[問卦] 為啥一堆餐飲到二代就變味了？已回收

看板Gossiping作者 (奉孝)時間5年前 (2018/08/20 16:35), 編輯推噓8(9推 1噓 15→)
留言25則, 19人參與, 5年前最新討論串1/2 (看更多)
企業化的餐飲應該很少會變 因為都是給中央廚房或自動化了 我說的是那種路邊餐形式的餐飲 怎麼常常一堆在地名店經手到二代之後 口味就不如一代？ 到底是一代留一手還是二代不爭氣？ 各位是不是也這麼覺得啊？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.243.127 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1534754141.A.A46.html
噓
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王X?
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少了老闆陳年煙灰以及老闆娘手指湯
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賺飽了要做不做
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其實多半是原料食材變差了
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那是感覺問題 因為你知道那是二代
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王品快倒了ㄇ？
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推
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沒有SOP啊 一堆靠經驗+自以為是
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經驗跟人情味吧
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怕累 偷懶
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二代注重衛生把滷肉鍋子洗了一遍
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二代不用回鍋油了
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不倒的話通常是越來越好吧 附近也是一家
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笑連欸會覺得老人家做法不對自己改良創新
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老爸GG以後馬上換新店面 又大又乾淨生意
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變更好 出餐速度也變很快
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注重衛生 加上略懂摳屎當
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店面變乾淨衛生台灣人就覺得不好吃了
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少了老闆男人味汗水
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很多人喜歡吃那種耗油味重又髒又臭的店面
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因為店面乾淨生意好，就會有人要加盟，看
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看精美的胖老爺
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推
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因為變乾淨了
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因為這樣講才能突顯自己是老客戶的優越
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台灣人就愛髒髒燈光昏暗的路邊攤阿
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08/20 16:51, 5年前 , 25F
萬年不洗肉燥鍋才對味的意思嗎
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