Re: [新聞] 打敗22K 鼎泰豐實習生月領50K
高端版的三商巧福,只要是SOP型的工作,人才一直照SOP招募訓練就有了
為了提振SOP訓練過程的士氣,管理者設計出競賽與檢定制度
整個遊戲模式就像飢餓遊戲的概念類似,上層管理者享受底層奴工們的血汗成果
但也不能讓他們失去希望,而且要將這萬中選一的極少數成功例子大幅報導
最好是每次員工一進來的SOP訓練時,就先用來當做洗腦的精神教育
像許多定期定額買樂透的人一樣,只要新聞常撥出某人經年累月的買,終於中頭獎了,
就會相信,總有一天也會輪到自己...........
※ 引述《WhiteRaven (浮光)》之銘言:
: 轉錄自蘋果日報
: http://ppt.cc/3YXo
: 台中弘光科技大學大四生謝金豐,透過在鼎泰豐的實習,努力練習不懈怠,只花半年的時
: 間通就過「一級考核」,目前月薪已達50K,連主管師傅都相當讚賞。
: 謝金豐的師傅劉志民表示,一級考核通常要花上1年時間,有一定的困難度,必須在1分鐘
: 內包好18顆餛飩、4顆小籠包及桿好10張的小籠包皮;而謝金豐一開始做20個小籠包只僅
: 有1顆能成功,但他勤能補拙,如今已通過每項標準,相當不容易。
: 謝金豐表示,當時獲得「一級考核」認證相當興奮,公司還特別寄送合格證書到家中與家
: 人分享,讓他感到相當光榮,辛苦一年的成果相當值得。
: 謝金豐實習一年期間,也是鼎泰豐全國唯一通過一級實習生考核的案例,讓鼎泰豐主動想
: 提前與他簽約,只要謝金豐點頭。(田兆緯、林建鋒/台中報導)
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: 工商文?求任職過的鄉民解答ˊ_>ˋ
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※ 編輯: PlanktonEvil (220.135.42.151), 05/04/2014 21:36:26
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關鍵不在於他小籠包一顆賣多貴,而是整個遊戲規則,不是決定在包小籠包的師父身上,
關鍵價值是創造這套SOP者身上,設計這套SOP的人包的技術會比他的員工差好幾倍,
但他的薪資會是這些SOP強者的非常多倍...
而且整個SOP技術一定會被拆解成,就算你是鼎泰豐包小籠包第一名,
你知道公司給你五萬的薪水,但你幫公司賺了至少三四十萬以上,
你還是沒辦法自己出去創一家小籠包專賣店來賣高檔小籠包...
這才是技術管理者最厲害的地方,如果你的角色就只是包小籠包的機器,
那就是看你作這套SOP的速度,決定你的薪水,但這速度往後進步幅度有限,
薪資成長也有限。除非,做資深後轉帶徒弟,轉做訓練與管理這一塊,
薪資才會再成長。
但是...再怎麼利害,只要離開鼎泰豐,第一名也做不出鼎泰豐同樣口感的小籠包
這才是鼎泰豐的核心技術價值!
新聞稿談員工多會包小籠包,多優秀,服務多好,這些只是表象,
真正利害的地方在於,知道怎麼拆解技術,讓員工只能在底下幫老闆賺錢,
卻複製不了。科技業,設備與技術門檻高,資深作業員當然難以複製,
但是餐飲業,怎樣讓第一線的員工不會把整套食物的關鍵技術複製走,
這就大有學問了...
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