[食譜] 月亮蝦餅
這是我第n次做月亮蝦餅了，只是這次才把照片拍起來XD
喜歡吃月亮蝦餅的人可以自己試看看唷!!^^
圖文版 http://blog.xuite.net/xiaoyan094/minijun/16069979
材料：6~8張春捲皮、1斤魚漿(或是花枝漿)、蝦子數尾(5.6.7.8隻都隨意XD)
做法：
1、先把蝦子處理乾淨後，剁成吃的出口感但是是細小顆粒的泥狀。
2、把魚漿(或是花枝漿)和蝦泥混合均勻，摔打(!?)數分鐘(3~5min)。
3、取一張春捲皮，把混合後的魚漿(或是花枝漿)適量且均勻的抹在春捲皮上，
大概是像圖這樣，記得春捲皮的邊邊要留一點空隙。
4、再取一張春捲皮，慢慢的覆蓋上去，用手或是刀背拍一拍蝦餅讓內餡密合一點，
讓空氣跑出來。
5、最後熱油鍋，用中小火以半煎炸的方式把兩面煎至金黃色即可。
6、煮點酸梅醬來沾，就跟外面餐廳的味道一樣囉~^^
沾醬的作法每次都不太一樣，其實味道合自己口味就ok啦!!
我們家的沾醬大部份都是把酸梅剝碎成小小塊，然後丟到水裡煮，
水不用太多，收汁收到剩下一點點(像濃縮汁XD)，然後放涼就好了。
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