Re: [問卦] 蜂蜜快到期了 該怎辦？(附圖)已回收

看板Gossiping作者 (堯仔)時間5年前 (2019/04/09 15:04), 5年前編輯推噓258(264推 6噓 26→)
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※ 引述 《zzyyxx77 (討噓大師77)》 之銘言： : 　 : 大家安 : 公司之前發的 : 五月一日就過期了 : 底部剩一坨固狀 : 該如何使用 : 真心求問 : 請各位大大給我好的建議？ : https://i.imgur.com/kEg40PZ.jpg
: 　 大家好，我是養蜂第四代掌門 最近忙著在南部中部深山採荔枝蜜龍眼蜜比較沒空回文，這篇回文比較硬，想看阿肥可以直 接end 首先，只要保存良好蜂蜜本身不會腐敗，但是顏色與味道卻會一年一年變化，顏色越變越深 ， 味道越變越淡 為什麼顏色會變深，味道變淡呢？ 這邊介紹一下「美拉德反應」，或稱「非酶棕色化反應」 當蜂蜜儲存在高溫環境下，蜂蜜中的還原物質慢慢氧化，蜂蜜中含有微小花粉以及羥甲基糠 醛（HMF)增加，都會促使蜂蜜顏色變深，這個現象就是美拉德反應 鄉民們肯定有疑問：什麼是羥甲基糠醛?我唸都不會唸 A:搶假雞康拳 蜂蜜的國家標準CNS1305有七項指標，包括水分含量、蔗糖含量、糖類含量、水不溶物含量 、酸度、澱粉酶活性及羥甲基糠醛（HMF）含量 羥甲基糠醛（HMF)是蜂蜜中天然果糖因炎熱脫水後的產物，依據國家標準龍眼蜜的HMF含量 需要低於30mg/kg 當蜂蜜摻入焦糖、太高的溫度、保存時間過長，都有可能造成HMF不合格，因此HMF羥甲基糠 醛指標可以判斷蜂蜜新鮮度 也就是說，過高的溫度、太久的蜂蜜、額外摻入焦糖都會造成HMF指數上升，蜂蜜顏色變深 我們家的蜜蜂傳承自我外公，他是一位非常愛惜自己蜜蜂與蜂蜜的固執老人家，在他臨終前 拜託我爸爸幫他處理掉五桶5年以上滯銷的蜂蜜，共1500公斤，當時有盤商想跟我外公低價 收購這些過久的蜂蜜，想再製成食品加工品 但是我外公不肯，因為這些是他的蜜蜂辛苦採回來的蜂蜜，採收時蜂蜜價格不好，於是他一 直存放不肯出售 前年我家倉庫還發現一桶300公斤陳年蜂蜜，只好搬到果園請香蕉樹吃，當時倒出來的蜂蜜 ，除了結晶以外，就是像醬油般濃稠的蜂蜜了 直至今日，食安觀念抬頭，假蜂蜜變少，真蜂蜜價格好，蜂農也越來越多，造成當氣候不佳 ，全台蜂農擠在一塊搶荔枝蜜龍眼蜜的情況 我們找的放蜂場地都是遠離主要採蜜戰區，越深山越不舒適越難進入，對我們來說才是能採 收到蜂蜜的標的 今年我們住在工寮，有屋頂有平地，有水有電，廁所有牆壁屋頂，對我們來說已經是皇宮級 的舒適了 這次採蜜被叮了20針，算是比較少了 https://i.imgur.com/jeJAea6.jpg
https://i.imgur.com/4szvPac.jpg
https://i.imgur.com/b5v4epE.jpg
https://i.imgur.com/0w9sknY.jpg
https://i.imgur.com/POxa5HY.jpg
https://i.imgur.com/s48hd6I.jpg
https://i.imgur.com/mGNTKgY.jpg
大guy4醬 還有阿肥五號 https://i.imgur.com/prNA9Q7.jpg
恩典蜜蜂事業 https://www.facebook.com/gracebees/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.67.81 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1554793474.A.F82.html
推
04/09 15:05, 5年前 , 1F
推！
04/09 15:05, 1F
推
04/09 15:05, 5年前 , 2F
先推
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推
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先推啊啊啊
04/09 15:05, 3F
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又是你XD
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推
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甲甲塞康拳
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推
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推
04/09 15:05, 6F
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推
04/09 15:05, 7F
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推
04/09 15:06, 8F
推
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300年... 吃下去會功力爆增一甲子嗎?!
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一桶300公斤啦
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先推個再看
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蜜蜂王
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美拉德反應?梅納反應嗎?
