[問卦] 台南夜市的牛排，鐵板怎麼洗？已回收

看板Gossiping作者 (殭屍網路)時間6年前 (2018/03/14 19:43), 6年前編輯推噓61(66推 5噓 35→)
留言106則, 92人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
大家都說台南的夜市文化很讚很厲害 小弟之前也去過幾次 夜市攤位真的爆多 台南妹子天氣熱也很敢穿，冰淇淋真的很好吃 不過我有個疑問阿 花園夜市的牛排 那個鐵板是怎麼洗的？ 我看旁邊好像沒有水 有台南人可以指點迷津嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.3.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1521027797.A.953.html
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03/14 19:43, 6年前 , 1F
幹嘛洗？
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幹嘛要洗
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越陳越香
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我好像懂了，原來好吃的秘訣是....
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03/14 19:43, 6年前 , 4F
用地上的沙子洗啊 都市人沒看過世面?
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抱歉，我新竹人都吃貢丸湯
推
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美食之都嘴三小
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單純好好討論，ok？
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不用洗，懂？
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推
03/14 19:43, 6年前 , 7F
沒在洗的 抹布隨便擦一擦就下一盤了
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肯定準備很多條乾淨的抹布吧？
推
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小精靈都在攤位旁 瞎了；
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03/14 19:44, 6年前 , 9F
古都小精靈啊
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推
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不是抹布察一察就又上桌
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推
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幹嘛洗 反正裝下一個人的牛排就又油了
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推
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有洗？
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推
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老闆用舌頭舔乾淨
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老闆可能很快要洗腎了
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cp值很高
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※ 編輯: botnet (42.73.3.12), 03/14/2018 19:45:15
推
03/14 19:45, 6年前 , 15F
沒有人在洗那種東西好嗎
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03/14 19:45, 6年前 , 16F
反正拿不到半星，不洗有差
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橘色塑膠桶丟進去過水，拿起來抹布擦乾，台南美味的秘訣
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03/14 19:46, 6年前 , 18F
沖水馬上給你
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推
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某夜市看過員工用紙板把鐵盤廚餘刮除 兩桶水洗整晚
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推
03/14 19:47, 6年前 , 20F
不然怎麼這麼入味
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※ 編輯: botnet (42.73.3.12), 03/14/2018 19:49:09
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03/14 19:47, 6年前 , 21F
然後拿到前台用火"高溫"殺菌
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黑黑的又看不出來
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推
03/14 19:48, 6年前 , 23F
真的很佩服敢吃夜市攤的人 我台南人都不敢吃了
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推
03/14 19:48, 6年前 , 24F
旁邊停車場有整排攤販專用清洗區 那裡弄一堆水龍頭
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推
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洗了就糟了 不能洗
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03/14 19:48, 6年前 , 26F
直接泡水 擦乾
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03/14 19:48, 6年前 , 27F
跟車子一樣,兩桶水洗餐盤
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推
03/14 19:48, 6年前 , 28F
不要問很可怕
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推
03/14 19:48, 6年前 , 29F
烤熱了就殺菌啦，沒事兒
03/14 19:48, 29F
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03/14 19:48, 6年前 , 30F
沒用洗碗精 才有牛排的精華
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03/14 19:49, 6年前 , 31F
不要問，很噁心！
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推
03/14 19:49, 6年前 , 32F
用糖水
03/14 19:49, 32F
還有 36 則推文
還有 2 段內文
噓
03/14 20:20, 6年前 , 69F
台北人也可以指點你的迷津
03/14 20:20, 69F
推
03/14 20:23, 6年前 , 70F
認真回，停車場旁有清洗區，很多攤販都在那邊洗
03/14 20:23, 70F
推認真，原來如此！
推
03/14 20:24, 6年前 , 71F
你可以自備餐具
03/14 20:24, 71F
推
03/14 20:24, 6年前 , 72F
噓。。。小聲點
03/14 20:24, 72F
推
03/14 20:26, 6年前 , 73F
火烤啊
03/14 20:26, 73F
推
03/14 20:31, 6年前 , 74F
洗什麼？千客萬人累積的唾液才是台南美味啦！
03/14 20:31, 74F
※ 編輯: botnet (42.73.3.12), 03/14/2018 20:33:56
推
03/14 20:33, 6年前 , 75F
跟滷汁的道理一樣
03/14 20:33, 75F
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03/14 20:36, 6年前 , 76F
上面幾個玻璃心欸
03/14 20:36, 76F
推
03/14 20:41, 6年前 , 77F
啊台南人不是酸天龍人只會花錢吃裝潢?!
