23:01, 193F
推
02/29 23:23, , 194F
推作者
02/29 23:23, 194F
推
03/01 00:55, , 195F
推作者
03/01 00:55, 195F
推
03/01 08:20, , 196F
驚驚，決定怒吃
03/01 08:20, 196F
推
03/01 08:37, , 197F
推
03/01 08:37, 197F
推
03/01 21:12, , 198F
推原作者!
03/01 21:12, 198F
推
03/01 21:31, , 199F
那請問我們店內用瓦斯跟陶瓷取代木炭的 影想跟木炭相比
03/01 21:31, 199F
→
03/01 21:31, , 200F
如何呢?
03/01 21:31, 200F
推
03/01 22:06, , 201F
作者保重，燒烤店老闆來查水錶了。
03/01 22:06, 201F
推
03/02 13:05, , 202F
作者現身說法！
03/02 13:05, 202F
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