Re: [問題] 部隊主食與耐性的關係？
※ 引述《qlz (())》之銘言：
: 先前在看Jack Weatherfood的《Genghis Khan and the Making of the Modern World》(
: 黃中憲翻譯，時報出版)有個地方讓我大惑不解。
: Jack Weatherfood在敘述成吉思汗攻打金國時提到──
: 「肉、奶、酸奶、其他乳製品是蒙古人的主食，金兵則以多種穀物煮成的稀粥為主食。農
: 民戰士以穀類為主食，阻礙骨骼正常發育，牙齒易蛀，身體較弱而易生病。相對的，最貧
: 窮的蒙古士兵，所食大部分是蛋白質，牙堅而骨利。比起太過倚賴澱粉食物而易餓的金兵
: ，蒙古人更能捱餓個一兩天。」
: 可是，先前在看塩野七生著作《羅馬人的故事》系列(哪一本不記得了)時，塩野女士說羅
: 馬人的主食為小麥，高盧人、日耳曼人的主食為牲畜，所以後者爆發力較強但耐性較弱。
: 這兩種說法看起來是顛倒的。不知道是我記錯塩野女士的說法，還是其中哪一方講錯了？
餓個一兩天我只能想像為斷糧的狀況，或在長途奔襲/對抗中沒空用餐。
和羅馬/高廬人打的古典式會戰在幾小時內決勝負，並且要不斷使用肌肉/出力，
根本是完全不同的狀況。
蒙古士兵的主食蛋白質豐富，的確會讓發育比較好，但和易不易餓沒啥關係，
因為醣類和蛋白質長期來說，在人體內轉換成能量儲存方式都一樣。
這命題要成立的可能條件是蒙古人吃的好長的好，而金人則有一餐沒餐的瘦弱，
雙方都斷糧的話，餓個一兩天後金人戰鬥表現就會急遽降低。
我無法確定這假設能否成立，但不認為會有關鍵影響。
再講到羅馬人vs高盧，如果把爆發力當做肌力的話，主食是碳水化合物爆發力的確會較弱
，但耐力呢? 只要看看馬拉松類運動選手怎麼做就知道了。
讓身體和肌肉活動的能量是來自肝/肌糖原，這些東西一旦消耗完就會極度疲勞，
為了應對這種現象有以下三種方法:
Glycogen depletion can be forestalled in three possible ways. First, during
exercise carbohydrates with the highest possible rate of conversion to blood
glucose per time (high glycemic Index) are ingested continuously. The best
possible outcome of this strategy replaces about 35% of glucose consumed at
heart rates above about 80% of maximum. Second, through training, the body
can be conditioned to burn fat earlier, faster, and more efficiently[citation
needed], sparing carbohydrate use from all sources. Third, by consuming foods
low on the glycemic Index for 12–18 hours before the event, the liver and
muscles will store the resulting slow but steady stream of glucose as
glycogen, instead of fat. This process is known as carbohydrate loading.
1.在運動前/中吃高昇糖指數的食物
2.訓練讓身體提早開始燃燒脂肪
3.在運動前12~18小時吃低昇糖指數的食物，來強制加載糖原
低升糖指數 低於55 蔬菜和水果（馬鈴薯和西瓜除外），雜糧麵包，牛奶
中等升糖指數 56－69 全麥麵包，糙米
高升糖指數 70－99 玉米片，烘烤土豆，羊角麵包，白麵包
也就是說吃碳水化合物對耐力還是有效果的。
我覺得比起找作者資歷比較，直接查wiki，看看生物，比較有助於搞懂問題。
而且對於這樣一個生物/營養學的問題，去比較歷史學或其它不相關的學術經歷，
我看不出有啥意義。
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