[問卦] 想開滷味攤滷汁要怎麼調

看板Gossiping作者 (七股哥布林)時間4年前 (2020/06/26 21:00), 編輯推噓6(6推 0噓 10→)
留言16則, 16人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
原本是計畫在年初開店 沒想到遇到疫情只好一延再延 現在似乎已經逐漸控制住 應該是時候開一間熱滷來拚事業 但是頂下來的那間沒有包技術 不知道滷汁要怎麼調比較好 這邊有沒有專業的可以指點一下 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.115.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1593176419.A.24C.html
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蓋
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推
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樓下每天都喝什麼
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巷口屌打
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加洨
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推
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這篇沒有洨我就搾樓下的洨加進滷味請大家吃
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你他媽連關鍵技術都要上網問
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抓幾隻魯蛇下去滷，記得抓台南的，會有甘甜味
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先蒐集陳年不洗的OL絲襪
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菜市場有調好的滷包，不然調味專賣店也有買，還可以客制化
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推
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糖先加進去 剩下的隨便調
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所以那個醬汁呢
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別忘了不定期加幾個銅板調味
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其實有中央專門大鍋滷的，你只要批貨就好
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到中藥行去配香料
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把你的手放下去 就夠魯了
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推
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可以開健康滷味 用開水燙一下 附一包醬油給人沾就好了
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