03/14 20:41, 77F
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03/14 20:41, 6年前 , 78F
台北的夜市就也是開給南部難民乞食才存在的啊
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推
03/14 20:42, 6年前 , 79F
陳年鐵板的香味怎麼可能是西餐牛排比的上的
03/14 20:42, 79F
推
03/14 20:46, 6年前 , 80F
陳年老板
03/14 20:46, 80F
噓
03/14 21:04, 6年前 , 81F
攤販旁邊都會有一攤專門鑄鐵的 沒看過?
03/14 21:04, 81F
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03/14 21:07, 6年前 , 82F
夜市某處可以洗吧
03/14 21:07, 82F
噓
03/14 21:19, 6年前 , 83F
新竹乖乖吃麥噹噹ㄅ
03/14 21:19, 83F
推
03/14 21:40, 6年前 , 84F
沒流動水源的夜市都差不多辣
03/14 21:40, 84F
推
03/14 21:44, 6年前 , 85F
火烤阿 就算你吃高級餐廳也一樣阿
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推
03/14 22:28, 6年前 , 86F
認真回，抹布擦拭+火烤
03/14 22:28, 86F
推
03/14 22:32, 6年前 , 87F
旁邊的台灣犬是流浪狗？那是員工啊！
03/14 22:32, 87F
推
03/14 22:54, 6年前 , 88F
小弟不才做過餐飲相關行業，不要說夜市，很多餐廳也
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03/14 22:54, 6年前 , 89F
是這樣洗的，我一開始洗乾淨還被ㄋ念XD吃外面這些事
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03/14 22:54, 6年前 , 90F
當作不知道就好了
03/14 22:54, 90F
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03/14 22:55, 6年前 , 91F
一桶水洗全部碗盤
03/14 22:55, 91F
推
03/14 23:23, 6年前 , 92F
洗了不就少一味 懂？
03/14 23:23, 92F
推
03/15 00:02, 6年前 , 93F
火烤啊，新聞好像有報過欸
03/15 00:02, 93F
推
03/15 01:32, 6年前 , 94F
夜市有在洗嗎？
03/15 01:32, 94F
推
03/15 05:58, 6年前 , 95F
按往常記錄準備鐵板數，收攤一起洗
03/15 05:58, 95F
推
03/15 07:21, 6年前 , 96F
廁所前面有水桶可以洗
03/15 07:21, 96F
推
03/15 08:20, 6年前 , 97F
…，那不能洗…，洗了等於把陳年菁華給洗掉，你去網
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03/15 08:20, 6年前 , 98F
路上看，越陳越貴
03/15 08:20, 98F
推
03/15 09:20, 6年前 , 99F
幹嘛洗?
03/15 09:20, 99F
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03/15 12:27, 6年前 , 100F
應該推廣集資買大型洗碗機，台北有推過
03/15 12:27, 100F
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03/15 12:33, 6年前 , 101F
(人力洗怕成本跟人手會來不及，國外大型餐廳或我們大型
03/15 12:33, 101F
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03/15 12:33, 6年前 , 102F
百貨美食街應該有可參考做法，只怕台灣老闆偷懶省成本
03/15 12:33, 102F
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03/15 12:34, 6年前 , 103F
上百攤，集資弄個中央洗滌中心應該算合理
03/15 12:34, 103F
推
03/15 13:17, 6年前 , 104F
有大橘桶泡洗就不錯了
03/15 13:17, 104F
推
03/15 14:15, 6年前 , 105F
不然你以為鐵板為什麼要用黑色的
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推
03/15 14:28, 6年前 , 106F
就新訓中心的洗法啊，一桶泡泡水，一桶清水
03/15 14:28, 106F
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