Re: [問卦] 牛排用鐵盤跟陶瓷盤的差別已回收

看板Gossiping作者ap926044 (法號失智)時間5年前 (2019/01/27 00:43)推噓0(1推 1噓 7→)

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※ 引述《SilverFlare (銀白閃焰)》之銘言： : 我覺得真正的重點是... : 為什麼夜市牛排店很堅持 : 煎好後還要繼續用鐵盤加熱??!! : WHY?! 客人點多少熟度 : 煎好離爐時就該確認好了不是嘛?? 夜市那種垃圾肉也在跟人家要求熟度第一次聽到 : 為什麼後面還要持續用鐵盤加熱哩?? : 這樣不是反而會過熟嗎? : 不是會超過客人想要的熟度嗎?! 要吃三分熟去吃餐廳垃圾肉吃三分想烙賽膩而且一公分厚的肉是要怎麼三分熟啦隨便煎放一下就全熟了 : 而且網路上很多有關牛排的教學影片 : 都有提到 : 牛排根本不該一煎好馬上熱騰騰端給客人吃 : 牛排煎好後不是應該要放涼3~5分鐘 : 讓肉把肉汁吸回去鎖住嗎?? 垃圾肉怎麼吃都一樣垃圾人家一份了不起250 你當人家餐廳膩 : 不想吃放涼的那也可放在50~60度的環境保溫 : 放在熱鐵板上是要搞屁?? : 只是無故把表面煎焦而已吧... : 但根本沒有理由要讓肉在鐵板上繼續加熱吧?? : 使用鐵板到底有三小意義?! 就為了煎鐵板麵上那顆蛋?! : WTF... 我才WTF -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.221.0 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1548520984.A.D04.html

噓

SilverFlare

01/27 00:46, 5年前 , 1^F

01/27 00:46, 1^F

→

hyuchi0202

01/27 00:47, 5年前 , 2^F

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SilverFlare

01/27 00:48, 5年前 , 3^F

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