Re: [問題] 過年適合送禮的咖啡豆

看板Kaohsiung作者imbm0322 (臥龍腿姊)時間6年前 (2018/02/02 14:46)推噓5(5推 0噓 15→)

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小魯妹在推文中間有小小被推到, 想說在咖啡版都沒類似的文章, 來做個對咖啡的科普好了。 --- 對於送禮、送長輩豆的考量, 在入行那麼多年來逢年過節日一定都會遇到原PO的問題, 首先我想釐清一個觀念, 『送禮不是送最貴的最好』若是有長期在喝的一些長輩, 可能知道當今最貴或是最熱門的選項是(藝伎種)的咖啡, 但有點熟又不太熟的情況之下可能還停留在以前的(牙買加藍山), 無論是以上的哪兩樣,半磅售價都莫約在 1500-3000 的區間塊, 若是平常只習慣喝好市多大包裝的商業豆,或是CITY CAFE, 以上兩者都不是你最佳的選項, 但若已經知道長期愛喝高級豆長輩的喜好, 那送最貴的的確是不會失禮。 --- 『送禮要送到心坎裡』大多數長輩的要求, 就是不酸不苦,要有『咖啡味』這要求聽起來很正常, 但對於目前流行的『自家烘焙咖啡店』來說, 是有那麼一點點相衝突的, 當今世界主流都希望, 烘焙師可以表現出產區風味,概念跟紅酒一樣每個產區都有自己的(地域風味), 不同的酸香氣,水果香氣是我們所追求的, 在焙度比較輕的狀況之下, 是不會有以往我們大腦認知的『咖啡味』, 那這時候怎摸辦, 找尋你已經挑選好的咖啡店家, 請他挑選『酸度低,並且中焙左右的豆子』, 請注意,無論如何咖啡豆本身就是農產品, 我們當作水果看待的時候,難免都有酸度的保留, 除非烘到像星巴克那樣黑黑的狀態消耗殆盡, 那最常見的可能產區可能就會是, 巴西、曼特寧、哥倫比亞、瓜地馬拉、或是任何在中南美洲的豆子都有這個機會, 這些豆子的售價精品類等級的半磅都莫約在350~550的區間塊, 兩組為一份一磅送禮可以喝一個月上下了。此外,大多數的店家為了表現地域風味, 非洲系列的豆子烘焙度都會略顯清盈清香, 若你想挑戰看看長輩對酸的極限也是可以考慮的>///< --- 在台灣產生了那麼多世界冠軍, 以及咖啡店自烘店密度至少是世界前三的情況之下, 送禮去世界各地都不會丟臉啦!! 大概就4這樣啦~~~ —- 補上高雄點 14年世界冠軍也是起初在高雄開店 17年台灣區的杯測冠軍莊玄小姐，也是在高雄土生土長土經營咖啡產業XD 高雄的咖啡實力在世界有目共睹XDDD 引述《irenenige (I'm learning about Love)》之銘言： : 快要過年了，要去拜訪長輩 : 因為長輩喜歡喝咖啡，所以想說買咖啡豆過去 : 想請問高雄哪裡有比較厲害(特別)的咖啡豆? : 我本身不太能喝咖啡會心悸所以對這方面涉獵太少 : 所以想請有常喝咖啡習慣的版友幫忙推薦 m（＿＿）m : 目前爬文有看到兩家分別是一等一咖啡 & 力諾咖啡 : 不知道這兩間評價怎麼樣? : 或是有老饕私藏願意分享呢!! : 如果有需要可以附上P幣表達誠摯感謝 : 拜託大家拉 ‧☆,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧陛?* : -------------(以上可按Ctrl+y刪除)----------------- : 不管你要問什麼，都別忘了附上『高雄點』 : (我是高雄人或我曾住在高雄不能當高雄點喔) : 高雄點定義請參閱板規1-2 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.42.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1517553996.A.1A5.html ※ 編輯: imbm0322 (110.26.42.228), 02/02/2018 15:21:08

推

chipher

02/02 15:51, 6年前 , 1^F

02/02 15:51, 1^F

→

chipher

02/02 15:51, 6年前 , 2^F

02/02 15:51, 2^F

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qooisgood

02/02 16:22, 6年前 , 3^F

02/02 16:22, 3^F