Re: [心得] 有關於白柑橘橙酒的心得

看板Wine作者compound (夢說人)時間17年前 (2006/12/19 20:26)推噓4(4推 0噓 1→)

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※ 引述《dux (EASY)》之銘言： : ※ 引述《jaweiwoo (WooJaWei)》之銘言： : : 希望高手們看完之後能給點意見！！！ : : 簡單講Grand Marnier ==> 金萬利橙酒 : 這邊中文我們常用，格蘭˙瑪麗亞 : 至於金萬利...我是聽過金巴利(Campari)啦~XD 金萬利應該是很神奇的譯音翻譯而來的就好像Drambuie有叫吉寶液 = =" : : Cointreau 　　==> 君度橙酒 : : 　　　Triple Sec 　 ==> 白柑橘橙酒 : : 然後使用程度就是　Grand Marnier > Cointreau > Triple Sec : : 金萬利橙酒　　> 君度橙酒　> 白柑橘橙酒 : : $7XX　　　>　　$6XX　 >　 $5XX　　 : 我再補充一下價錢，600 550 450 : 左右就可以買到，大ｘ發有一和三。 : 一好像正在特價，要不然五月買大送小也是接近七百。 : : 可以向下相容就是酒譜上有白柑橘就全部都可以用 : : 但是當酒譜上是君度橙酒就只能用金萬利or君度 : : 當酒譜上是金萬利就只能用金萬利其實並不是這樣 Grand Marnier與Cointreau，其實並不能互相替代至於Cointreau則能完全替代Triple Sec 甚至可說Cointreau是最高級的Triple Sec 而且擁有家族歷史，所以穩居白橙皮酒之首在香氣上，不管是MB,Bols,DK等牌的Triple Sec都不是Cointreau的對手（當然，價格也是）然而Grand Marnier在製作上與Triple Sec不同還有放在酒桶裡成熟，所以是金黃色的味道上與Triple Sec系列也有差異，明顯的甜味就將它與Cointreau及Triple Sec 區隔開來了有些口味清透的調酒，就是取Cointreau,triple sec的不帶甜味而Grand Marnier在口感上則是帶有其再製時的基酒白蘭地的厚實 : 這個的話，之前也有人分享這樣的心得 : 但是格蘭˙瑪麗亞和君度橙酒兩者的酒色就有差別 : 前者是威士忌的淡黃色，後者是透明無色的 : 香氣方面，前者是屬於濃郁型的香氣，後者是清香型的。 : 而君度橙酒，和白柑橘酒。 : 由於我還沒有入手白柑橘酒，不能清楚辨別 : 但是君度橙酒還蠻好用的啦～XD : : 但是自己調出來卻是嫌東嫌西的, 現在我發現調酒還是要有Shake的動作才好玩 : : 下次再跟大家分享一些我喜愛又好喝的酒譜好了. : : Life is cocktail, Drinking~~ 既然提到了這兩瓶酒，就來說一下一個有趣的使用法好了 Triple Sec在調酒的使用頻率之高，幾乎可以算是「第七基酒」了然而有些經典調酒，其實是很倚靠Triple Sec，如Kamikaze、SideCar....等這時如果把Triple Sec，使用最高等級的Cointreau之外再加點Grand Marnier，柑橘的香氣會得到 1 + 1 > 2的有趣變化比如說我們把Kamikaze改造一下酒譜大約變成： Vodka 40 ml (請使用abs以外的品牌) Cointreau 10 ml Grand Marnier 5 ml Lime Juice 10 ml 口感會比原本的Kamikaze華麗，幾乎可以說是神風特攻隊中的零式戰機了 :P 當然，也甜多了而其他用到Triple Sec的基本調酒，也可以這樣玩玩看像上面說的Side Car, Magarita,Cosmopolitan都可以試試～ : Shake 好的話，動作就先使人醉一半了。 : 像是那個，台灣甜心一樣~(￣▽￣＃)﹏﹏ -- 孤居幽影夢殘生愛酒˙愛劍˙愛美人倉海無名 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.116.8.123

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Iknow

12/19 21:59, , 1^F

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Miliyalt

12/20 11:32, , 2^F

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Miliyalt

12/20 11:33, , 3^F

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