[閒聊] 來吧營業中給誰主導比較好

看板TW_Entertain作者 (Working Below The Hype)時間2年前 (2022/04/25 14:52), 編輯推噓19(19推 0噓 35→)
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如題 一個軍隊只能有一個頭 一家店也只能有一個人來領導 目前看來的人選有 康 姚 炎 但康哥不知為何有種游離體系外的感覺 剩下炎 姚 給誰主導比較好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.217.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TW_Entertain/M.1650869547.A.6E2.html
推
04/25 14:55, 2年前 , 1F
一個內場 一個外場 理性溝通就好 真要決策就給康阿
04/25 14:55, 1F
推
04/25 14:57, 2年前 , 2F
私心顏 想看看炸裂的狀況XD
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庹宗康，完全是老闆心態，不稱職的店長，去當股東組吧，
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鏡頭外有他的位置
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推
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康啊
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推
04/25 15:13, 2年前 , 6F
康一開始說:主要給年輕人機會。算是栽培後進的年齡了
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推
04/25 15:15, 2年前 , 7F
炎跟姚忙各自已的內外就夠喘了 康哥應該是要整合的
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推
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炎要掌握該出餐的時間，內場該有一個整合需求數量，個
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04/25 15:19, 2年前 , 9F
人覺得少東比較適合，姚專心煮菜，更何況這集還多了一
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04/25 15:19, 2年前 , 10F
個實習生備料、一個實習生洗碗，連烤肉都是康哥上……
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推
04/25 15:21, 2年前 , 11F
這集就是炎主導 其實做得很好了 康哥來帶當然會更好
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但店長也是需要培養 康哥在旁邊協助的角色是對的
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只是有個問題 烤肉很忙 而且要一直顧著不能離開
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康哥大概就是大家意見有出入時，出來做最後決定
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顏鬼主導 觀眾愛看 血流成河 好看爽賺
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楊個性比較適合
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04/25 16:49, 2年前 , 17F
姚、炎二人的溝通還在磨合期，其實還是需要康的整合
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04/25 16:50, 2年前 , 18F
雖然康比較是佛系整合
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若顏不要那麼雷，炎應該還是可以處理的很好的
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推
04/25 17:07, 2年前 , 20F
康統籌溝通 姚主導內場 炎主導外場 然後把顏換allin5
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推
04/25 17:14, 2年前 , 21F
康感覺一直在躲事情 找要能抗下責任的人
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04/25 17:16, 2年前 , 22F
目前只看到炎跳出來 其他人只做份內事 其他某要某緊
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04/25 17:22, 2年前 , 23F
姚專心做自己的菜，讓炎跟楊溝通比較實際，姚再分心
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待會菜又被嫌難吃，這集他也沒說啥就專心準備料理
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04/25 17:24, 2年前 , 25F
姚前幾集看下來要管做菜又要管流程他就容易亂還會生氣
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04/25 17:24, 2年前 , 26F
既然少東做菜能力不怎樣，發揮他溝通的能力還實際點
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04/25 17:25, 2年前 , 27F
康哥要看他自己跟製單對"店長"的定義啦，本來店長就
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04/25 17:25, 2年前 , 28F
不一定要隨時介入店內溝通事項，事後協調內外場也是
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04/25 17:26, 2年前 , 29F
可以，也是有餐廳店長純粹是當吉祥物存在的
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推
04/25 17:30, 2年前 , 30F
要定義職稱或工作 人手也要給足才能,不然就須要一人多職
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的配置
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04/25 17:32, 2年前 , 32F
這個節目就是主打什麼都全部重來，所以也不用拘泥
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店長一定要怎樣、主廚一定要怎樣，就看他們自己怎樣
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04/25 17:33, 2年前 , 34F
溝通協調，也有餐廳主廚只管做菜的
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推
04/25 17:59, 2年前 , 35F
康還需要什麼都自己來嗎 請他不就一個門面 他自己也說
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04/25 17:59, 2年前 , 36F
給年輕人弄 這種節目不就給年輕人弄然後誰表現好讓大家
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04/25 18:00, 2年前 , 37F
喜歡嗎 康根本不需要什麼表現啊 一直噴他店長幹嘛幹嘛
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04/25 18:00, 2年前 , 38F
的有事嗎
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推
04/25 18:32, 2年前 , 39F
顏換成男團 再訓練一下搞不好就順了
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推
04/25 19:08, 2年前 , 40F
其實這麼多人只有炎跟楊有對講機，不就默默暗示他們二
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04/25 19:08, 2年前 , 41F
個主內外場的溝通嗎？
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04/25 19:09, 2年前 , 42F
不過也有可能是他們二個人比較好溝通所以這樣排啦
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推
04/25 19:14, 2年前 , 43F
主要就是像楊說的事前沒溝通好，太多沒想到的細節
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推
04/25 19:29, 2年前 , 44F
看過對岸5季，這集的問題就，外場應該把單子排好順序，出
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04/25 19:29, 2年前 , 45F
餐時依序劃掉做好的...廚師自己看單子了解未出餐數量，不
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04/25 19:30, 2年前 , 46F
不要一直用嘴巴問導致外場慌亂又傳達錯誤，大家都不開心..
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04/25 19:30, 2年前 , 47F
不過只是小問題啦才第一天
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推
04/25 20:06, 2年前 , 48F
給鬼主導應該會很有意外的效果
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04/25 21:03, 2年前 , 49F
都給年輕人弄的話給他一個位置幹嘛 負責烤乾肉嗎哈哈
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04/25 21:05, 2年前 , 50F
如果可以看到康的統籌力 不管是不是劇本 都能讓觀眾喜歡他
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04/25 21:05, 2年前 , 51F
這個主持人並期待後續的節目不是嗎
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推
04/26 00:00, 2年前 , 52F
庹宗康自己有開店甚麼事應該都知道.故意不主導的吧
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推
04/26 00:12, 2年前 , 53F
康適合外場盯著服務跟推銷酒水,炎當行政主廚控制出餐節奏
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04/26 00:14, 2年前 , 54F
同意前面說的，有一位完全是老闆心態
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