[食記][中西] 欣欣餐廳 已回收
台南‧中西區 欣欣餐廳
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/114200717
地址：台南市中西區民族路二段245號
電話：06-2222509
營業時間：11:00-21:00
用餐時間：2016.03
臉書：阿塗師-欣欣餐廳
(資訊若有異動，請以店家公告為準)
府城雖然以小吃著稱，但台菜餐廳水準也是全台聞名，
較知名的就有阿霞飯店、阿美飯店、欣欣餐廳，
前2家的不用再多說，位於民族路近忠義路口的欣欣餐廳，
也是許多老台南人家族聚餐的地方。
老闆吳火塗(阿塗師)家傳3代皆是餐飲台菜出身，
從路邊攤經營到現在有3層樓店面的餐廳，
有許多新聞媒體也曾來採訪過，
去年台南美食節也在此舉辦了由魚夫主持的「府城老味道」的美食講座。
用餐區在2、3樓，1樓是廚房及櫃檯，
晚上跟家人聚餐，訂了一桌，不過沒有訂桌菜，
先預約了紅蟳米糕跟南靖肝，
其他的老闆建議單點即可。
第一道上的就是紅蟳米糕，
蒸熟後的蟹膏與紅蟳湯汁滲入了米糕之中，
另外還加了點白胡椒，吃起來口齒留香，只是溫度覺得稍涼了些。
炒鱔魚，現炒上桌，入口時帶著鑊氣熱香，
洋蔥與鱔魚加上勾芡的酸甜醬汁，
道地的台南味，讓家人非常喜歡。
香腸熟肉切盤，生腸、蟳丸、粉腸、花枝、菜頭及炸蝦棗，
比較特別的是生腸及花枝都會以醬汁先調味，不只是一般燙過的方式。
南靖肝，阿塗師推薦的招牌，
南靖位於中國福建，當時的人來台後將此道家鄉料理帶入，
新鮮豬肝經事先處理，然後在鍋上煎過，
吃起來Q嫩不帶苦味，也不會太鬆柴，
另外有加一些五香粉帶出不同的香味，
有些台菜店此道菜名會寫南煎肝。
海鮮羹，台菜辦桌必備的一道羹湯，這一份$750但超級大一盤，
海鮮料、海蔘、筍絲、蝦米、香菇十分豐富，
我們8人各吃了2~3碗還有剩，後來就打包回家了。
五柳枝海鱸魚，五柳枝其實就是糖醋魚，
用的魚種視當天採買而定，晚上用的是鱸魚，
保留魚的頭尾，象徵有頭有尾，炸酥後再淋上多種菜絲熬成的勾芡醬汁，
酸酸甜甜的口味可以促進食慾，也是傳統宴席不可或缺的一道菜。
水果盤，蓮霧及鳳梨
結帳時含酒水在$3000上下，算是料多美味且經濟實惠的台菜餐廳，
外場大姐在接待與介紹上也會很親切的話家常，
但個人覺得如果能把免洗筷換成一般餐具會更好些，
阿塗師介紹他們還有一道老菜炸醋蝦，是將整尾大草蝦稍微炸過，
再用蛋液包覆，只是點了這麼多道也吃的很飽了，就留待下次吧。
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