※ 引述《sinologic.bbs@ptt.cc (下落不明)》之銘言：
: 1. 飲茶的時間
: 飲茶只有在早上跟中午，曾經有台灣人晚上衝進去餐廳要飲茶的，
: 我想服務生聽了也會哭笑不得
茶市主要在早上六至九時 (第一輪, 對某些蒸點的食客而言, 只有這輪新鮮)
九時至下午二時 (第二輪, 廚房也許也換班了, 包點較多)
下午三至五時 (較少有, 主要是糕點, 以及清理掉素材... 若有通常也是特價)
晚上六至十一時 (罕有, 就只是茶、肉點和炸點)
: 2. 飲茶的地點
: 千萬不要以為＂茶餐廳＂是飲茶的地方，那裡是香港人吃早中晚快餐的地方
: 通常是一般中式餐廳酒樓等等地方才有飲茶
: 不過這個低級錯誤通常是沒有看過旅遊書就直接衝的人比較常犯
看門口有沒有就知道了.
: 3. 飲茶的對象
: 對大部分香港人來講，飲茶不外是跟朋友親戚聚會的一個好方式
: 也有老人們每天早上就去餐廳點個一盅兩件慢慢消磨時間
: 看到只有兩個人低頭猛吃 桌上擺滿了食物的
: 不用懷疑 一定是觀光客
本地人習慣慢吃, 急不來. 慢慢嘆.
: 4.飲茶的茶
: 通常你一坐下來服務生就會問你要喝甚麼茶
: 菊花、普洱、菊普(普洱加菊花)、水仙、鐵觀音等等
: 怕睡不著的人像敝人在下我就通常點菊花
: 記住 並沒有人像看酒單一樣看茶單
: 也不要為了省一點點茶錢而回話說＂我們不需要茶＂
某些茶樓有較貴的茗品, 或容許自攜, 但不知門路者可以忘掉此點.
: 5. 飲茶的食物
: 通常桌上會有點心紙讓你自己畫，沒筆就跟服務生拿
: 千萬記得寫阿拉伯數字1或是2，香港人不看正字記號的
: 另外1是代表一籠點心 可能就已經有三到四個叉燒包
: 曾經有老外同事每一個點心都寫5
通常只是打剔號. 若有同一款想再叫, 可另加單...
: 讓全部人吃到翻掉又打包帶走
: 蒸的點心要熱的才好吃
幾乎所有熱點都是.
: 可以不用一次點完所有你想吃的點心
: 吃到覺得差不多再點第二輪亦可
正確. 午飯時用茶點也會叫一兩輪, 早上沒甚麼的, 分兩三輪或
親自去拿, 吃完兩籠再兩籠較有味道.
: 香港人飲茶通常不會順便點炒菜
: 若你看到菜單有 那通常是晚餐的餐牌
: 如果你雜在一起點而餐廳也做給你吃
: 沒人會指責你 就只是觀光客的行為而已
午市叫兩三籠點心, 外加一兩碟飯, 也是很正常的事.
但若先上飯後上點心, 就糗大了.
: 如果你點燒鵝燒鴨燒雞 有分例牌(比較小分) 半隻 一隻
: 通常兩到四個人一個例牌就搞定 不要把肚子塞滿了吃不下其他東西
: 今天在餐廳看到的發飆台灣客人 兩個人點了個例牌燒鵝
: 菜上了卻卻要服務生端回去換成燒鵝飯 給個白爛理由＂兩個人吃不完＂
囧... 聞所未聞
: 這就衍伸到另一個低級錯誤：飲茶的時候幾乎沒人點ＸＸ飯
: 如果要吃叉燒油雞飯 請去專賣燒臘的店
: 如果有另外一張單張的菜單有寫ｘｘ飯 那通常是週間午餐才有人點的快餐
: 第二個低級錯誤 你在沒有提供燒鵝飯的餐廳要求對方給飯
: 服務生會以為你要白飯 結果又是一場混戰
: 所以請了解你去的餐廳是哪一種 且詳細閱讀菜單在先
: 不要以為你在台灣港式餐廳能叫的到的東西 香港人就能全部作給你吃
倒是香港餐廳部長都頗萬能的, 這樣做會生出很多怪口味吧？.
: 6.飲茶的餐具
: 很多人會看到餐廳裡香港人用熱茶在一個盆裡面寫餐具
: 其實這是早年留下來的習慣 怕餐廳洗得不乾淨自己再洗一次
: 現在你可以選擇洗或是不洗(我通常是等人無聊就自己先洗全桌的餐具一遍)
: 有些台灣人會笑香港人文化低 吃個飯要把餐具搞的鏘鏘響
: 其實只是不了解這個習慣的背景而已
只有很高級的才有足夠乾淨的餐具嘛...
: 通常餐廳會幫你準備一個盤子上面放一個碗
: 吃的東西請夾到碗裡面
: 不要的東西請放在盤子上面 這樣侍應生會幫你換盤子快速清垃圾
: 很多台灣人都習慣把食物在盤子上吃
: 再說一次 不知者無罪 我很多在香港住了三四年的台灣朋友還是這樣做
: 只是在一些講究的香港人眼裡看起來 你用錯餐具了
對, 碟子不易洗, 通常是用來放餘下物的.
: 如果有點老火湯的話 餐廳會另外上湯碗並且幫你分湯
: 服務員通常會幫你分湯 所以不用急著站起來用自己本來的碗去呈湯
: 在一些比較高級的餐廳 若你前面有兩雙筷子
: 通常右邊那一對黑色的是你去夾食物的公筷
: 左邊那一對白色的是你把食物夾回來之後放進嘴巴裡的筷子
一般茶樓都可叫夥計多給一幅公筷共用.
: 7.飲茶的餐廳選擇
: 最後，看到板上很多人都衝蓮香樓
: 以為那就是香港飲茶的代表：環境破 吵雜 要與陌生人共坐 起身搶食物 無服務可
: 我想說的是 其實全香港提供飲茶的地方大概也只有蓮香樓集這些特色之大成
: 如果你跟香港朋友去飲茶的話 他們絕對不會選蓮香樓的
: 因為根本無法好好的坐下來與朋友聊天
: 做為一個觀光客 如果你因為這間餐廳的名氣而想朝聖
: 又不介意以上這些特點讓你坐得吃得不舒服 那完全沒問題
蓮香夠傳統, 但食品質素在我們看來不如當年.
反而外似骯髒的油麻地得如, 我覺得還可以一食.
但請千萬不要催促那邊的老夥計, 要尊重老人家.
: 但如果你其實只是想舒舒服服坐下來飲茶享受食物
: 大可選擇其它的餐廳來體驗一下所謂的＂香港特色＂
: 同樣話題適用於唐朝
: 那是宰觀光客的地方 行銷做得好 生意自然來
蓮香不怎宰吧. 價錢公道得很.
: 老話一句 就是觀光客讓人會心一笑的一個錯誤而已
: 長篇大論 希望對即將去香港飲茶的台灣朋友們有些幫助 =)
嗯, 反正隨便找家茶樓也不會太差, 做得差在香港很難生存.
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