[請問] 膨脹劑的碳酸氫銨與碳酸氫鈉?

看板ask作者 (CARD)時間7年前 (2017/01/30 01:34), 編輯推噓1(106)
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大家好 小弟又來發問了 關於碳酸氫銨與碳酸氫鈉是否能混用? 因為最近在買餅乾的時候發現袋子上的標示有所更改 請問這種膨脹劑適合食用嗎? http://i.imgur.com/MURAsSe.jpg
謝謝各位大大 ----- Sent from JPTT on my HTC One M9PLUS. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.239.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1485711252.A.CDC.html

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適合
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碳酸氫鈉這個好一點..銨 就不太好..化學反應
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不適合還拿來用就會被罰了吧
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烘焙少用! 酥脆口感不必要銨粉https://goo.gl/XejgPu
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02/02 22:48, , 5F
銨根本沒有在元素表裡面,怎麼可能符合規範?當然要全
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面下架啊!
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02/02 22:49, , 7F
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文章代碼(AID): #1OZYUKpS (ask)
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