Re: [閒聊] 舒肥機

看板Marginalman作者 (letmein)時間7年前 (2016/12/02 18:57), 編輯推噓4(4022)
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※ 引述《akingeta1945 (紅魔族第一魔法師之夫)》之銘言: : RT : 各位菁英中心的黑熊各位乳肥 : 大家晚安 孔幫挖 : 剛剛本非自己去市場買了牛肉自己下廚 : 滿足跟夜市牛排一樣價錢 卻比夜市牛排豪華的夢想 : 但是吃起來總覺得有點乾乾的 : 之前看過有一種東西叫舒肥機 : 干巴巴的肉經過調理之後 瞬間鮮嫩多汁 : 版上各位乳肥有買過舒肥機嗎 有推薦嗎 : http://i.imgur.com/0uLJAbJ.jpg
: 還有老婆要出黏土人了 想要預購惹 嘻嘻 : http://i.imgur.com/Xs4PDKN.jpg
: ★EXPLOSION★ : http://i.imgur.com/JoyxR4S.jpg
用電鍋&耐熱夾鍊袋就可以嘗試看看了, 用加熱/保溫跟加水調節,不過你最少要有溫度計 我的經驗半小時不會誤差很多 不過我現在買個溫度開關(淘寶有,兩百初,有改台灣插頭) 溫度到了之後斷電鍋,低於標準再通電 方便多了 效果我現在沒有圖,反正就是很漂亮的桃紅~粉紅色啦 表面梅納反應我試過用噴燈,效果不錯 要注意厚度跟時間,網路查得到曲線圖 我已經很久沒上牛排館吃了 大GUY4醬 ----- Sent from JPTT on my LGE Nexus 5X. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.138.148.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1480676232.A.979.html

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有圖嗎
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對了 超嫩喔 但肉是熟的
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市場買的肉ㄇ
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我買家樂福的,偶爾還有特價 ˋ照片換手機就沒了
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那我以後拿電鍋試試看好了
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時間要注意 因為溫度比較低,時間要夠才安全
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雖然有看到不怕死只加熱半小時沒吃壞肚子的
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牛肉吃有點生的應該還好
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最便宜牛肩就不錯了,如果有美國牛更香 不過隨便都贏組
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合肉
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是舒肥是溫度固定 比如五分55度,厚度2.5公分加熱一個半
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小時 不過你繼續加熱也不會過熟 水溫就那樣
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市場買的牛肉屌打同價位的夜市牛排 剛剛吃的時候是
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這樣想的
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反過來說時間不夠內層殺菌效果不夠安全 就是比耐心啦 我
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現在用溫度開關丟著
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夜市牛排是組合肉
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組合肉吃起來過軟 有點噁心 所以電鍋是大概抓三十分
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鐘的水量直接加熱到他跳起來嗎
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泡發的 沒香味
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你要溫度計 溫度到之後改保溫 不然電鍋也是很熱的
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溫度到了保溫三十分鐘的意思?還是從加溫開始算
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舒肥也很軟喔 一開始也是有點噁心 習慣就好 因為舒肥不
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會像高溫讓肉組織變硬
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到了再開始 解凍理論上也不算 巴氏殺菌
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好的 下葛週末我再來試試看
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