Re: [問題] 請問市面上可以買到無反式脂肪奶油嗎?
難怪我看costco的奶油上面列反式脂肪是0
然後看了很多餅乾，明明都用奶油做的，為什麼都是寫沒有含反式脂肪
之前有做過一些功課
因為我也是覺得用奶油很可怕的膽固醇
後來我才想通，動物奶油雖然也是固態油
但是沒經過氫化
所以不含反式脂肪
但是他還是擁有高膽固醇～
所以還是不能多吃啊....
※ 引述《lalala1025 (台中大叔)》之銘言：
: 看了Herc的文章,
: 好像有點概念了,
: Trans fat分了幾類,
: 其中天然產生的,因為分子和vaccenic acid(某一種酸?)
: 結合出來的,
: 一般討論中的反式脂肪,(我原先以為只有這種..)
: 是加了氫原子,結合出來的
: 我在安佳的包裝上看到的標示是
: trans fatty acid
: 就不知道是天然還是人工氫化出來的了?
: 謝謝大家的指導!
: ※ 引述《Herc (牽著你...)》之銘言：
: : 剛才我查了一下wiki
: : http://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat#Presence_in_food
: : "A type of trans fat occurs naturally in the milk and body fat of ruminants
: : (such as cattle and sheep) at a level of 2–5% of total fat.[23] Natural
: : trans fats, which include conjugated linoleic acid and vaccenic acid,
: : originate in the rumen of these animals...."
: : 可以自己看一下...(可以點中文部份, 但資料較少)
: : 總之, 既然反式脂肪也存在於牛、羊的奶中, (由微生物造成的)
: : 那奶油會含有一點反式脂肪也沒什麼好稀奇的了....
: : 除非奶油廠商把反式脂肪另外挑出來吧
: : (? 我不確定是否有那個奶油廠這麼做, 我脫口而出, 別相信這句話:p )
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: : ps. 不過, 我個人覺得, 多運動就對了 ^^" 不然, 就別吃任何的奶油囉~ :p
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08/13 16:18, , 1F
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