[新聞] 大腸癌別來！夜市5大類危險小吃 營養師都不敢吃

看板Gossiping作者 (NewEG)時間4年前 (2020/06/26 21:24), 編輯推噓109(143推 34噓 101→)
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大腸癌別來！夜市5大類危險小吃　營養師都不敢吃 https://www.setn.com/m/News.aspx?NewsID=767678 2020-06-26 19:10 生活中心／廖俐惠採訪報導 端午連假，又是吃粽子的季節，但偶爾想換換口味，到夜市逛逛，那該選什麼小吃才比較 健康，又該避免哪些食物呢？營養師陳怡錞就分享5大類食物，她到夜市絕對不會選擇的 食物，她也建議，挑選食物最重要的，一定要把握「新鮮」這個重點，若是吃壞東西，恐 怕得不償失。 台灣人愛當「老外」，許多人都是外食族，夜市美食琳瑯滿目，應有盡有，但容易營養攝 取不均勻，營養師陳怡錞受訪時就指出，許多外食纖維不足，加上餐廳環境衛生或許不盡 理想，民眾可能在不知不覺中就把壞東西吃下肚，最直接的就是接觸到腸道，嚴重的話， 大腸癌就會找上門。考量到身體健康，營養師陳怡錞就分享了幾項不會到夜市購買的小吃 ， 一、炸雞排、鹹酥雞 陳怡錞指出，高溫油炸物食物在高溫烹調下，會變質產生致癌物，且油脂經過高溫後會產 生芳香族環狀碳化羥，很香的味道就是從此而來，但其實芳香族環狀碳化羥是二級致癌物 ，對身體很不好。 不過陳怡錞也坦言，人難免會有口慾，身為營養師的她，也有想吃垃圾食物的慾望，可以 將炸雞中的雞肉當作蛋白質來源，正確吃將傷害降到最低。吃炸雞時可以搭配全穀根莖類 、蔬菜類、藍莓香蕉優酪乳，「吃毒藥也要吃解藥」 ，大家也能吃的開心。 二、海鮮 陳怡錞表示，相對來說，海鮮比較容易變質，像是烤魷魚、烤扇貝、生蠔等海鮮料理，若 是沒有放在冰箱冷藏，就容易孳生細菌，恐怕會因此吃壞肚子。因此，陳怡錞建議，在挑 選海鮮小吃時，最好先注意攤販衛生環境。 三、沙拉醬 陳怡錞表示，蛋類加工成沙拉醬、馬鈴薯沙拉，或是美乃滋，若是沒有放好冷藏，就很容 易壞掉。她進一步解釋，像是烹煮器具、機台，爐火溫度相當高，若這些醬料直接放在爐 火邊，溫度過高恐會讓細菌孳生。 四、香腸、炭烤 陳怡錞指出，世界衛生組織（WHO）已公告，加工紅肉為二級致癌物，因此她到夜市盡量 不會選擇臘肉、香腸、火腿等小吃；而炭烤美食，在高溫炭烤下，難免會有「灰」直接黏 附在食物上面，吃多了也可能危害健康。 五、手搖飲、濃縮果汁 台灣是飲料王國，夜市人手一杯不稀奇，但陳怡錞卻說「我幾乎不喝飲料！」她解釋，因 為手搖飲中的「高果糖玉米糖漿」是非常不好的糖，在肝臟轉換成脂肪，嚴重的話會變成 脂肪肝；而有些飲料中添加的「白砂糖」是精緻糖，並沒有營養價值，喝過量血糖會升高 ，會帶來慢性病、肥胖、糖尿病、慢性發炎，最嚴重恐怕癌症會上身。 那麼喝果汁就沒事了嗎？陳怡錞表示，市售的果汁有部分是「濃縮還原汁」，並不是純果 汁，喝了一樣有疑慮。陳怡錞建議，與其在便利商店買果汁，不如選擇現打果汁，但現打 果汁要注意衛生問題，有些攤販直接使用自來水，或是不乾淨的冰塊製成果汁，因此在購 買前要多加留意。 這也不能吃、那也不能吃，那到底去夜市要吃什麼？陳怡錞表示，自己會傾向選擇含有大 量蔬菜的潤餅，因為蔬菜含有足夠的纖維質，且潤餅的蔬菜大多是水煮，還能補充蛋白質 。此外，像是肉圓也是不錯的選擇，但陳怡錞特別強調，肉圓一定要是清蒸的，最好不要 選擇油炸的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.12.50.21 (新加坡) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1593177842.A.BD4.html
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真假的 (嚼
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推
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我都沒人邀去夜市……
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嚇死人 先來買個雞排珍奶壓壓驚
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夜市我全部都不敢吃
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這樣就沒什麼東西好吃了
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那去生鮮超市就好了 去什麼夜市
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樓下都怎麼慶祝交到甲甲男友
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肥宅全中了吧
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那就沒東西好吃了
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吃水煮花椰菜雞蛋雞胸肉吧
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乾脆不要去夜市==
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硬要講夜市最健康就涼拌青木瓜絲和無糖飲料
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英國研究發現 台灣夜市食物有效降低武漢肺炎病毒繁殖
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推
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懶人包：不要去夜市
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中部肉圓也是現炸
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我真的很好奇營養師平常都吃什麼
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06/26 21:27, 4年前 , 17F
鹹水雞鹽分高但還是健康
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營養師都不會罹癌嗎
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現切水果...這個感覺你荷包會不健康
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06/26 21:27, 4年前 , 20F
找芭樂攤買芭樂吃…
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推
06/26 21:28, 4年前 , 21F
潤餅包的青菜不是水煮啊......