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好像是音譯不同
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※ 編輯: pigcory (123.110.67.81), 04/09/2019 15:07:16
推
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阿肥五號怎這麼像青蛙
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美洲牛蛙，謝謝
推
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推
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推
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04/09 15:08, 5年前 , 18F
推
04/09 15:08, 18F
推
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原來是搶甲雞肛拳，懂了
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害我笑到噴水
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04/09 15:08, 5年前 , 20F
朝聖推~
04/09 15:08, 20F
推
04/09 15:08, 5年前 , 21F
難得這麼前面推
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推
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在那裡才買得到呢
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阿肥五號底下有連結
推
04/09 15:08, 5年前 , 23F
好辛苦喔
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推
04/09 15:09, 5年前 , 24F
味道變淡再加糖就好了
04/09 15:09, 24F
NO
推
04/09 15:09, 5年前 , 25F
結果放很久的蜂蜜可以幹嘛
04/09 15:09, 25F
可以清腸胃，或是當肥料
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04/09 15:09, 5年前 , 26F
看成300年前的蜂蜜
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噓
04/09 15:09, 5年前 , 27F
幹嘛不放芋頭 我生氣
04/09 15:09, 27F
推
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阿肥在吃什麼
04/09 15:09, 28F
魚兒
→
04/09 15:09, 5年前 , 29F
會不會 可惜產不出第五代掌門人
04/09 15:09, 29F
還有 234 則推文
還有 67 段內文
※ 編輯: pigcory (101.136.15.38), 04/09/2019 20:58:00
推
04/09 21:07, 5年前 , 264F
五號！
04/09 21:07, 264F
推
04/09 21:11, 5年前 , 265F
想問一下那麼辛苦 那賺得多嗎？
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豐收會擔心滯銷沒通路價格低，歉收則沒有收入吃自己
推
04/09 21:13, 5年前 , 266F
推個
04/09 21:13, 266F
推
04/09 21:19, 5年前 , 267F
推 舔過今年的荔枝蜜 還是印象中的好滋味
04/09 21:19, 267F
推
04/09 21:20, 5年前 , 268F
推
04/09 21:20, 268F
推
04/09 21:24, 5年前 , 269F
推
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推
04/09 21:28, 5年前 , 270F
推個 但… 到五號了 QQ
04/09 21:28, 270F
推
04/09 21:46, 5年前 , 271F
有阿肥就推啦
04/09 21:46, 271F
推
04/09 21:46, 5年前 , 272F
想看芋頭
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https://i.imgur.com/pf71KAz.jpg
※ 編輯: pigcory (101.136.15.38), 04/09/2019 21:49:07
推
04/09 21:57, 5年前 , 273F
專業文
04/09 21:57, 273F
推
04/09 22:46, 5年前 , 274F
推芋頭與地瓜，以及專業的蜂農 XD
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推
04/09 23:18, 5年前 , 275F
蜜蜂王！
04/09 23:18, 275F
推
04/09 23:23, 5年前 , 276F
推
04/09 23:23, 276F
推
04/09 23:24, 5年前 , 277F
辛苦了
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推
04/09 23:32, 5年前 , 278F
推
04/09 23:32, 278F
推
04/10 00:39, 5年前 , 279F
狗狗身材很好喔！希望牠們鏈子是長點比較快活，感恩！
04/10 00:39, 279F
晚上大門關上後會放他們出來跑到早上
推
04/10 00:50, 5年前 , 280F
Push
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推
04/10 01:21, 5年前 , 281F
推
04/10 01:21, 281F
推
04/10 01:47, 5年前 , 282F
帥！
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推
04/10 02:05, 5年前 , 283F
阿肥推
04/10 02:05, 283F
推
04/10 02:58, 5年前 , 284F
芋頭現在對結紮有比較釋懷了嗎？
04/10 02:58, 284F
有給他吃豬腳補身體
推
04/10 03:12, 5年前 , 285F
推 狗兒很神駿
04/10 03:12, 285F
推
04/10 03:24, 5年前 , 286F
推
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推
04/10 03:57, 5年前 , 287F
謝謝您的紅柴荔枝蜜、味道很讚
04/10 03:57, 287F
感恩
推
04/10 07:39, 5年前 , 288F
推 看到我都唸ikea我居然笑了
04/10 07:39, 288F
推
04/10 09:26, 5年前 , 289F
坐等阿肥六號
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推
04/10 09:34, 5年前 , 290F
每次都只來看阿肥，阿肥越來越健壯了！
04/10 09:34, 290F
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04/10 09:36, 5年前 , 291F
氧ㄧㄤˇ+氫ㄑㄧㄥ=羥ㄑㄧㄤ
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我都唸Costco ※ 編輯: pigcory (101.136.15.38), 04/10/2019 10:06:22 ※ 編輯: pigcory (101.136.15.38), 04/10/2019 12:45:49
推
04/10 13:14, 5年前 , 292F
推
04/10 13:14, 292F
推
04/10 19:20, 5年前 , 293F
可以釀成蜜精嗎
04/10 19:20, 293F
推
04/11 00:08, 5年前 , 294F
美拉德反應？梅納反應？
04/11 00:08, 294F
推
04/17 17:37, 5年前 , 295F
300年蜂蜜 跟大還丹有得比嗎？
04/17 17:37, 295F
推
06/06 14:16, 5年前 , 296F
推
06/06 14:16, 296F
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