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可以吃 但要另外吃可以解毒的食物 很多人就是這裡破功
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06/26 21:29, 4年前 , 23F
現切水果都泡漂白劑才不會發黃
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推
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你就說一下能吃什麼
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夜市最糟的就是水果類阿... 貴 然後甜份都是添加的
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06/26 21:29, 4年前 , 26F
常常聽到有些人三句不離吃 感覺實在有點膚淺
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06/26 21:30, 4年前 , 27F
現打果汁的水果都是市場賣不掉的，切掉爛的發黴的部分，沒
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推
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個人對夜市的食物都不感興趣 不是超油 就是口味超重 超噁
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洗或過水就直接打汁。也沒比較好呀
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推
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越不健康越好吃
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阿災！找師父尼姑們當對照組…
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推
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夜市為什麼不用健康捐
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推
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正解
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不要去夜市就好了 真心不騙
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那去夜市幹嘛== 買衣服哦==
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推
06/26 21:32, 4年前 , 36F
夜市果汁攤 放在冰箱展示的很多鮮乳的罐子 我猜只是擺設
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06/26 21:32, 4年前 , 37F
去食品添加物行買阿斯巴甜 弄上去每個水果都好香好甜
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06/26 21:32, 4年前 , 38F
大腸癌真的很恐怖 無聲無息就來了 最近才又剛聽到一例
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06/26 21:32, 4年前 , 39F
放在那邊讓你心安的 "我這邊都是用這牌子的鮮奶"絕不上當
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還有 199 則推文
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06/27 04:31, 4年前 , 239F
死因：食道癌
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噓
06/27 04:38, 4年前 , 240F
呵呵
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推
06/27 04:49, 4年前 , 241F
有錢人才需要擔心 窮人還是在世開心第一優先 遇到
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貧窮陷阱直接就當作上帝的寵召就好
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推
06/27 06:14, 4年前 , 243F
營養師都甲洨嗎
06/27 06:14, 243F
推
06/27 06:33, 4年前 , 244F
老生常談為啥可以上熱門...
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推
06/27 07:09, 4年前 , 245F
幸好我都只吃老闆娘
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噓
06/27 07:10, 4年前 , 246F
白痴哦，什麼文
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推
06/27 07:19, 4年前 , 247F
我幾乎不會去夜市買東西吃，玩玩遊戲是ok
06/27 07:19, 247F
推
06/27 07:44, 4年前 , 248F
潤餅好吃耶 肉圓也是
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噓
06/27 07:57, 4年前 , 249F
營養師逛個屁夜市
06/27 07:57, 249F
噓
06/27 08:13, 4年前 , 250F
夜市補助還那麼多
06/27 08:13, 250F
推
06/27 08:47, 4年前 , 251F
如果想自殺 是不是天天吃這些危險食物也可以？
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推
06/27 08:48, 4年前 , 252F
還好我只吃夜市18歲麻將女工讀
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06/27 08:49, 4年前 , 253F
營養師也是要考執照啦 沒那麼糞 還有營養師跨鐵軌上電視
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搏版面啊
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推
06/27 09:15, 4年前 , 255F
基本上就不用吃了
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外面攤販蔬菜給你隨便洗根本沒洗乾淨農藥過多吃下去
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就很好嗎？
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06/27 09:25, 4年前 , 258F
還好我都外帶回家吃
06/27 09:25, 258F
噓
06/27 09:27, 4年前 , 259F
那還有什麼能吃
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推
06/27 09:31, 4年前 , 260F
營養師哈！
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推
06/27 09:37, 4年前 , 261F
會不會癌症 基因決定八成 別屁話一堆了 身邊人來來去去
06/27 09:37, 261F
推
06/27 10:10, 4年前 , 262F
所以勒、去夜市還可以吃什麼
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推
06/27 10:26, 4年前 , 263F
不然去夜市幹嘛
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推
06/27 10:40, 4年前 , 264F
炸 烤 海鮮 蛋 手搖 這樣還剩什麼
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噓
06/27 10:41, 4年前 , 265F
都去夜市了我還他媽會注意這些嗎？
06/27 10:41, 265F
推
06/27 11:00, 4年前 , 266F
夜市不繳稅又轉賣垃圾食物
06/27 11:00, 266F
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06/27 11:32, 4年前 , 267F
還好我只買糖炒栗子
06/27 11:32, 267F
推
06/27 11:43, 4年前 , 268F
你他x馬的不敢吃...也能發廢文
06/27 11:43, 268F
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06/27 12:40, 4年前 , 269F
吃屎，屎最健康
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推
06/27 12:45, 4年前 , 270F
要吃健康幹嘛要去夜市
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推
06/27 14:01, 4年前 , 271F
幫潤餅店業配要講店名阿
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06/27 14:20, 4年前 , 272F
死定了
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06/27 15:09, 4年前 , 273F
營養師到底能幹嘛
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06/27 19:53, 4年前 , 274F
報復性得癌
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06/27 20:09, 4年前 , 275F
要健康就遠離夜市 沒一樣是健康的
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06/28 09:55, 4年前 , 276F
這樣夜市還有什可吃XD
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06/28 13:35, 4年前 , 277F
都去夜市了，還會在意健康？真的在意的根本不會選擇夜市覓
06/28 13:35, 277F
推
06/29 20:45, 4年前 , 278F
前幾禮拜才照過大腸鏡有一顆息肉QQ
06/29 20:45, 278F
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